على طاري النقطة ٢📈:
مع الحظر
أحد العملاء لديّ (مطعم) كان يناقشني مِراراً لتقليل التكاليف التشغيلية للمطعم، وكنت دائما أناقش معه أن فرصة زيادة المبيعات لديه أكبر من تقليل التكاليف، لاسيما وأن تكلفة البضاعة المباعة ٣٢٪(كانت ٤٥٪) قبل أن نمسك له الحسابات المالية.
.
.
#قوت
١/٤

أثناء نقاشنا كان:
١-متعاقد مع #شركة_توصيل واحدة اللي تاخذ ٢٢٪ ! فيه فرصة أنه يزيد التعاقد مع شركة أخرى تكاليفها معقولة مثل #جاهز ،لكن لم يرغب بزيادة نسبة مبيعات الطرف الثالث🚗
٢-جهز #بوكس_الشواء لكن ما أطلقها (كانت خطته ممكن الأزمة تنتهي وما نحتاج نطلقها)🍔
#رواد_الضيافة
٢/٤

مقترحنا كمالية هو زيادة قنوات البيع بسبب أننا وقتها خفضنا التكاليف التشغيلية بأكثر من ٣٥٪ عن طريق:
١- إلغاء بدل دوام ساعات إضافية.
٢- إلغاء بدل دوام أيام الإجازة.
٣- تخفيض عدد ساعات عمل المطعم لتتوافق مع الحظر
ومن خلال هذه القرارات وصلنا ل #نقطة_التعادل
٣/٤
#مطاعم

وصولنا لنقطة التعادل يعتبر انجاز بعد أن كنا لا نغطيها بسبب انخفاض #المبيعات لأكثر من ٨٠٪.
فالخطوة التالية كانت الانتقال لمرحلة الربحية عن طريق زيادة البيع( ربح أي مبيعات إضافية تذهب لصافي الربح مباشرة)
لكن نظرة المالك بإيجاد الربح عن طريق تقليل التكاليف مرة أخرى!
٤/٤

@rattibha رتب 🌹