قرأتُ تغريدة لطبيب يقارنُ بين زيت الكانولا وزيت الزيتون وأيهما أفضل؟ فعجبتُ كيف نقارن بين شيئين لايمكنُ أصلا أن نقارن بينهما للاختلافات الكبيرة جدا بينهما.
بجهد متواضع سأقوم بعمل سلسلة تغريدات تناقش زيت الكانولا وخطورته وسأذيل كل تغريدة برابط الدراسة بحول الله.
#زيت_كانولا
بجهد متواضع سأقوم بعمل سلسلة تغريدات تناقش زيت الكانولا وخطورته وسأذيل كل تغريدة برابط الدراسة بحول الله.
#زيت_كانولا
نبتة الكانولا هي نبتة طُورت من بذور نبتة اللفت باستخدم تقنية التهجين "cross breeding" لتكون صالحة للأكل ثم قاموا بتحسينها عن طريق الهندسة الوراثية (GMO) للوصول لنبتة قادرة علي تحمل المبيدات الحشرية وذات مقاومة أكبر للحشرات فكانت بذور الكانولا #زيت_كانولا
healthline.com
healthline.com
مراحل إنتاجه:
1. طبخ البذور لمدة (15 إلى 20 دقيقة) تحت درجة حرارة تتراوح بين ( 80 إلى 105 درجة)
2. كبس البذور باستخدام الكبس الميكانيكي وينتج حوالي 50% من الزيت و يتم استخراج الزيت المتبقي باستخدام المذيبات الكيميائية مثل "الهكسان".
يتبع..
#زيت_كانولا
1. طبخ البذور لمدة (15 إلى 20 دقيقة) تحت درجة حرارة تتراوح بين ( 80 إلى 105 درجة)
2. كبس البذور باستخدام الكبس الميكانيكي وينتج حوالي 50% من الزيت و يتم استخراج الزيت المتبقي باستخدام المذيبات الكيميائية مثل "الهكسان".
يتبع..
#زيت_كانولا
3. يتم فلترة مادة "الهكسان" من زيت الكانولا عن طريق تعريض الزيت لدرجة حرارة عالية تتراوح بين (95 إلى 115 درجة)
4. تكرير وتصفية الزيت باستخدام عدة طرق: التقطير بالبخار، التعرض لحمض الفوسفوريك، الترشيح من خلال الطين المنشط بالحمض.
canolacouncil.org
#زيت_كانولا
4. تكرير وتصفية الزيت باستخدام عدة طرق: التقطير بالبخار، التعرض لحمض الفوسفوريك، الترشيح من خلال الطين المنشط بالحمض.
canolacouncil.org
#زيت_كانولا
يحوي زيت الكانولا علي فيتاميني E , K فقط ولايحوي أي مغذيات أومعادن أخرى مفيدة إطلاقا.
كما يحوي أحماض دهنية ( Fatty Acids ) بالنسب التالية:
دهون مشبعة بنسبة 7%
دهون أحادية غير مشبعة 64%
دهون متعددة غير مشبعة 28%
#زيت_كانولا
كما يحوي أحماض دهنية ( Fatty Acids ) بالنسب التالية:
دهون مشبعة بنسبة 7%
دهون أحادية غير مشبعة 64%
دهون متعددة غير مشبعة 28%
#زيت_كانولا
أضراره:
تحوي الدهون المتعددة غير المشبعة في زيت الكانولا على نسبة 28% من أوميجا 6 (حمض اللينوليك) مقارنة بأوميجا 3 (حمض ألفا لينوليك) ما يجعل النسبة 2 : 1. هذه الكفة غير المتعادلة بين الحمضين ارتبطت بحدوث مضاعفات خطيرة داخل جسم الإنسان: التهابات، زهايمر، السمنة، أمراض القلب..
تحوي الدهون المتعددة غير المشبعة في زيت الكانولا على نسبة 28% من أوميجا 6 (حمض اللينوليك) مقارنة بأوميجا 3 (حمض ألفا لينوليك) ما يجعل النسبة 2 : 1. هذه الكفة غير المتعادلة بين الحمضين ارتبطت بحدوث مضاعفات خطيرة داخل جسم الإنسان: التهابات، زهايمر، السمنة، أمراض القلب..
أضراره:
"أكثر من 90٪ من محاصيل الكانولا في الولايات المتحدة وكندا معدلة وراثيًا"
الأطعمة المعدلة وراثيا (GMO) هي أطعمة تم التلاعب بهندستها الجينية لتكون أكثر تحملا للمبيدات وظروف الطقس وأكثر مقاومة للحشرات .
هناك مخاف متزايدة من هذا النوع من الأطعمة على الصحة العامة.
#زيت_كانولا
"أكثر من 90٪ من محاصيل الكانولا في الولايات المتحدة وكندا معدلة وراثيًا"
الأطعمة المعدلة وراثيا (GMO) هي أطعمة تم التلاعب بهندستها الجينية لتكون أكثر تحملا للمبيدات وظروف الطقس وأكثر مقاومة للحشرات .
هناك مخاف متزايدة من هذا النوع من الأطعمة على الصحة العامة.
#زيت_كانولا
أضراره
من خلال مراحل التصنيع التي يمر بها زيت الكانولا،نرى أنه تعرض لمعالجة شديدة مثل التسخين العالي والمعالجة بالمواد الكيميائية وهذه المعالجة تُفقده الكثير من الفيتامينات ومضادات الأكسدة والأحماض الدهنية المفيدة كما تجعله بسيط التأكسد لعوامل الجو مثل الضوء والحرارة.
#زيت_كانولا
من خلال مراحل التصنيع التي يمر بها زيت الكانولا،نرى أنه تعرض لمعالجة شديدة مثل التسخين العالي والمعالجة بالمواد الكيميائية وهذه المعالجة تُفقده الكثير من الفيتامينات ومضادات الأكسدة والأحماض الدهنية المفيدة كما تجعله بسيط التأكسد لعوامل الجو مثل الضوء والحرارة.
#زيت_كانولا
أضراره:
تشير الدراسات التي أجريت على حيوانات إلى أن زيت الكانولا قد يؤثر سلبًا على الذاكرة.
فقد أجريت دراسة على الفئران اتباعها لنظام غذائي غني بالكانولا مما أدى إلى ضرر كبير للذاكرة وزيادة كبيرة في وزن الجسم.
ncbi.nlm.nih.gov
#زيت_كانولا
تشير الدراسات التي أجريت على حيوانات إلى أن زيت الكانولا قد يؤثر سلبًا على الذاكرة.
فقد أجريت دراسة على الفئران اتباعها لنظام غذائي غني بالكانولا مما أدى إلى ضرر كبير للذاكرة وزيادة كبيرة في وزن الجسم.
ncbi.nlm.nih.gov
#زيت_كانولا
أضراره:
في دراسة أجريت عام 2018 ارتبط استخدامه بالإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي ( Metabolic Syndrome).
ncbi.nlm.nih.gov
#زيت_كانولا
في دراسة أجريت عام 2018 ارتبط استخدامه بالإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي ( Metabolic Syndrome).
ncbi.nlm.nih.gov
#زيت_كانولا
هل بعد هذه التفاصيل والمخاوف التي تحيط بطريقة إنتاج واستخلاص زيت الكانولا فضلا عن كونه مضرا من حيث المكونات وفقيرا من حيث العناصر لغذائية هل بعد كل هذا نستطيع مقارنته بزيت الزيتون الذي صنعته يد الرب وهو سهل الاستخلاص؟!!
انتهى...
#زيت_كانولا
انتهى...
#زيت_كانولا
جاري تحميل الاقتراحات...