اي النوعين تمتلكها في مطبخك.
Ceylon Cinnamon قرفة سيلان
أم
Cassia Cinnamon قرفة كاسيا
Ceylon Cinnamon قرفة سيلان
أم
Cassia Cinnamon قرفة كاسيا
Cassia Cinnamon قرفة اكاسيا
والبعض يسميها القرفة الصينية وميزتها
- ذات جودة اقل
- كثرة استخدامها ضار لمركباته العالية من مركب الكومارين
- طبقة قشرتها متينة جدا
- صلبة
- يميل لونها للأحمر
- زيوتها العطرية أكثر
- طعمها يميل حالي تقريبا لكنه حار
- قليل التكلفة ونجده بأغلب الأسواق
والبعض يسميها القرفة الصينية وميزتها
- ذات جودة اقل
- كثرة استخدامها ضار لمركباته العالية من مركب الكومارين
- طبقة قشرتها متينة جدا
- صلبة
- يميل لونها للأحمر
- زيوتها العطرية أكثر
- طعمها يميل حالي تقريبا لكنه حار
- قليل التكلفة ونجده بأغلب الأسواق
Ceylon Cinnamon قرفة سيلان
والبعض يسميها القرفة الحقيقية وميزتها
- ذات جودة أعلى
- نسبة الكومارين أقل بكثير ولا يعتبر ضار
- طبقة قشرتها رقيقة جدا
- هشة
- يميل لونها للأصفر
- زيوتها العطرية أقل
- طعمها يميل حالي أكثر
- عالي التكلفة ونادرا تجدها في الاسواق
والبعض يسميها القرفة الحقيقية وميزتها
- ذات جودة أعلى
- نسبة الكومارين أقل بكثير ولا يعتبر ضار
- طبقة قشرتها رقيقة جدا
- هشة
- يميل لونها للأصفر
- زيوتها العطرية أقل
- طعمها يميل حالي أكثر
- عالي التكلفة ونادرا تجدها في الاسواق
القرفة المطحونة الجاهزة غالبا يتم استخدام نوع قرفة اكاسيا لسعرها المتدني ولعدم استطاعة المستهلك من التمييز بين الاصناف الاخرى لكن ينصح للمهتمين بأن يشترو القرفة المناسبة لهم وطحنها بأنفسهم حتى يكونو على دراية بما يستخدموه في اطعمتهم.
جاري تحميل الاقتراحات...