يجب عليك الحذر عند تخزين البطاطس في المكان الخاطئ فقد تُصبح سامة وفي حالات نادرة يمكنها قتلك، البطاطس الطازجة تحتوي على مركب السولانين السام و بكميات قليلة، وهي ليست الوحيدة فهي مثل بقية نباتات فصيلة الباذنجانية مثل الطماطم والباذنجان تحتوي على كميات ضئيلة من السولانين.
لكن عند تخزين البطاطس في مكان معرّض للضوء فإن كميات مركب السولانين تزداد بشكل سريع، لذلك يجب تخزين البطاطس في مكان مظلم تمامًا، تعريضها للضوء يجعل قشرتها وما تحت القشرة يتحول إلى اللون الأخضر، اللون الأخضر هو عبارة عن صبغة اليخضور والتي هي بذاتها غير ضارة،
لكنها دلالة قوية على تراكم مركب السولانين.
عند تناول البطاطس المشبع بالسولانين ستصاب بالتسمم و من أعراضه الإسهال و التقيؤ و الصداع والشلل والدخول في غيبوبة وفي حالات نادرة الموت.
مصدر: canr.msu.edu
عند تناول البطاطس المشبع بالسولانين ستصاب بالتسمم و من أعراضه الإسهال و التقيؤ و الصداع والشلل والدخول في غيبوبة وفي حالات نادرة الموت.
مصدر: canr.msu.edu
الأدهى أن البطاطا إذا فسد وتعفّن سيطلق غاز السيلانين الضار والذي قد يسبب الاغماء لو اسُتنشق بكميات كافية. كما أنه تم توثيق حالات وفاة بسبب تخزين البطاطا وتعفنه في أماكن مغلقة مثل المخزن الأرضي.
جاري تحميل الاقتراحات...