شاهدت مؤخرا حلقة وثائقية تتحدث عن مستقبل اللحوم، أدناه قراءة سريعة لحقائق كانت مثيرة للاهتمام بالنسبة لي
- عدد الحيوانات التي يتم ذبحها كل ١٠ ثوان يعادل ٢٤ الف حيوان بمعدل ٧٥ مليار سنويا
- عدد البشر تضاعف في الخمسين سنة الماضية لكن معدل انتاج اللحوم زاد بأربعة أضعاف
- عدد الدواجن في العالم يقارب ٢٣ مليار، وعدد الأغنام اكثر من ١ مليار بينما عدد البقر ١.٥ مليار
- عدد البشر تضاعف في الخمسين سنة الماضية لكن معدل انتاج اللحوم زاد بأربعة أضعاف
- عدد الدواجن في العالم يقارب ٢٣ مليار، وعدد الأغنام اكثر من ١ مليار بينما عدد البقر ١.٥ مليار
- وزن الدجاجة في ١٩٥٧ م كان يعادل ٩٠٥ جرام بينما في ٢٠٠٥ يصل الى ٤ كجم ويتم ذبحها بعد ٥ اسابيع بسبب عدم قدرة تحمل الساق للوزن الزائد بعدها
- وزن صيصان الدجاج زاد الى ٤-٥ أضعاف بسبب استخدام الحقن والمضادات الحيوية
- وزن صيصان الدجاج زاد الى ٤-٥ أضعاف بسبب استخدام الحقن والمضادات الحيوية
- تربية الدواجن في مساحة ضيقة وبالأعداد الهائلة اليوم، جاء صدفة بسبب طلبية امرأة في ١٩٢٣ م واللي طلبت ٥٠ من صيصان الدجاج وتفاجئت بوصول ٥٠٠ بالخطأ..
- وقتها كان الاستهلاك للدجاج مبني على حاجة الناس للبيض غالبا بدون أكل الدجاج نفسه
- وقتها كان الاستهلاك للدجاج مبني على حاجة الناس للبيض غالبا بدون أكل الدجاج نفسه
- بعدها وبسبب قوانين الاقتصاد، باعت الدجاج بربح وبالسنة اللي بعدها توسعت من الف دجاجة الى ١٠ الاف وصار فيه استهلاك للدواجن من ناحية اكلها وبدت الدعايات تروج لهذا المفهوم
وبسبب الممارسات الخاطئة وتكدس الأعداد، طلعت لنا فيروسات كثير مثل انفلونزا الطيور والخنازير وجنون البقر
وبسبب الممارسات الخاطئة وتكدس الأعداد، طلعت لنا فيروسات كثير مثل انفلونزا الطيور والخنازير وجنون البقر
ورغم استقرار استهلاك اللحوم في الدول الغنية واللي تمثل ٢٠٪ الا ان استهلاك الدول الناشئة قاعد يزيد واللي يمثل ٨٠٪
الاشكالية، ان عناصر تربية الدواجن واللحوم المطلوبة غير مستدامة وان انتاج اللحوم مستقبلا ما راح ينخفض الا بالعكس متوقع يرتفع الى ٤٥٥ مليون طن في ٢٠٥٠ م
الاشكالية، ان عناصر تربية الدواجن واللحوم المطلوبة غير مستدامة وان انتاج اللحوم مستقبلا ما راح ينخفض الا بالعكس متوقع يرتفع الى ٤٥٥ مليون طن في ٢٠٥٠ م
أحد الحلول المقترحة، اللحوم النباتية المصنّعة واللي كان أحد اكبر التحديات صنع برغر يمثل اللحم بخصائصه وبالطعم، كان التنافس بين شركتين ايمبوسبل فودز وبين بيوند ميت
وبالفعل نجحت شركة ايميوسبل فودز في ٢٠١٥ من صنع برغر يحتوي على مكون مماثل بالبرغر النباتي للبرغر الاصلي
وبالفعل نجحت شركة ايميوسبل فودز في ٢٠١٥ من صنع برغر يحتوي على مكون مماثل بالبرغر النباتي للبرغر الاصلي
- كان فيه تشجيع بشكل عام من عدد من المستثمرين مثل بيل غيتس، وريتشارد برانسون للموضوع من حيث تصنيع اللحوم النباتية
- أيضا، كاول شركة في مجال انتاج اللحم البديل تطرح اسهمها في البورصة بـ ٢٠١٩، ارتفع سعر سهم شركة بيوند ميت في يوم الافتتاح الى ١٦٣٪
- أيضا، كاول شركة في مجال انتاج اللحم البديل تطرح اسهمها في البورصة بـ ٢٠١٩، ارتفع سعر سهم شركة بيوند ميت في يوم الافتتاح الى ١٦٣٪
- الحل الثاني واللي عليه سباق حاليا بين عدد من الشركات من اسرائيل، سنغافورة، هولندا هو انتاج اللحوم المصنّعة في مختبرات واللي كثير بشر ما يتقبلونها من حيث المبدا وبشكل نفسي
- في نهاية الحلقة، تم اجراء تجربة للطعام على مجموعة اطفال يحبون برغر اللحم وكانت بين ٣ منتجات احدها برغر لحم، وبرغر ايمبوسبل فود وبرغر بيوند ميت..
- المفاجاة ان منتجات الشركات عجبتهم اكثر من البرغر الاصلي ولما عرفوا انه مصنّع، ما تقبلوا الموضوع
انتهى
- المفاجاة ان منتجات الشركات عجبتهم اكثر من البرغر الاصلي ولما عرفوا انه مصنّع، ما تقبلوا الموضوع
انتهى
جاري تحميل الاقتراحات...