حكاية أكلة .. "كفتة داوود باشا"
تخليدًا لأكثر الولاه حبًا لمصر
طبق كفتة داوود باشا من الأطباق المصرية الأصلية ولكن ما قصة داوود باشا؟
طبق شهير عرفته الأسر المصرية كرات لحم صغيرة محمرة في الزيت توضع في الصلصة لتطهى بدرجة سواء معينة وتقدم مع الأرز أوالخبز وعرفوها بكفتة داوود باشا
تخليدًا لأكثر الولاه حبًا لمصر
طبق كفتة داوود باشا من الأطباق المصرية الأصلية ولكن ما قصة داوود باشا؟
طبق شهير عرفته الأسر المصرية كرات لحم صغيرة محمرة في الزيت توضع في الصلصة لتطهى بدرجة سواء معينة وتقدم مع الأرز أوالخبز وعرفوها بكفتة داوود باشا
2-أقرب طريق لقلب الرجل معدته ولكن يبدو أن هذا الطريق الذي سلكه داوود باشا ليخلد إسمه في التاريخ بأكلة ويظل يتردد على الأذهان على مر العصور حتى أحبه المصريون بعد وفاته وحتى اليوم.
دخلت الدولة العثمانية مصر في العام 1517م بعد انتصارهم على الممالك 👇
دخلت الدولة العثمانية مصر في العام 1517م بعد انتصارهم على الممالك 👇
3-بدأ الأتراك في تعين والي على مصر كل فترة إما بالتغير أو بعد الوفاة غالبًا ما يكون الوالي مصري أو باشا مصري وكان أحد الولاة ويدعى"داوود باشا عبد الرحمن " الوالي العاشر لمصر أيام الحكم العثماني رفض الأزهر تعيينه كوال للبلاد فكونه مخصيا وتاريخه كعبد جعل الكثيرين يبغضون وجوده حاكما
4-وحُسم الأمر مع إصدار الباب العالي العثماني أمر أن داوود باشا حر بالتالي أصبح هو الوالي الشرعي على مصر .
حكم "داوود باشا" حوالي أحد عشر عامًا كانوا من الفترات المزدهرة في تاريخ مصر
وكان يحب مصر كثيراً وعرف عنه التدين وحب القراءة وساهم في عمل إصلاحات كثيرة للبلاد 👇
حكم "داوود باشا" حوالي أحد عشر عامًا كانوا من الفترات المزدهرة في تاريخ مصر
وكان يحب مصر كثيراً وعرف عنه التدين وحب القراءة وساهم في عمل إصلاحات كثيرة للبلاد 👇
5-كان المصريين يحبونه وكان الرجل بأمان وقام ببناء جامع داوود باشا في متطقة "سويقة اللالا"وهي حارة تقع خلف عمارات شارع بورسعيد بالسيدة زينب لا يتجاوز طول تلك الحارة 270 مترا تصل بين شارع الحنفي بجوار درب الهياتم وبين شارع الدرب الجديد الذي يفضي مباشرة إلى شارع بورسعيد 👇
6-وعلى جانبيها منازل صغيرة متلاصقة وبعكس الولاة العثمانيين الذين اتجهوا إلى حب البذخ والرفاهية والتمتع بالدنيا عرف داوود باشا قيمة العلماء فأسكنهم منزلاً يليق بمكانتهم واشتهر في جلساته معهم بثقافته الواسعة حيث أدمن اقتناء الكتب العربية وقراءتها وتعلم منها كرم الأخلاق واتسم بالحلم
7-ولكن لولا كفتة داوود باشا ما خلد إسم الرجل على مدار التاريخ مثله مثل أي والي عثماني حكم مصر الحقيقية أنه لم يخترع تلك الأكله ولكنه كان مولعًا بها لدرجة أنها كان يأكلها يوميا وكان يعاقب الخدم إذا أخطئوا في مقاديرها أو في طريقة طهيها وكما أنه أضاف في طريقة طهيها وابتكر أشياء معها
8-ومن القصص الطريفة أنه إذا دعا أحد لتناول يختار كرة منهم ليضع بها خاتمًا ومن يجد الخاتم بطبقة فهذا هو طبق الحظ للعام أو الشهر أو اليوم ويكون ذلك الشخص الأكثر حظًا ومن هنا انتشر طبق داوود باشا بين المصريين ولم تقتصر على طبقة معينة وبدأ الناس يطهونها على نطاق واسع
9-كان من الطبيعي تسمية الطبق على الرجل الذي انتشرت الأكله بعهده فسُميت بكفتة داوود باشا،لم يشهد له المصريون سوى كل خير فدخل قلوبهم بمعاملته الطيبة حتى أوصى بدفنه بجوار الإمام الليث بن سعد ليعد بذلك أول والٍ عثماني يدفن في مصر ليرحل بجسده ويظل خالدا في طبق كفتة الذي حمل اسمه للآن
جاري تحميل الاقتراحات...