يعرف الكثير أن الملح يملك خصائص مضادة للميكروبات، لكن ماذا عن السكر؟
صحيح أن المحاليل المحتوية على السكر المخفف توفر بيئة ملائمة لنمو البكتيريا وغيرها من الكائنات الحية الدقيقة.
لكن الغريب، أنه عندما يكون المحلول السكري مُركز (concentrated) يثبط نمو البكتيريا، حتى أنه قد يستخدم في تعقيم الجروح.
ncbi.nlm.nih.gov
researchgate.net
لكن الغريب، أنه عندما يكون المحلول السكري مُركز (concentrated) يثبط نمو البكتيريا، حتى أنه قد يستخدم في تعقيم الجروح.
ncbi.nlm.nih.gov
researchgate.net
في المستحضرات الصيدلانية، محلول السكر المركز يثبط نمو البكتيريا، مما يعني أنه إذا كان سيستخدم في وقت قصير لا يوجد حاجة لإضافة المواد الحافظة.
لكن يراعى في الأدوية عدم تجاوز الحد في التركيز، حتى لا نصل لمرحلة التبلور (crystallisation)
لكن يراعى في الأدوية عدم تجاوز الحد في التركيز، حتى لا نصل لمرحلة التبلور (crystallisation)
وجود السكر بتركيز كافي كفيل بتجفيف خلايا الكائنات الحية الدقيقة وذلك بسحب المياه من داخلها بخاصية تسمى (osmosis)، بسبب فقدان المياه وعدم وجود آلية خاصة تعيد البكتيريا فيها المياه المفقودة، لا تستطيع النمو أو الانقسام.
لكن لأن هذه المستحضرات تحتوي على الكثير من السكر لا ينصح مرضى السكر بتناولها، و تواجد بدائل أخرى لهم، يستخدم فيها مُحليات طبيعية أو صناعية حتى تُستساغ ومواد حافظة لحفظها من التلف.
جاري تحميل الاقتراحات...