رتبها

Yazeed Hujaili | يزيد الحجيلي

11 تغريدة 132 قراءة Jan 11, 2021

#SupplyChains #ثريد_لوجستي
( رحلة كابتشينو ستاربكس من مزارع البرازيل إلى كوب القهوة )
في هذا الثريد سوف أتحدث عن سلاسل الإمداد في ستاربكس من أن كانت القهوة في المزرعة إلى وصولوها بين يديك و سوف يعزز هذا الثريد مفهوم سلاسل الإمداد لديك.

⁃قبل أن نبدأ الرحلة لنتفق على شيئين :
1- أن سلاسل الإمداد هيا عملية تدفق المنتجات من مرحلة المواد الخام ( الموردين ) إلى وصولها المستهلك.
2- أن أي منتج يمر بثلاثة مراحل :
المرحلة الأولى : المواد الخام
المرحلة الثانية : منتج نصف مكتمل
المرحلة الثالثة : منتج نهائي

⁃قد تختلف مراحل تدفق القهوة في ستاربكس بإختلاف الموقع الجغرافي و لكن في الغالب تكون مراحل التدفق :
1- المزارع
2- المصنع
3- مراكز التوزيع
4 - المتجر

1-المزارع :
تقوم ستاربكس بشراء البُن من ما يقارب 30,000 ألف مزرعة من قارة أمريكا اللاتينية و أفريقيا و آسيا ولا تقوم الشركة بالإستعانة بمصادر خارجية للمشتريات مما يضمن معاير عالية الجودة من إنتقاء حبوب البن.
يتبع...

•يحصد المزارعين في هذه المرحلة نبته كرز القهوة بعد ذلك يستخرجون البذور و هذه البذور هيا البُن ( مواد خام ) و من ثم يتم تعبئة الحبوب في أكياس من الخيش لتجهيزها للشحن البحري.

-عند وصول شحنة البن يتم أخذ عينات عشوائية بحيث يقوم فريق الجودة لي ستاربكس بتحميص العينات لإجراء إختبار و إما تتم الموافقة أو رفض الشحنة بأكملها.
بعد إجتياز اختبار الجودة للبن يتم إرسال البن إلى المصنع التحميص.

2-المصنع:
-يتم تحميص البن وفقا لـ( فلسفة تحميص ستاربكس )حيث يختلف وقت تحميص البن لكل قهوة و لكن في الغالب يكون وقت التحميص من 11 إلى 15 دقيقة ،وبعد ذلك يتم تغليف البن و إرساله إلى مركز التوزيع.
•في هذه المرحلة يتم تحويل المواد الخام (البن الأخضر) إلى منتج نصف مكتمل (البن المحمص)

3- مراكز التوزيع :
•تشحن حبوب البُن بعد عملية التحميص إلى مراكز التوزيع حيث أن ستاربكس تعتمد على عدد قليل من مراكز التوزيع اذ أنها تملك 8 مراكز توزيع مركزية و 48 مراكز توزيع إقليمية.
•تُخزن حبوب البُن في مراكز التوزيع و من ثم يتم إرسالها إلى أكثر من 31,000 متجر حول العالم.

4- متجر ستاربكس :
-مساحة التخزين في متاجر ستاربكس محدودة إلا في حالات استثنائية و يكمن السبب أنهم يقدمون القهوة بجودة عالية و طازجة لذلك لا يحتاجون إلى مستودع كبير لتخزين البُن.
•عند طلب المستهلك يتم تحويل البُن من منتج نصف مكتمل (بُن محمص) إلى منتج نهائي ( كابتشينو ).