بما انه اليوم الخميس الونيس والجو معتدل، فلعشاق ومتذوقين برجر اللحم، عندي لكم وصفة خطيرة واقتصادية بحيث تستغنون عن المطاعم والكافاتريات الي تقدم ما يسمى مجازا (بيف برجر)
بما انكم شجعتوني فتستاهلون اعطيكم الوصفة، نبدأ بنوعية اللحم لانه المذاق يعتمد بشكل أساسي على جودة اللحم المستخدم، وأفضل أنواع اللحم هو الواقيو الاسترالي و من بعده الانجوس، وكل مازادت نسبة عروق الشحم في اللحم كل ما كان طعمها أفضل وبالتأكيد سعرها أغلى (مثل ما هو موضح بالصورة)
بعد ما حددنا نوعية اللحم نجي لمكونات الخلطة وهي عبارة عن نسب معينة من بعض أجزاء البقرة السعيدة كما هو موضح في الصورة، طبعا هذي الاجزاء تختلف فيها طراوة اللحم حسب كمية العضل والشحم فيها فتحاول تخلي الخلطة متوازنة لانه هذا الشي هو الي يعطي المذاق الممتاز للبرقر
تقدر تسوي اي خلطة على كيفك لكن هذي هي الخلطة المثالية للبرقر (حسب ذوقي الشخصي طبعا) ٥٠٪ من منطقة الرقبة لانها لحم طري قليل العضل وقليل الشحوم، و ٢٥ ٪ بريسكت وهي الجزء السفلي و ٢٥٪ من الظهر الامامي(rib) او الخلفي (sirilion) وهي غنية بالشحم الي يضيف عصارة للبرقر ومذاق مميز
اخيرا وليس اخرا، بعد خلط هذي الاجزاء عند الملحمة أطلب منه انه يفرمها فرمة وحدة فقط وتكون خشنة عشان تكون (جوسي) عند الاكل، وزن كل حبة ١٠٠-١٢٠ جرام ، يضاف الملح والفلفل خلال الشواء فقط وليس ضمن الخلطة قبل الشواء
الشوي ٣ دقايق كل جنب والمرة الثالثة يضاف شرحة جبن الشيدر،وتاكلها مع خبز بريوش أو بطاط محمص في التاوة+ بصل مكرمل + خس+طماطم+ مايونز+ كاتشاب+ مخلل ..وممكن تضيف عليها شريحة بيكون بقري اذا تحب النكهة المدخنة..
وبالهنا والشفا...
وبالهنا والشفا...
كل الحفلة الي شفتوها فوق تكلف كالتالي:
كيلو اللحم ١٢٠-١٤٠ درهم ويعطيك ٨-٩ حبات
٦ خبز بريوش ٢١ درهم
الاضافات من خضار وجبن كلهم عبعضهم ٤٠ درهم
باختصار البرقر الواحد ما بيكلفك اكثر من ٢٢ درهم فقط
لكن بتاكل برقر محترم من بقرة محترمة وألذ بألف مرة من أغلب المطاعم والكوفيات الي حولك
كيلو اللحم ١٢٠-١٤٠ درهم ويعطيك ٨-٩ حبات
٦ خبز بريوش ٢١ درهم
الاضافات من خضار وجبن كلهم عبعضهم ٤٠ درهم
باختصار البرقر الواحد ما بيكلفك اكثر من ٢٢ درهم فقط
لكن بتاكل برقر محترم من بقرة محترمة وألذ بألف مرة من أغلب المطاعم والكوفيات الي حولك
لاهل بوظبي: انا اتعامل مع ملحمة خيرات الشام وthe cut في المشرف مول، او الملحمة الي في سوبرماركت ويتفيلدز في مجمع الريانة في مدينة خليفة، هو نفسه (قراند مارت) الي في العين بس مغيرين اسمه
عندهم لحم 🥩 واقيو طيب وباسعار مناسبة✋🏻
عندهم لحم 🥩 واقيو طيب وباسعار مناسبة✋🏻
جاري تحميل الاقتراحات...