رتبها

#الحب_وش_فايدته
#مساء_الخير
#بابكا
خبز البابكا من مطبخي
#مطبخ_ريم
بالأصل خبز بولندي وهو نوع من الخبز يصنع بشكل ضفيرة(جديلة)
قدّمته مع الشاي
وبلا استثناء عجبهم
الطريقة في السلسلة أدناه👇

العجين :قمح ٣أكواب عملت منها القطعتين في الصورة ملح سكر بيضتين
زبدة أو سمن فارم الأخضر ملعقةصغيرة خل لأجل رائحةالبيض، خميرةفوريةملعقة،حليب بودرةملعقتين وتعجنيها تقريبا بنصف كوب ماء وممكن يوصل إلى٣/٤الكوب أضيفي الماء بالتدريج حتى تصبح عجينة لينةمتماسكةيتبع

٣ ندهن وجهها بالزبد وتترك لتختمرساعتين مع تغطيتها جيدًا بنايلون ومنشفة،الحشوة:لديك خيارات متعددة ممكن حلو ممكن مالح
*جبن أبيض بلدي +جبن سائل +زعتر+زيت زيتون
*قرفةبودرة وسكرناعم +نوتيلا سائلة
أطلقي العنان لخيالك للإبداع في الحشوات
بعد اختمار العجين يفرد مستطيل كبير يتبع

٤يكون سمكه تقريبانصف سنتيمتر
هنا كونت مستطيلين مستطيل حلو والآخر مالح.يدهن الوجه بالحشوةالمختارةونلفهابشكل أسطواني نفس عجينةالسينبون
ثم تشق الأسطوانةبالسكين بحرص طوليًاتصبح بشكل حبل تقريبا ونقلب الوجه الذي فيه الحشوةلأعلى ونضع القسمين بشكل علامة×ونلف القسمين بشكل ضفيرةونحرص يتبع

٥ونحرص أن يكون اتجاه الحشوةلأعلى
وتوضع في صينيةخبز على ورق الزبدةحتى لاتلتصق. الأفضل تضفير العجين على ورق الزبدةثم توضع ف الصينيةحتى لايتأثر شكل العجين بالنقل.يجب أن تشغل العجينة ٣/٤حجم الصينيةحتى تتمدد أثناء الخبز.يدهن وجه العجين بصفاربيضةمخفوق مع ملعقةحليب سائل ونصف ملعقةيتبع

٦ونصف ملعقةسكر وذلك ليصبح لونها ذهبيًّا .وتترك ربع ساعة ثم تخبز في فرن ساخن تقريبًا ٤٠دقيقة على حرارة١٨٠ من أسفل ثم يحمر الوجه
تخرج من الفرن وتغطى حتى لاتجف
ثم تقدم مع الشاي مثلًا .

٧بإمكانك عملها بشكل وردةوذلك بلف الاسطوانةبعد اكتمال التضفير بشكل دائري ثم دهن الوجه وإدخالهاالفرن.
ويمكن إضافةمكسرات أوفاكهة للحشوةالحلوةمثل التفاح أو الأناناس.
ويمكنك تقطيعهابعد الخبز بشكل شرائح التوست مثلًا.يمكن إضافةالريحان أو النعناع
يمكن استخدام دقيق أبيض أوأسمر
وبالعافية