الشوكولا والبكتريا🦠🍫
⚪️ عملية تخمير حبوب الشوكولا بالخمائر والبكتيريا ، عملية أساسية و جوهريه.
😋 تبدأ العملية أولا: بجني ثمار الكاكاو.
⚪️ عملية تخمير حبوب الشوكولا بالخمائر والبكتيريا ، عملية أساسية و جوهريه.
😋 تبدأ العملية أولا: بجني ثمار الكاكاو.
😋 ثم يتم استخراج البذور من الداخل، البذور محاطة بمادة بيضاء هلاميه تسمى
" اللب"
" اللب"
😋بعد ذلك يأتي الدور الحيوي للخمائر والبكتريا في تخمير المادة الهلاميه " اللب" لمدة ٧-١٠أيام،، مما يؤدي إلى تغييرات كيميائيه تساعد الحبوب على تطوير نكهة الشوكولاته ويصبح لون البذور بني🍫😋
😋بعد ذلك تتم مرحلة تجفيف البذور في الشمس ثم التحميص.
ثم تأتي المرحله الاخيره: مرحلة طحن البذور وصنع ألواح الشوكولا الفاخره.
🍫🦠😋
🍫🦠😋
جاري تحميل الاقتراحات...