بين الإكلير وبلح الشام
لئن كان الإكلير يختلف عن بلح الشام في أصله وطريقة تقديمه إلا أنه يشترك معاه في نفس نوعية العجينة المعروفة بإسم عجينة الشو choux pastry
#بلح_الشام #اكلير
لئن كان الإكلير يختلف عن بلح الشام في أصله وطريقة تقديمه إلا أنه يشترك معاه في نفس نوعية العجينة المعروفة بإسم عجينة الشو choux pastry
#بلح_الشام #اكلير
بلح الشام تكون نسبة المادة الدهنية أقل في العجينة إلا أنه يقلى في الزيت ويسقى بالقطر (شربات) بينما الإكلير تكون نسبة المادة الدهنية أعلى وتخبز وتحشى تقليدياً بالكاسترد (باستري كريم) وتغطى بالشيكولاته
يقول الفرنسيون بأن حلوى الإكلير ابتكرت في القرن التاسع عشر وأعطيت إسم الإكلير (èclair) في عام 1850م
كما يبدوا إن هذه الحلوى قدمت طوال السنوات الماضية بنكهتها التقليدية إلى أن فتحت محلات مختصة في تقديم الإكلير بطرق وحشوات مبتكرة في عام ٢٠١٢ (تحتاج هذه المعلومة إلى توكيد وبحث أكثر)
أما نحن في الساقي كافيه نقدم الإكلير بنسخته الكلاسيكية وبنكهة السولتد كراميل مع طموحنا في تقديمه بأشكال ونكهات أوسع
جاري تحميل الاقتراحات...