رتبها

☕️
الكثير منّا يخلط بين قهوة
الأمريكانو (americano)
والقهوة السوادء (black coffee)
بعد هذه القصة في هذا #الثريد لن تنسوا الفرق بإذن الله
☕️

لطالما كانت القهوة هي المشروب المفضّل عند الأمريكيون منذ القدم وإلى وقتنا الحالي.
وكانت القهوة السوداء هي القهوة الشائعة والوحيدة في أمريكا في الماضي
فكيف كانت القهوة السوداء تُصنع في البيوت الأمريكية قديماً؟

كانت الطريقة الأكثر شيوعًا لصنع القهوة في الولايات المتحدة هي باستخدام ابريق صنع القهوة ( Percolator )
ويعني دورق القهوة؛ ابريق القهوة؛ مرشح القهوة
كان الدورق يحتوي في داخله على أنبوب و مصفاة في الأعلى توضع فيها القهوة المطحونة.

يتم تعبئة الدورق بالماء ثم يتم وضعه على النار. عند غليان الماء يقوم الدورق بإرسال الماء المغلي عبر أنبوب إلى أعلى للمصفاة ( الفلتر ) والذي يحوي قهوة مطحونه، حيث يمطر الماء على القهوة، ثم يعود وينزل هذا الماء للأسفل الدورق بعد أن أخذ نكهة القهوة.
وتتكرر عملية الترشيح هذه عده مرات.

بدأت القصة عندما اندلعت الحرب العالمية الثانية وتمركزت بعض القوات الأمريكية في ايطاليا. يومها كان هناك نقص في الامدادات الغذائية والتموين والقهوة للجنود الاميركيون. فتوجّه بعض هؤلاء الجنود الأمريكيون للسوق الايطالي لشراء بعض الطعام وشرب القهوة. ودخلوا إحدى المقاهي وطلبوا قهوة!

لم ترق للجنود الأمريكيين القهوة على الطريقة الإيطالية، حيث كان مذاقها مختلفًا تمامًا عن القهوة المفلترة الناعمة التي اعتادوا عليها في وطنهم. فقد تم تقديم الاسبريسو لهم الذي لم يتحمل هؤلاء الجنود طعمه المُرّ والقوي فهو مكوّن من جرعة واحدة من القهوة السوداء المركزة جدًا تُشرب برشفة

كان وقتها خيارات القهوة في ايطاليا بين الكابتشينو والإسبريسو، وكبديل أقل تركيز عن الاسبريسو تم تقديم الكابتشينو لهؤلاء الجنود الأمريكيين. فكان أيضاً مشروبًا أثقل بكثير من القهوة السوداء بالحليب التي اعتادها الأمريكيون
فالكابتشينو هو اضافة حليب رغوي إلى جرعة من الإسبريسو القوي

استاء الجنود الأمريكيون من القهوة الإيطالية وحاولوا توضيح طريقة القهوة المقطرة الامريكية. لكن الايطاليون يجهلون طريقتها
عندها قدم صانع قهوة ايطالي حل لإرضاء هؤلاء الجنود من خلال تقديم الاسبريسو مع كوب من الماء الساخن على الجانب ليخفف الجنود به تركيز الاسبريسو للتركيز المقبول لهم

وبالفعل نجح هذا الحل واستطاع الجنود الامريكيون شرب القهوة. وبدأ الايطاليون يخلطون الاسبريسو بكمية وفيرة من الماء الساخن لكل جندي اميركي يطلب قهوة
وسمّى الايطاليون هذه القهوة -قهوة الأمريكيين- والتي تنطق بلغتهم
Caffè Americano
ثم اختصرت Americano
تم اعتمادها وانتشرت حول العالم

و أخيراً يكون الفرق
الاسبريسو Espresso/
جرعة أو اثنتين من القهوة السوداء المركز بدون إضافة ماء أو حليب، وتُشرب برشفة أو اثنتين
القهوة السوداء Black Coffee / Drip Coffee/
هي القهوة المفلترة أو المقطّرة
الأمريكانوا Americano/
جرعة من الاسبريسو مع اضافة كمية وفيرة من الماء الساخن

التصنيفات

المزيد من هذا الكاتب

مواضيع ذات صلة

الأكثر اعجابا

التصنيفات

المزيد من هذا الكاتب

مواضيع ذات صلة

الأكثر اعجابا

فك الثريد