في هذا الثريد الخفيف بتكلم عن أسهل طريقة لقراءة الفحص المخبري للعسل
لغير المتخصصين
فحص العسل مخبريا له ثلاث فوائد:
-التفريق بين العسل الطبيعي والمغشوش، خصوصا العسل الصيني
-إعطاء نظرة شاملة لجودة العسل
-معرفة مصدر العسل
لغير المتخصصين
فحص العسل مخبريا له ثلاث فوائد:
-التفريق بين العسل الطبيعي والمغشوش، خصوصا العسل الصيني
-إعطاء نظرة شاملة لجودة العسل
-معرفة مصدر العسل
بركز على أهم ٣ عوامل في نظري:
أولا: نسبة الرطوبة moisture level
بشكل عام، ترتفع جودة العسل كل ماقلت نسبة الرطوبة فيه
غالبا إذا زادت نسبة الرطوبة عن 23٪ فإن العسل تكون جودته منخفضة
أولا: نسبة الرطوبة moisture level
بشكل عام، ترتفع جودة العسل كل ماقلت نسبة الرطوبة فيه
غالبا إذا زادت نسبة الرطوبة عن 23٪ فإن العسل تكون جودته منخفضة
ثانيا: نسبة HMF
تحليل HMF يساعد على معرفة: جودة تخزين العسل و مدى تعرض العسل للمعالجة
(أقل من 15 mg/kg تعد نسبة ممتازة وتدل على جودة العسل)
تزيد النسبة في حال تعرض العسل للمعالجة المكثفة لغرض تحسين الشكل كبعض أنواع عسل المائدة table honey الموجود في السوبرماركت
تحليل HMF يساعد على معرفة: جودة تخزين العسل و مدى تعرض العسل للمعالجة
(أقل من 15 mg/kg تعد نسبة ممتازة وتدل على جودة العسل)
تزيد النسبة في حال تعرض العسل للمعالجة المكثفة لغرض تحسين الشكل كبعض أنواع عسل المائدة table honey الموجود في السوبرماركت
ثالثا: الرحيق أو الندوة Pollen
تحليل الرحيق يساعد في معرفة مصدر العسل
تلجأ شركات العسل، وبالذات الصينية، لإزالة جميع آثار الرحيق لإخفاء مصدر العسل وتسويقه كعسل عالي الجودة
تحليل الرحيق يساعد في معرفة مصدر العسل
تلجأ شركات العسل، وبالذات الصينية، لإزالة جميع آثار الرحيق لإخفاء مصدر العسل وتسويقه كعسل عالي الجودة
وفي الختام حاولت أبسط الموضوع قد ما أقدر
الأرقام المذكورة تعتبر استدلالية خصوصا في موضوع الجودة لأن لكل عسل تركيبة كيميائية مختلفة
الأرقام المذكورة تعتبر استدلالية خصوصا في موضوع الجودة لأن لكل عسل تركيبة كيميائية مختلفة
جاري تحميل الاقتراحات...