القاعدة الذهبية الثالثة
تحليل متطلبات المخزون من خلال إدارة العائد
يمكنك تنفيذ التحكم في تكلفة المطعم وتقليل تكاليف الطعام بشكل كبير من خلال مجرد الاهتمام بالتفاصيل البسيطة التي غالبًا ما يتم تجاهلها ، لكنها لا تقل أهمية عن ذلك ، وهي
تحليل متطلبات المخزون من خلال إدارة العائد
يمكنك تنفيذ التحكم في تكلفة المطعم وتقليل تكاليف الطعام بشكل كبير من خلال مجرد الاهتمام بالتفاصيل البسيطة التي غالبًا ما يتم تجاهلها ، لكنها لا تقل أهمية عن ذلك ، وهي
إدارة العائد. تعد إدارة المحصول جزءًا لا يتجزأ من التحكم في تكلفة الغذاء لأنها تمنحك فكرة عن كمية المواد الخام التي سيتم استخدامها لإعداد عنصر غذائي معين. يجب طلب المواد الخام وشرائها مع مراعاة عائد العناصر.
على سبيل المثال ، تختلف كمية اللحوم النيئة التي يتم تسليمها إلى مطعمك وكمية اللحوم المطبوخة التي يمكن تناولها في الطبق. أثناء تقديم الطلب ، يجب أن تضع في اعتبارك عدد الأجزاء التي سيكون لها ترتيب معين لتسليم المواد الخام.
جاري تحميل الاقتراحات...