جنون الاسبرِسو الايطالي:
قصة لها طابع خاص تأخذنا في أعماق عالم القهوة الجميل؛ لشاب ايطالي قرر الهجرة الى البرازيل قبل ١٢٥ سنة من الآن، وقراره كان مثل العديد من الشباب الإيطاليين الذين قرروا الهجرة في ذلك الوقت وكان ذلك في عام ١٨٩٥م.
قصة لها طابع خاص تأخذنا في أعماق عالم القهوة الجميل؛ لشاب ايطالي قرر الهجرة الى البرازيل قبل ١٢٥ سنة من الآن، وقراره كان مثل العديد من الشباب الإيطاليين الذين قرروا الهجرة في ذلك الوقت وكان ذلك في عام ١٨٩٥م.
هو عاملٌ ايطالي بسيطٌ كان في العشرينات من عمره آن ذاك، بدأ عمله في أوساط مزارع البن البرازيلية، عمل بداخلها الى أن شعر بالانتماء لها وأصبح حبه كبيراً في عالم القهوة، أخذ وقتاً إلى أن أصبح خبيراً في اختيار وتحميص البن.
انه الخبير الايطالي أمبروجيو كالياري
(Ambrogio Cagliari)
.
انه الخبير الايطالي أمبروجيو كالياري
(Ambrogio Cagliari)
.
بعد تمكنه واحترافه في القهوة وفهم تجارتها بشكل جيد عاد إلى موطنه ايطاليا، وفي سنة ١٩٠٩م افتتح أول متجر لتحميص وتذوق القهوة في مدينة مودينا الايطالية، وسمي المتجر قهوة كالياري (Caffè Cagliari)
.
.
جلبت خبرته في تجارة البن الدولية نجاحاً فورياً، وفي وقت مبكر من عام ١٩١١م فازت الشركة بالميدالية الذهبية في المعرض الدولي في مدينة جنوة الإيطالية، وهي مدينة وميناء بحري في شمال ايطاليا، وقد اختيرت في سنة ٢٠٠٤م
من الاتحاد الأوربي لتكون عاصمة الثقافة الأوروبية لمدة عام كامل
.
من الاتحاد الأوربي لتكون عاصمة الثقافة الأوروبية لمدة عام كامل
.
مع مرور الوقت تطورت الشركة وتم نقل معمل التحميص الخاص بالشركة إلى موقع آخر، وانتقل المتجر إلى مكان أكبر، وبدأ بالتوسع شيئاً فشيئاً، حيث كان المقهى الكبير الذي يظل مفتوحاً طوال الليل
.
.
في سنة ١٩٣٩م سلَّم أمبروجيو الشركة لأبنائه الثلاثة، وشجع ابناءة بإدارة الشركة، وخاصة لويجي الذي تولى إدارة تحميص البن على نفس نهج وخطى والده.
.
.
العلامة التجارية:
يعود تصميم العلامة التجارية مع إبريق القهوة إلى تلك الفترة التاريخية وسرعان ما أصبح معروفاً في كل مكان كرمزاً للجودة؛ وفي عام ١٩٦٣م تم افتتاح مصنع تحميص جديد وفيه قسم انتاج حديث، وبعد بضع سنوات استحوذ لويجي وابنه ألبرتو على الشركة مع استخدام نفس العلامة التجارية
يعود تصميم العلامة التجارية مع إبريق القهوة إلى تلك الفترة التاريخية وسرعان ما أصبح معروفاً في كل مكان كرمزاً للجودة؛ وفي عام ١٩٦٣م تم افتتاح مصنع تحميص جديد وفيه قسم انتاج حديث، وبعد بضع سنوات استحوذ لويجي وابنه ألبرتو على الشركة مع استخدام نفس العلامة التجارية
اعلان تجاري قديم للشركة:
اعلان تجاري بسيط خاص بالشركة وعرض في عام ١٩٧٨م
اعلان تجاري بسيط خاص بالشركة وعرض في عام ١٩٧٨م
في عام ١٩٧٩م، تولى ألبرتو إدارة الشركة وقام بإجراء عدد من التغيرات المهمة وتعزيز العلامة التجارية التي يبلغ استهلاكها السنوي حالياً مئات الملايين من الأكواب في ٤٠ دولة حول العالم
.
.
في عام ١٩٩٦م، انضمت أليساندرا، ابنة ألبرتو إلى الشركة، حيث مثلت الجيل الرابع من العائلة، وأعطت دفعة قوية جداً في التطوير والابتكار والتسويق
.
.
مركز تدريب القهوة:
في عام ٢٠٠٦م تم افتتاح مركز تدريب خاص بالشركة لنشر ثقافة القهوة على نطاق واسع في العالم، ويقدم المركز عدداً من الدورات المتنوعة وبمستويات مختلفة خاصة في تحضير واعداد القهوة.
.
في عام ٢٠٠٦م تم افتتاح مركز تدريب خاص بالشركة لنشر ثقافة القهوة على نطاق واسع في العالم، ويقدم المركز عدداً من الدورات المتنوعة وبمستويات مختلفة خاصة في تحضير واعداد القهوة.
.
متحف الشركة:
سنة ٢٠٠٩م في الذكرى المئوية لتأسيس الشركة، تم افتتاح متحف الشركة المخصص لمكائن القهوة، ويضم المتحف مجموعة استثنائية لأكثر من ١٢٠ عينة ذات قيمة تاريخية وفنية كبيرة.
سنة ٢٠٠٩م في الذكرى المئوية لتأسيس الشركة، تم افتتاح متحف الشركة المخصص لمكائن القهوة، ويضم المتحف مجموعة استثنائية لأكثر من ١٢٠ عينة ذات قيمة تاريخية وفنية كبيرة.
منتجات الشركة:
لدى الشركة عدداً من منتجات البن ومنها كريم اسبرسو، اسبرسو بار، سيلفر بار وغيرها من المنتجات الأخرى، وفي العام الماضي قامت الشركة بإنتاج بن محمص جديد من زراعة عضوية اسمه بورو ٤٤ وهو مزيج من بن الأرابيكا ١٠٠%
.
لدى الشركة عدداً من منتجات البن ومنها كريم اسبرسو، اسبرسو بار، سيلفر بار وغيرها من المنتجات الأخرى، وفي العام الماضي قامت الشركة بإنتاج بن محمص جديد من زراعة عضوية اسمه بورو ٤٤ وهو مزيج من بن الأرابيكا ١٠٠%
.
إعداد الاسبرسو الايطالي:
ذكرت الشركة . . . "لكي تتمكن من تذوق اسبرسو مثالي والاستمتاع بالنكهات الموجودة فيه، يجب أن يحتوي شوت الاسبرسو على كريمة غنية بشكلها المتناسق ولونها البندقي، وأحياناً ظهور خطوط بنية داكنة ورفيعة على نفس الكريمة"،
.
ذكرت الشركة . . . "لكي تتمكن من تذوق اسبرسو مثالي والاستمتاع بالنكهات الموجودة فيه، يجب أن يحتوي شوت الاسبرسو على كريمة غنية بشكلها المتناسق ولونها البندقي، وأحياناً ظهور خطوط بنية داكنة ورفيعة على نفس الكريمة"،
.
وذكرت الإعداد الصحيح بالنسبة لها يكون كالتالي:
١. يحتوي شوت الاسبرسو على ٧.٥ جرام من البن
٢. درجة حرارة الماء في القروب تكون بين ٨٨ الى ٩٢ درجة مئوية
٣. ضغط المضخة يكون من ١٠ الى ١١ بار
٤. وقت الاستخلاص يكون من ٢٥ الى ٣٠ ثانية
٥. كمية الاستخلاص يكون من ٢٥ الى ٣٠ ملتر
.
١. يحتوي شوت الاسبرسو على ٧.٥ جرام من البن
٢. درجة حرارة الماء في القروب تكون بين ٨٨ الى ٩٢ درجة مئوية
٣. ضغط المضخة يكون من ١٠ الى ١١ بار
٤. وقت الاستخلاص يكون من ٢٥ الى ٣٠ ثانية
٥. كمية الاستخلاص يكون من ٢٥ الى ٣٠ ملتر
.
احصائيات الشركة:
٢٠٠٠ مقهى في ٤٠ دولة حول العالم
١٥٠ مليون استهلاك الأكواب سنوياً
٨ شهادات وجوائز
١ مركز تدريب
١ متحف للقهوة
١ امتياز (Franchising): والغريب ان الشركة مانحة امتياز واحد فقط!!
.
٢٠٠٠ مقهى في ٤٠ دولة حول العالم
١٥٠ مليون استهلاك الأكواب سنوياً
٨ شهادات وجوائز
١ مركز تدريب
١ متحف للقهوة
١ امتياز (Franchising): والغريب ان الشركة مانحة امتياز واحد فقط!!
.
ختاماً . . . عندما نقرأ بمثل هذه القصص نعلم جيداً ان عالم القهوة والاسبريسو تحديداً ليس أمراً سهلاً، فكيف ينشأ شخصٌ بسيطٌ في وسط مزارع البن ثم يصبح محترفاً في هذا المجال، وكيف تستمر الشركة لأكثر من ١١٠ أعوام وعبر أربعة أجيال وتقدم نفس الطعم والجودة
⬇️
⬇️
لذلك تعتز الشركة بخبراتها وحبها وشغفها للقهوة لتنقلها وتقدمها لنا اليوم بنفس وصفاتها وتراثها وتقاليدها الثقافية القديمة لنحصل دائماً على أفضل طعم اسبرسو ايطالي أصيل عالي الجودة.
.
.
جاري تحميل الاقتراحات...