الأرز الصحي- يقلل من فرص الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
يعتبر الأرز البني أكثر صحة من الأرز الأبيض.
يحتوي الأرز البني على مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) يبلغ 68 بينما يحتوي الأرز الأبيض على مؤشر جلايسيمي يبلغ 71 وهو أعلى ، و بالتالي يكون مذاقًا "أفضل". الأرز البني به نخالة و التي بنفسها ليست موجودة في الأرز الأبيض.
يحتوي الأرز البني على مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) يبلغ 68 بينما يحتوي الأرز الأبيض على مؤشر جلايسيمي يبلغ 71 وهو أعلى ، و بالتالي يكون مذاقًا "أفضل". الأرز البني به نخالة و التي بنفسها ليست موجودة في الأرز الأبيض.
يعتبر الأرز البني مصدرًا غنيًا بالفيتامينات والمعادن حيث تحتوي نخالة الأرز على ألياف صحية بالإضافة إلى مضادات الأكسدة.
إن عدم وجود النخالة في الأرز الأبيض يجعله سهل الهضم مما يسمح بدوره بامتصاصه في الدم بسرعة ؛ و بالتالي رفع نسبة السكر في الدم إلى حد كبير وبالتالي زيادة هرمون الأنسولين.
في المقابل ، يتم هضم الأرز البني بسهولة أقل(شيء من الصعوبة) بسبب وجود النخالة وبالتالي يتم امتصاصه ببطء في مجرى الدم مما يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم تدريجيًا وكذلك زيادة تدريجية في الأنسولين.
تكمن مشكلة الأرز الأبيض في المقام الأول في أن مستويات السكر في الدم ترتفع بشكل كبير عند هضمه. و يكتشف/يرصد البنكرياس الزيادة الهائلة في نسبة السكر في الدم ونتيجة لذلك يضطر للتعامل معها عن طريق إفراز الأنسولين حتى 7 مرات أكثر من المعتاد.
هذا الارتفاع الهائل في الأنسولين يصل إلى ذروته في مقاومة الأنسولين مما يؤدي إلى الإصابة بمرض السكري من النوع 2 على المدى البعيد من الزمن.
على عكس الأرز الأبيض ، يزيد الأرز البني نسبة السكر في الدم تدريجيًا مما يسمح للبنكرياس بمعالجة هذا الارتفاع عن طريق إفراز الأنسولين بطريقة مستدامة ومحسوبة. يعد هذا الإفراز المُقاس للأنسولين أكثر صحة للبنكرياس ويُعتقد أنه يقلل من احتمالية الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري.
الأرز الأبيض و تأثيره على سكر الدم و الإنسولين.
رسم بياني- يوضح تأثير أرز الحبة الكاملة(البني) على سكر الدم و الإنسولين.
في الأخير هذا بحثي الخاص كطالب طب، و حبيت انشر معرفتي وفهمي لمؤشر الهرمونات ونسبة السكر في الدم.
و النقاش و تبادل الاراء مفتوح في خانة التعليقات و لسماح للآخرين بالإستفادة.
شكراً لكم مقدماً و جزاكم الله خير.
و النقاش و تبادل الاراء مفتوح في خانة التعليقات و لسماح للآخرين بالإستفادة.
شكراً لكم مقدماً و جزاكم الله خير.
إخلاء المسؤولية الطبية.......
أنا لست طبيب أو شخص مرخص.
هذه السلسة لا تقدم المشورة الطبية، فهي مخصصة للأغراض التعليمية الإفادية و النقاشية، وهي ليست بديلاً عن الاستشارة الطبية أو العلاجية، اطلب المشورة الطبية من أخصائي تغذية مرخص.
أنا لست طبيب أو شخص مرخص.
هذه السلسة لا تقدم المشورة الطبية، فهي مخصصة للأغراض التعليمية الإفادية و النقاشية، وهي ليست بديلاً عن الاستشارة الطبية أو العلاجية، اطلب المشورة الطبية من أخصائي تغذية مرخص.
جاري تحميل الاقتراحات...