لايستغني اي مطعم عن اعادة هندسة المنيو كل ستة اشهر بالكثير.
هندسة المنيو يمكنها ان تزيد مبيعاتك الى اكثر من 20%
في هذي السلسلة سنتعلم كيف نطبقها ونستفيد منها بطريقة مبسطة
سازودك باكسل جاهز يتم من خلاله تطبيق هندسة المنيو
تحتاج 4 معلومات يجب ان تكون متوفرة عندك
يتبع..
@Rattibha
هندسة المنيو يمكنها ان تزيد مبيعاتك الى اكثر من 20%
في هذي السلسلة سنتعلم كيف نطبقها ونستفيد منها بطريقة مبسطة
سازودك باكسل جاهز يتم من خلاله تطبيق هندسة المنيو
تحتاج 4 معلومات يجب ان تكون متوفرة عندك
يتبع..
@Rattibha
تحتاج
حدد مدة معينة ولنفرض الربعين الأولين من عام 2019(6اشهر)
ستعبئ أربع خانات في الإكسل المرفق
(رابط الاكسل في اخر تغريدة)
📌اسم الطبق (مثلا سجق)
📌 كمية ما تم بيعة خلال الفترة المحددة (1000 طبق)
📌 تكلفة طبق السجق(راجع تغريدة سابقة)
(1.25$)
يتبع
حدد مدة معينة ولنفرض الربعين الأولين من عام 2019(6اشهر)
ستعبئ أربع خانات في الإكسل المرفق
(رابط الاكسل في اخر تغريدة)
📌اسم الطبق (مثلا سجق)
📌 كمية ما تم بيعة خلال الفترة المحددة (1000 طبق)
📌 تكلفة طبق السجق(راجع تغريدة سابقة)
(1.25$)
يتبع
📌سعر البيع للطبق (للسجق 8.5$)
اذا اتممت ادخال جميع البيانات سيقوم الاكسل بحسابها
(ادخل جميع الاصناف التي في المنيو)
في المثال عملنا فقط 10 اصناف يمكنك ادخال الى 120 صنف.
🚩اهتم فقط باخر عامود
حيث يصنف جميع الاطباق الى اربعة فئات هي
نجمة
احجية
حصان
عصفور
يتبع
اذا اتممت ادخال جميع البيانات سيقوم الاكسل بحسابها
(ادخل جميع الاصناف التي في المنيو)
في المثال عملنا فقط 10 اصناف يمكنك ادخال الى 120 صنف.
🚩اهتم فقط باخر عامود
حيث يصنف جميع الاطباق الى اربعة فئات هي
نجمة
احجية
حصان
عصفور
يتبع
ماذا يعني هذا التصنيف
1.النجمة
هذي الاطباق مبيعاتها جيدة وارباحها كذلك.
🌹ماذا اعمل
احرص عليها واهتم بها واياك ان تغيرها
2.الاحجية
هذي الاطباق ارباحها عليه ولكن مبيعاتها منخفضة
🌹ماذا اعمل
اعلن عنها،شجع الويتيرية على عرضها على الزبون،ضع صورها على الطاولة،
... يتبع
1.النجمة
هذي الاطباق مبيعاتها جيدة وارباحها كذلك.
🌹ماذا اعمل
احرص عليها واهتم بها واياك ان تغيرها
2.الاحجية
هذي الاطباق ارباحها عليه ولكن مبيعاتها منخفضة
🌹ماذا اعمل
اعلن عنها،شجع الويتيرية على عرضها على الزبون،ضع صورها على الطاولة،
... يتبع
قدمها عرض مع منتجات النجمة.
3. حصان
هذه الأطباق بيعها جيد ولكن هامش الربح منخفض
🌹ماذا اعمل
هذه الأطباق مناسبة لذائقة العميل ولكن لزيادة هامش الربح
افعل التالي: إيجاد موردين أرخص، إمكانية رفع السعر قليلا، تقليل الكمية قليلا، أضفها لاطباق الحصان
لكن لا تلغي هذي الاطباق
3. حصان
هذه الأطباق بيعها جيد ولكن هامش الربح منخفض
🌹ماذا اعمل
هذه الأطباق مناسبة لذائقة العميل ولكن لزيادة هامش الربح
افعل التالي: إيجاد موردين أرخص، إمكانية رفع السعر قليلا، تقليل الكمية قليلا، أضفها لاطباق الحصان
لكن لا تلغي هذي الاطباق
4. العصفور
هذي الاطباق بيعها قليل وهامش ربحها قليل
🌹ماذا اعمل
فكر بالتخلص منها لانها تاخذ منك جهد ووقت والعميل لايرغب بها وهامش الربح منخفض.
ملاحظة ربما بعض المنتجات مثل الحلى غالبا مبيعاتة قليلة في المطاعم لكن لازم هامش ربحة يكون جيد وعالي.
هذي الاطباق بيعها قليل وهامش ربحها قليل
🌹ماذا اعمل
فكر بالتخلص منها لانها تاخذ منك جهد ووقت والعميل لايرغب بها وهامش الربح منخفض.
ملاحظة ربما بعض المنتجات مثل الحلى غالبا مبيعاتة قليلة في المطاعم لكن لازم هامش ربحة يكون جيد وعالي.
في المثال سنجد ان الاطباق تحت تصنيف
✅النجمة هي
سجق، بيتزا،دجاج، سلطة
✅ حصان هي
وافل
✅احجية
استيك، سلمون
✅عصفور
السلطة و الشربة
*هذي الطريقة تدرس في دورات المطاعم.
* استبدلت رمز الكلب بالعصفور عن النسخة العالمية.
1drv.ms
✅النجمة هي
سجق، بيتزا،دجاج، سلطة
✅ حصان هي
وافل
✅احجية
استيك، سلمون
✅عصفور
السلطة و الشربة
*هذي الطريقة تدرس في دورات المطاعم.
* استبدلت رمز الكلب بالعصفور عن النسخة العالمية.
1drv.ms
جاري تحميل الاقتراحات...