الشغف لا يكفي
يحلم الكثير من الناس بافتتاح مطعم. أصبحت فكرة أن تكون صاحب مطعم ناجحًا أكثر شهرة وسحرًا في السنوات الأخيرة مع ظهور الطهاة المشهورين وعروض الطهي التلفزيونية.
يحلم الكثير من الناس بافتتاح مطعم. أصبحت فكرة أن تكون صاحب مطعم ناجحًا أكثر شهرة وسحرًا في السنوات الأخيرة مع ظهور الطهاة المشهورين وعروض الطهي التلفزيونية.
ومع ذلك ، فإن حقيقة إدارة مطعم غالبًا ما تكون غير جذابة ومكلفة ومرهقة. تكافح العديد من المطاعم لتحقيق الربح ، وتفشل العديد من المطاعم ، ويجد العديد من أصحاب المطاعم أن حلم إدارة شركة خدمات طعام صغيرة ودودة ومريحة يمكن أن يتحول بسرعة إلى كابوس.
لنستمع لروبرت ماكسويل ، صاحب مطعم سابق يقول إن تحقيق حلمه في أن يصبح صاحب مطعم قد دمر حياته تقريبًا. كلفته مدخراته ومنزله وكاد أن ينتهي زواجه. هذا الكلام ملفت للنظر، وصادق، وإنساني، ومفيد للغاية ؛ هناك العديد من الدروس التي يمكن لأصحاب الأعمال الآخرين تعلمها من تجربة روبرت
ماكسويل.
يمكن التعلم من أولئك الذين كافحوا لإدارة مطعم.
كان روبرت طباخًا منزليًا متحمسًا يحب تجربة الوصفات الجديدة ومشاهدة عروض الطهي والقراءة عن الطعام ، وكان يعتقد أن مهاراته في المطبخ وحبه للطعام ستترجم إلى نجاح المطعم. حتى أنه كان يدير كشكًا في مهرجان تورنتو
يمكن التعلم من أولئك الذين كافحوا لإدارة مطعم.
كان روبرت طباخًا منزليًا متحمسًا يحب تجربة الوصفات الجديدة ومشاهدة عروض الطهي والقراءة عن الطعام ، وكان يعتقد أن مهاراته في المطبخ وحبه للطعام ستترجم إلى نجاح المطعم. حتى أنه كان يدير كشكًا في مهرجان تورنتو
للطعام لممارسة الطهي وتقديم وصفاته المفضلة ؛ لقد خدم 400 شخص في يوم واحد .
هذه فكرة جيدة لأي صاحب عمل جديد: قم بإجراء اختبار لفكرة عملك. قم بإثبات صحة المفهوم. ابدأ على نطاق صغير واكتشف ما إذا كان بإمكانك جني الأموال أولاً على نطاق صغير قبل أن تبدأ نشاطًا تجاريًا جديدًا.
هذه فكرة جيدة لأي صاحب عمل جديد: قم بإجراء اختبار لفكرة عملك. قم بإثبات صحة المفهوم. ابدأ على نطاق صغير واكتشف ما إذا كان بإمكانك جني الأموال أولاً على نطاق صغير قبل أن تبدأ نشاطًا تجاريًا جديدًا.
لسوء الحظ ،لقد قدم الطعام إلى 400 شخص ، لكنه كان عملاً بدافع الحب - لم يحقق في الواقع ربحًا في أول يوم له في "مجال المطاعم". كان هذا النقص في الفطنة فيما بعد مشكلة عندما افتتح مطعمه، The Beech Tree. على الرغم من أن مطعمه كان يقدم المأكولات الطموحة والمعقدة والمشهود لها،
إلا أنه لم يكن يفرض سعرًا مرتفعًا بما يكفي لجني الأرباح.
هذا خطأ كبير يرتكبه العديد من أصحاب الأعمال الجدد: عدم فرض اسعار كافية على منتجاتهم . أنت بحاجة للتأكد من أنك تربح كل يوم. بالتأكيد ، في بعض الأحيان يمكن أن يكون لديك منتجات تمهيدية منخفضة السعر تعمل بمثابة "قادة خسارة"،
هذا خطأ كبير يرتكبه العديد من أصحاب الأعمال الجدد: عدم فرض اسعار كافية على منتجاتهم . أنت بحاجة للتأكد من أنك تربح كل يوم. بالتأكيد ، في بعض الأحيان يمكن أن يكون لديك منتجات تمهيدية منخفضة السعر تعمل بمثابة "قادة خسارة"،
ولكن عملك يحتاج إلى أن يكون مربحًا ، وتعد استراتيجية التسعير الذكية إحدى أهم الطرق لتحقيق ذلك.
فقد ماكسويل مطعمه في النهاية. لا يزال العمل يعمل وينجح اليوم ، ولكن تحت ملكية جديدة. لقد خسر ماكسويل الكثير من المال في حلمه بامتلاك مطعم.
فقد ماكسويل مطعمه في النهاية. لا يزال العمل يعمل وينجح اليوم ، ولكن تحت ملكية جديدة. لقد خسر ماكسويل الكثير من المال في حلمه بامتلاك مطعم.
يعتقد العديد من أصحاب الأعمال الجدد أنه بمجرد كونهم صاحب رؤية إبداعية مع شغف بالعمل ، يمكنهم بطريقة ما تعزيز طريقهم نحو النجاح. لكن لا يكفي أن تحب عملك ؛ تحتاج أيضًا إلى بعض مهارات إدارة الأعمال الفنية. ربما كان ماكسويل متسرعًا جدًا في الدخول في أعمال المطاعم -
كان ينبغي أن يقضي عامًا أو عامين في العمل في مطعم ليتعلم حقًا تفاصيل كيفية بناء مطعم مربح ، قبل الانخراط في كل شيء كرائد أعمال لأول مرة .
يحب العديد من أصحاب الأعمال التركيز على المواقف المتفائلة وقصص النجاح، لكن الفشل جزء من عالم الأعمال
يحب العديد من أصحاب الأعمال التركيز على المواقف المتفائلة وقصص النجاح، لكن الفشل جزء من عالم الأعمال
أيضًا. شارك روبرت ماكسويل بسخاء وشجاعة قصة فشل عمله ، ويمكن لرجال الأعمال الآخرين - بغض النظر عن الصناعة - التعلم منها. علينا جميعًا أن نتذكر أن ننظر قبل أن نقفز. اختبار ، اختبار ، اختبار. قم بتسعير منتجاتنا وخدماتنا بطريقة تحقق أقصى ربح.
صناعة المطاعم واحدة من أكثر الصناعات تنافسية وخطورة ولكن بغض النظر عن الصناعة التي تشارك فيها ، يمكن أن تكون تضحيات ريادة الأعمال تستحق العناء إذا كانت لديك استراتيجية سليمة ، إذا دخلت وعينيك مفتوحتان ، وإذا فهمت كيفية إدارة نقاط ضعفك وتعويضها للتغلب على ما لا تعرفه
جاري تحميل الاقتراحات...