مشروع يعنئ بحفظ فائض الطعام في #المدينة_المنورة يتبع لجمعية مستودع المدينة الخيري @almstwda
راح نتكلم في هذا #الثريد عن هذا المشروع #مشروع_حفظ_النعمة
راح نتكلم في هذا #الثريد عن هذا المشروع #مشروع_حفظ_النعمة
حرصاً من جمعية المستودع الخيري في #المدينة_المنورة على حفظ النعم من الإسراف أو الإمتهان قرر مجلس إدارة جمعية المستودع الخيري إقامة مشروع يعنئ بجمع فائض الطعام وإعادة تأهيلة وتقديمة للمحتاجين مجانا ..
بدأ العمل على إقامة هذا المشروع وتم تشكيل فريق العمل لدراسة نماذج على مستوى العالم وتم زيارة العديد من المشاريع المماثلة لنقل التجربة الأفضل والسعي على تطويرها ...
وبعد العديد من الزيارات والدراسات وبعد إكمال جميع التجهيزات بأحدث الأجهزة والمعدات وبأعلى المعايير الصحية للمحافظة على سلامة الطعام تقرر إطلاق #مشروع_حفظ_النعمة في عام 1435هـ ، وفي عام 1437 هـ أفتتح سمو أمير منطقة #المدينة_المنورة الأمير #فيصل_بن_سلمان المشروع رسميا..
وقد تم تجهيز المشروع بعدد من الأفران التي تعمل على إعادة تسخين الطعام ورفع درجة الحرارة بالبخار من 80 حتى 95 درجة ..
كما تم توفير جهاز التبريد السريع ( صاعق ) والذي يعمل على خفض درجة حرارة الطعام من 5 إلى 18درجة تحت الصفر في فترة زمنية لا تتجاوز ساعتين ،حيث يثبط نمو المايكروبات في فائض الطعام ...
بعد ذلك يتم حفظ الطعام المصعوق داخل غرفة التبريد بدرجة من صفر إلى 5 درجات حتى يتم إعادة تسخينة في اليوم التالي بحيث لا تتجاوز مدة التخزين 24 ساعة ...
بعد إعادة تسخين الطعام يتم تغليفة بأطباق الوجبات المخصصة لذلك بدرجة حرارة تتراوح مابين 70 حتى 85 درجة إستعدادا لحفظها ...
يتم بعد ذلك حفظ الوجبات في حافظة الوجبات للمحافظة على درجة حرارة أعلى من 65 درجة مئوية بمدة أقصاها 4 ساعات حتى وقت توزيعها على المستفيدين ...
نقوم في #مشروع_حفظ_النعمة بتوزيع وجبتين رئيسيتين يوميا على المستفيدين من المشروع وهي وجبة الغداء (بعد صلاة الظهر مباشرة ) ووجبة العشاء (بعد صلاة العشاء مباشرة ) يتم التوزيع في صالة الضيافة للمشروع ، وللعوائل المستفيدين يتم تسليمهم الوجبات المجهزة لهم ..
يمتلك المشروع صالة ضيافة مجهزة لإستقبال المستفيدين يوميا وتتسع لأكثر من 120 شخص (حاليا بسبب الأزمة التوزيع خارجي فقط )
نهتم في #مشروع_حفظ_النعمة بأدق التفاصيل المتعلقة بسلامة الغذاء ونطبق أعلى معايير صحة وسلامة الغذاء بإشراف فريق من المتخصصين في مجال صحة وسلامة الغذاء ...
ولدينا فريق عمل يتكون من 29 موظف وينقسمون لقسمين :
*فريق الأغذية وهو الفريق المسؤول عن إعادة تأهيل الطعام وتوزيعة ..
*فريق الجمع الفرز وهو المسؤول عن جمع الطعام وفرزة ..
*فريق الأغذية وهو الفريق المسؤول عن إعادة تأهيل الطعام وتوزيعة ..
*فريق الجمع الفرز وهو المسؤول عن جمع الطعام وفرزة ..
يمتلك المشروع 12 سيارة مجهزة لجمع فائض الطعام الغير ملموس من المطاعم والفنادق والمناسبات ..
من إشتراطات صحة وسلامة الغذاء المطبقة داخل المشروع عدم إستلام فائض الطعام الملموس والسبب يعود لأن الطعام الملموس أكثر عرضة لوجود المايكروبات والتلوث ...
جاري تحميل الاقتراحات...