في قطاع المطاعم و المقاهي كيف يمكننا من رفع المبيعات؟
في خذا الثريد بعض الطرق التى تساعد على رفع المبيعات في هذا القطاع.
👇🏻👇🏻
زيادة المبيعات و زيادة عدد العملاء في المطاعم يتأثر بمعدل دخل رب الاسرة و احتياجات العميل و القيمة المضافة التي من الممكن ان يقدمها المطعم للعملاء.
في خذا الثريد بعض الطرق التى تساعد على رفع المبيعات في هذا القطاع.
👇🏻👇🏻
زيادة المبيعات و زيادة عدد العملاء في المطاعم يتأثر بمعدل دخل رب الاسرة و احتياجات العميل و القيمة المضافة التي من الممكن ان يقدمها المطعم للعملاء.
نستطيع ان نزيد من المبيعات بدون تكاليف و بدون عمليات تسويقية " والله اتكلم جد😜" وذلك من خلال العميل الذي يدخل مطعمك.
عن طريق.
1-تدريب و تثقيف الكاشير و مقدم الطعام . لانهم هم الشخصين الذين يوجههم العميل و يتحدث معهما
عن طريق.
1-تدريب و تثقيف الكاشير و مقدم الطعام . لانهم هم الشخصين الذين يوجههم العميل و يتحدث معهما
2-محاولة زيادة فاتورة العميل لاقصى حد عن طريق عرض الاصناف الجانبية مثل السلطات و الحلويات على العميل
3-رفع المبيعات عن طريق
🛑up selling
بدل ان يأخذ العميل حجم وجبة صغير نجعله يأخذ الحجم الكبير , و نلاحظ ان هذا الاسلوب يستخدم بشكل كبير في مطاعم الوجبات السريعة , حينما تطلب من الكاشير وجبة معينة يرد عليك الكاشير حجم وسط او كبير و ترد انت عليه بذكاء😭 وسط
🛑up selling
بدل ان يأخذ العميل حجم وجبة صغير نجعله يأخذ الحجم الكبير , و نلاحظ ان هذا الاسلوب يستخدم بشكل كبير في مطاعم الوجبات السريعة , حينما تطلب من الكاشير وجبة معينة يرد عليك الكاشير حجم وسط او كبير و ترد انت عليه بذكاء😭 وسط
ما فعله الكاشير هو انه حصر تفكيرك بين هذين الحجمين و لم يتطرق الى الحجم الصغير اطلاقاً
🛑الاصناف المتكاملة
Cross selling
تنصح الزبون ان يشتري شي مرتبط بالمنتج اللى اشتراه مثل " اشترى الزبون برجر تصنحه
يأخذ بطاطس او مشروب , اشترى الزبون كبسة تنصحه يأخذ سلطة او مشروب"
🛑الاصناف المتكاملة
Cross selling
تنصح الزبون ان يشتري شي مرتبط بالمنتج اللى اشتراه مثل " اشترى الزبون برجر تصنحه
يأخذ بطاطس او مشروب , اشترى الزبون كبسة تنصحه يأخذ سلطة او مشروب"
🛑الطلب المتكامل
مثال
يقوم الكاشير بعرض صنف من كل قسم على العميل (الطبق الرئيسي – السلطات – المشروبات – الحلويات)
العميل المحتار " هذا احلى عميل " 🤣 يطلب من الكاشير ان يقترح عليه بعض الاصناف👇🏻👇🏻
مثال
يقوم الكاشير بعرض صنف من كل قسم على العميل (الطبق الرئيسي – السلطات – المشروبات – الحلويات)
العميل المحتار " هذا احلى عميل " 🤣 يطلب من الكاشير ان يقترح عليه بعض الاصناف👇🏻👇🏻
و نصيحة الكاشير للعميل يجب ان لا تكون عشوائية لابد ان تكون مدروسة بحيث يقوم بعرض الاصناف التي بها معدل ربحية عالي او الاصناف الموجودة بكميات اكبر في المخزون وهذا لايعنى اننا نغش الزبون ، بل يبيع الزبون الصنف و الزبون مبسوط وفاهم الطبق اللى هو مأخذه."
جاري تحميل الاقتراحات...