ثريد اليوم مناسبة #اليوم_العالمي_للقهوه وحبيتت ادمج اليوم العالمي للقهوة مع الكيمياء العشق ، كالعادة ياسادة 🤩 🧪 🥼 ...
بسم الله نبدأ :
بسم الله نبدأ :
أيًا كان نوع القهوة الذي تفضله.. جميعها تحوي على ما لا يقل عن 1000 مركب كيميائي في الكوب الواحد! والمركبات الاروماتيه لها الدور الرئيسي في رائحة القهوة ❤️.
مِمَّ تتكون القهوة؟
تتكون القهوة من مزيجٍ مُعقَّدٍ من المواد الكيميائية؛ فهي تحتوي على آلاف المواد الكيميائية المختلفة، منها الكربوهيدرات والدهون والمركبات النيتروجينية والفيتامينات والمعادن والقلويات والمركبات الفينولية.
تتكون القهوة من مزيجٍ مُعقَّدٍ من المواد الكيميائية؛ فهي تحتوي على آلاف المواد الكيميائية المختلفة، منها الكربوهيدرات والدهون والمركبات النيتروجينية والفيتامينات والمعادن والقلويات والمركبات الفينولية.
(حمض الكلوروجينيك – Chlorogenic acid) و(الكافيستول – Cafestol) و(القهويول – Kahweol) و(الكافيين – Caffeine) هم المكونات الرئيسية للقهوة.
1-حمض الكلوروجينيك:
هو استر ل(حمض الكافيك –acid Caffeic) و(حمض الكينيك – Quinic acid)، من المركبات الفينولية الأساسية في القهوة، وهو من مضادات الأكسدة؛ وبالتالي يساهم في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
هو استر ل(حمض الكافيك –acid Caffeic) و(حمض الكينيك – Quinic acid)، من المركبات الفينولية الأساسية في القهوة، وهو من مضادات الأكسدة؛ وبالتالي يساهم في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
2-الكافيستول والقهويول:
أظهرت الدراسات أن شرب القهوة يؤدي إلى تقليل خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطانات، مثل سرطان القولون والمستقيم، وذلك يرجع إلى تأثير الكافيستول والقهويول؛ حيث إنهما يعملان على الحد من السمية الوراثية للعديد من المواد المسببة للسرطان.
أظهرت الدراسات أن شرب القهوة يؤدي إلى تقليل خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطانات، مثل سرطان القولون والمستقيم، وذلك يرجع إلى تأثير الكافيستول والقهويول؛ حيث إنهما يعملان على الحد من السمية الوراثية للعديد من المواد المسببة للسرطان.
مثل: (7،12 ثنائي هيدروكسي الانثراسين -7,12-dimethylbenz[a]anthracene) و(Aflatoxin B1).
![مثل: (7،12 ثنائي هيدروكسي الانثراسين -7,12-dimethylbenz[a]anthracene) و(Aflatoxin B1). https://t.co/...](https://pbs.twimg.com/media/FAngiKPX0AQof0h.jpg)
3-الكافيين:
من المكونات الرئيسية في القهوة، إلا أن محتوى القهوة من الكافيين متغير، فتتراوح نسبة الكافيين في القهوة من 30 إلى 175 ملي جرام في الفنجان المعد منزليًا (150 ملي لتر).
من المكونات الرئيسية في القهوة، إلا أن محتوى القهوة من الكافيين متغير، فتتراوح نسبة الكافيين في القهوة من 30 إلى 175 ملي جرام في الفنجان المعد منزليًا (150 ملي لتر).
الكافيين هو أكثر العقاقير ذات التاثير النفسي، وتظهر معظم تأثيراته البيولوجية من خلال تثبيطه لعمل (الأدينوزين – Adenosine).
•التأثيرات الصحية للقهوة:
ظهرت علاقة القهوة بالصحة في أكثر من 8000 دراسة طبية خلال الأربعين عامًا الماضية، ومع ذلك في كثير من الحالات نشأت نتائج متضاربة، مما يجعل من الصعب على المهنيين تفسير البيانات.
ظهرت علاقة القهوة بالصحة في أكثر من 8000 دراسة طبية خلال الأربعين عامًا الماضية، ومع ذلك في كثير من الحالات نشأت نتائج متضاربة، مما يجعل من الصعب على المهنيين تفسير البيانات.
•تأثيرات إيجابية
تشير العديد من الدراسات إلى أن استهلاك القهوة قد يساعد في منع العديد من الأمراض المزمنة، فيرتبط استهلاك القهوة على المدى الطويل بتخفيضات كبيرة تعتمد على الجرعة في خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني...
تشير العديد من الدراسات إلى أن استهلاك القهوة قد يساعد في منع العديد من الأمراض المزمنة، فيرتبط استهلاك القهوة على المدى الطويل بتخفيضات كبيرة تعتمد على الجرعة في خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني...
كما يقلل تناول القهوة من خطر تلف الكبد في الأشخاص المعرضين لخطر كبير للإصابة بأمراض الكبد بما في ذلك تليف الكبد، وسرطان الكبد.
•تأثيرات سلبية
كما هو معروف إذا زاد الشيء عن حده انقلب إلى ضده، فإن الإفراط في تناول القهوة قد يؤدي إلى الإجهاض أو ضعف نمو الجنين لدى النساء الحوامل، وذلك لأن الكافيين يعبر المشيمة، ويصل بتركيزٍ عالٍ إلى الجنين والأم...
كما هو معروف إذا زاد الشيء عن حده انقلب إلى ضده، فإن الإفراط في تناول القهوة قد يؤدي إلى الإجهاض أو ضعف نمو الجنين لدى النساء الحوامل، وذلك لأن الكافيين يعبر المشيمة، ويصل بتركيزٍ عالٍ إلى الجنين والأم...
ولذلك يجب ألا يتجاوز تناول الكافيين للنساء اللواتي يخططن للحمل وللنساء أثناء الحمل 300 ملي جرام في اليوم.
الصورة توضّح اكثر الاثار الجانبية الخطيرة والمثيتة عالمياً:
الصورة توضّح اكثر الاثار الجانبية الخطيرة والمثيتة عالمياً:
The end ☕️♥️
جاري تحميل الاقتراحات...