#ثريد_خبز_العصا
#Baguette
يُعتبر هذا الرغيف رمزا للثقافة الفرنسية ظهر لأول مرة في أكثر أشكاله بدائية في القرن الثامن عشر بعهد الملك لويس الرابع عشر ثم شهد التحسينات و الاختلافات ووضعت مواصفاته لأول مرة كنوع من الخبز قبل أن يطلق (رسميا) عليه هذا الاسم في عام 1920
يتبع ⬇️
#Baguette
يُعتبر هذا الرغيف رمزا للثقافة الفرنسية ظهر لأول مرة في أكثر أشكاله بدائية في القرن الثامن عشر بعهد الملك لويس الرابع عشر ثم شهد التحسينات و الاختلافات ووضعت مواصفاته لأول مرة كنوع من الخبز قبل أن يطلق (رسميا) عليه هذا الاسم في عام 1920
يتبع ⬇️
تستخدم أفران السطح المسخنة إلى أكثر من 200 درجة مئوية (390 فهرنهايت) ويحقن بالبخار للسماح للقشرة بالتمدد قبل الإعداد، وبالتالي إنشاء رغيف أخف وزنا وأكثر تهوية، ولإذابة سكر العنب على سطح الخبز مما يعطي شكلا مزججا قليلا
يقال إن نابليون بونابرت ابتكر الرغيف الفرنسي
يتبع ⬇️
يقال إن نابليون بونابرت ابتكر الرغيف الفرنسي
يتبع ⬇️
من أجل السماح للجنود بأن يكونوا قادرين على حمل الخبز معهم بسهولة أكبر (الانزلاق إلى زي الجنود) نظرًا لأن الشكل الدائري للخبز الآخر احتل مساحة كبيرة، طلب بونابرت صنعها على شكل عصا رفيعة بقياسات محددة
في أبريل 1944 بدأت مسابقة تسمى
Le Grand Prix de la Baguette
يتبع ⬇️
في أبريل 1944 بدأت مسابقة تسمى
Le Grand Prix de la Baguette
يتبع ⬇️
لتحديد من يصنع أفضل خبز باجيت يتنافس فيها ما يقرب من 200 خباز كل عام أمام لجنة من 14 مُحكم وفق إرشادات صارمة. يتم الحكم عليها بناءا على المظهر والرائحة والذوق والفتات.
يحصل الفائز على 4000 يورو ويعتمد كمزود للقصر و للرئيس الفرنسي بخبزه اليومي طوال تلك السنة
يتبع ⬇️
يحصل الفائز على 4000 يورو ويعتمد كمزود للقصر و للرئيس الفرنسي بخبزه اليومي طوال تلك السنة
يتبع ⬇️
في عام 1993 ، مررت فرنسا
Le Décret Pain
(مرسوم الخبز) ينص على أن الخبز يعجن بالكامل ويشكل ويخبز في مكان بيعه ووضع المرسوم مبادئ توجيهية صارمة بشأن ما يُسمح بصنعه من الخبز الفرنسي التقليدي (Pain traditionnel) وهو أفخر الانواع، ويحظر استخدام العجين المصنوع مسبقا
يتبع ⬇️
Le Décret Pain
(مرسوم الخبز) ينص على أن الخبز يعجن بالكامل ويشكل ويخبز في مكان بيعه ووضع المرسوم مبادئ توجيهية صارمة بشأن ما يُسمح بصنعه من الخبز الفرنسي التقليدي (Pain traditionnel) وهو أفخر الانواع، ويحظر استخدام العجين المصنوع مسبقا
يتبع ⬇️
و"الرغيف التقليدي" مصنوع من اجود انواع دقيق القمح الفاخر والماء والخميرة والملح. ويتفاوت سعره من 65 سنتيم إلى 1.7 يورو حسب جودته، وفي باريس يوجد مالا يتجاوز عدد الأصابع اليدين من المخابز التي تعتبر الأعلى جودة على الاطلاق
جاري تحميل الاقتراحات...