مرقة الماجي
هو مكون أساسي في المطبخ السعودي تستخدمها ربات البيوت بشكل يومي لإعطاء النكهة والطعم اللذيذ، وفي الغالب لا يخلو اي طبخه منها. اعتقد بأننا منذ أن كنا صغار حتى كبرنا ونحن نأكل الاغذية المضاف إليها الماجي ولكن السؤال، هل هو مكون أساسي ولابد من إضافته في أي طبخة؟
هو مكون أساسي في المطبخ السعودي تستخدمها ربات البيوت بشكل يومي لإعطاء النكهة والطعم اللذيذ، وفي الغالب لا يخلو اي طبخه منها. اعتقد بأننا منذ أن كنا صغار حتى كبرنا ونحن نأكل الاغذية المضاف إليها الماجي ولكن السؤال، هل هو مكون أساسي ولابد من إضافته في أي طبخة؟
و هل له فائدة صحية لنا ولأبنائنا؟ أم إضافته تضرنا ولا تنفعنا.
مرقة الماجي هي ليست مرقة ولا حتى بهارات! هي عبارة عن ملح ومضافات غذائية لتعزيز النكهة و دهون غير صحية (مشبعة ومتحولة) وسكر.
اكرر هي ليست مرقة دجاج! وهي أقرب بأن تكون محسن نكهة، أو قنبلة ملح كما يصفها النقاد.
مرقة الماجي هي ليست مرقة ولا حتى بهارات! هي عبارة عن ملح ومضافات غذائية لتعزيز النكهة و دهون غير صحية (مشبعة ومتحولة) وسكر.
اكرر هي ليست مرقة دجاج! وهي أقرب بأن تكون محسن نكهة، أو قنبلة ملح كما يصفها النقاد.
هذه المكعبات التي ليس لها قيمة تغذوية حلت بشكل كبير محل العديد من البهارات والتوابل التي كانت تضاف والتي تضفي الكثير من التنوع والنكهة والقيمة التغذوية إلى أطعمتنا العربية. بعكس الماجي الذي يعتبر اضافته نقص في القيمة التغذوية لغذائنا ذلك من خلال عنصرين: الملح والدهون المهدرجة
والمعروف بتأثيرها السلبي على الصحة. كما أن الاستهلاك الزائد من الملح مرتبط بارتفاع ضغط الدم والتي يمكن أن تؤدي إلى أمراض القلب والسكتة الدماغية وأمراض الكلى. والدهون المهدرجة التي ثبت بأنها تزيد من الكوليسترول "الضار" وتخفض من الكوليسترول "الجيد".
وفي رأيي الشخصي، تكمن الخطورة بتواجد ظرف الماجي تقريبا في كل طبخة نأكلها يوميا، بالاضافة الى تزايد شعبيته حتى اصبح يتواجد أساسيا في كثير من الطبخات المنشورة في المنتديات، وفي كتب الطبخ!
📌بدائل الماجي الصحية
1⃣التوابل والبهارات بجميع أنواعها.
2⃣مرقة اللحم أو العظم (تطبخ في قدر كبير، ثم تعبئ في اكياس صغيرة لكل طبخة، ثم توضع في الفريزر للحفظ).
اعتقد مع هذه البدائل نحن نضيف قيمة تغذوية إلى طعامنا مما يجعلها صحية أكثر على عكس مكعبات الماجي التي تجعل طعامنا أقل صحة.
1⃣التوابل والبهارات بجميع أنواعها.
2⃣مرقة اللحم أو العظم (تطبخ في قدر كبير، ثم تعبئ في اكياس صغيرة لكل طبخة، ثم توضع في الفريزر للحفظ).
اعتقد مع هذه البدائل نحن نضيف قيمة تغذوية إلى طعامنا مما يجعلها صحية أكثر على عكس مكعبات الماجي التي تجعل طعامنا أقل صحة.
جاري تحميل الاقتراحات...