بعد كثرة الاستفسار عن الچامي في الخاص والعام حبيت أشرح لكم طريقته ومسمياته في الإمارات وعمان والكويت وبعض مناطق دول الخليج
الإمارات = چامي
عمان = كامي
الكويت = چرثي
بعض المناطق في دول الخليج= كرثي
الطعم أقرب للبنة
سألت الوالدة الله يحفظها عن طريقة صنعه وأفادت بما يلي:-
يتبع◀️
الإمارات = چامي
عمان = كامي
الكويت = چرثي
بعض المناطق في دول الخليج= كرثي
الطعم أقرب للبنة
سألت الوالدة الله يحفظها عن طريقة صنعه وأفادت بما يلي:-
يتبع◀️
1- لازم يكون اللبن بدرجة حرارة الغرفة وكلما كان اللبن مبطي كان أفضل (يعطي حموضة أكثر ويتكتل أسرع)
2-يوضع على نار هادئة ويضاف له ملح (بحسب الرغبة) ويحرك ببطء لين يبدأ اللبن يتكتل ويفصل الماي عن التكتل (بداية المقطع)
3-لازم ما يفور أكثر من فورتين وتطفأ النار عنه على طوووول
يتبع ◀️
2-يوضع على نار هادئة ويضاف له ملح (بحسب الرغبة) ويحرك ببطء لين يبدأ اللبن يتكتل ويفصل الماي عن التكتل (بداية المقطع)
3-لازم ما يفور أكثر من فورتين وتطفأ النار عنه على طوووول
يتبع ◀️
4-يفلتر بقطعة قماش نظيفة
5-يحفظ في الثلاجة (تبريد)
6- يضاف له سمن بري بحسب الرغبة
7-الأفضل لبن بقري طازج أو لبن غنم طازج وإن لم تجدوا يصلح لبن المراعي أو أي منتج آخر وكلما كان كثيف وكامل الدسم يكون أفضل
والبعض يضيف زبادي على لبن المراعي والشركات الأخرى (يعطي كثافة أكثر)
يتبع◀️
5-يحفظ في الثلاجة (تبريد)
6- يضاف له سمن بري بحسب الرغبة
7-الأفضل لبن بقري طازج أو لبن غنم طازج وإن لم تجدوا يصلح لبن المراعي أو أي منتج آخر وكلما كان كثيف وكامل الدسم يكون أفضل
والبعض يضيف زبادي على لبن المراعي والشركات الأخرى (يعطي كثافة أكثر)
يتبع◀️
•ملاحظة الماء المستخرج بعد الفصل (المصل) يحفظ في الثلاجة ويشرب بارداً فهو غني بالبروتين والمعادن والفيتامينات
وبالهناء والشفاء
مع تحيات الوالدة😊
الله يحفظها ويعطيها الصحة والعافية وطول العمر على الخير والطاعة ويحفظ لكم كل عزيز وغالي🌹
وبالهناء والشفاء
مع تحيات الوالدة😊
الله يحفظها ويعطيها الصحة والعافية وطول العمر على الخير والطاعة ويحفظ لكم كل عزيز وغالي🌹
جاري تحميل الاقتراحات...