في تدوينة سابقة تحدثنا عن معنى القهوة المثلجة Ice Coffee والقهوة المخمرة Cold Brew..
الآن، دعونا ندخل في التفاصيل الدقيقة..
على الرغم من أنهما متشابهان في اعتمادهما على مكعبات الثلج ودرجة الحرارة الباردة، إلا أن هناك اختلافات عديدة بين المشروبين.
يمكن أن تساعدك معرفة
الآن، دعونا ندخل في التفاصيل الدقيقة..
على الرغم من أنهما متشابهان في اعتمادهما على مكعبات الثلج ودرجة الحرارة الباردة، إلا أن هناك اختلافات عديدة بين المشروبين.
يمكن أن تساعدك معرفة
هذه الاختلافات في تحديد المشروب الذي ستضعه في قائمة المشروبات في مقهاك.
النكهة
بادئ ذي بدء، نكهة البن في المشروبين هي أسهل عامل يمكن ملاحظته..
تميل القهوة المثلجة إلى أن تكون أقل حموضة، وأخف قواما؛ ليس فقط بسبب ذوبان مكعبات الثلج عند صنعها، ولكن أيضا بسبب عملية تسخينها
النكهة
بادئ ذي بدء، نكهة البن في المشروبين هي أسهل عامل يمكن ملاحظته..
تميل القهوة المثلجة إلى أن تكون أقل حموضة، وأخف قواما؛ ليس فقط بسبب ذوبان مكعبات الثلج عند صنعها، ولكن أيضا بسبب عملية تسخينها
قبل صبها على الثلج.
يمكن أن تؤدي طريقة التحضير الساخنة في بعض الأحيان إلى كوب باهت من القهوة المثلجة، ذو مذاق ضعيف.
عندما يتم صنع القهوة بالماء الساخن، فإن درجة الحرارة ستتخلص من النكهات العميقة للقهوة بمعدل سريع، قد توقفه عملية التبريد اللاحقة.أما ال Cold Brew فقصته مختلفة
يمكن أن تؤدي طريقة التحضير الساخنة في بعض الأحيان إلى كوب باهت من القهوة المثلجة، ذو مذاق ضعيف.
عندما يتم صنع القهوة بالماء الساخن، فإن درجة الحرارة ستتخلص من النكهات العميقة للقهوة بمعدل سريع، قد توقفه عملية التبريد اللاحقة.أما ال Cold Brew فقصته مختلفة
كثيرًا؛ حيث أن طريقة تخمير هذا المشروب البارد تتطلب وضع البن في الماء لساعات عدة، هنا يمكن أن تكون النكهة أقوى كثيرا.
#hadining
لقراءة باقي المقال؛ اضغط على الرابط
hadining.com
#hadining
لقراءة باقي المقال؛ اضغط على الرابط
hadining.com
جاري تحميل الاقتراحات...