إذا زرت أمستردام فمن الأمور التي يجب أن تجربها هي البطاطا المقلية والتي شكلت منذ القرن 16 منتجاً أساسياُ في الكثير من الدول الأوروبية،مع أن البطاطا أتت أصلاً من أميركا الجنوبية! وتعتبر البطاطا في كثير من البلدان، المكون الأساس في الوجبة- لمن يحب البطاطا فقط ، تابع هذه التغريدات
الاسم الهولندي للبطاطا "aardappel" ومعناها تفاح الأرض.
يستهلك الهولندي الواحد ما يقدر بـ 140 كيلوغرامأً من البطاط سنوياً، قسم كبير من الهولنديين يسمي البطاطا المقلية "patat"، لكن السكان الجنوب وبلجيكا يسمونها "friet".
يستهلك الهولندي الواحد ما يقدر بـ 140 كيلوغرامأً من البطاط سنوياً، قسم كبير من الهولنديين يسمي البطاطا المقلية "patat"، لكن السكان الجنوب وبلجيكا يسمونها "friet".
"آكلو البطاطا" لوحة لفان خوخ. رسمها في1885 وتظهر البطاطا بأنها الغذاء الأهم للفقراء- توجد اللوحة الآن في متحف فان جوخ بأمستردام.كما توجد لوحة زيتية أولية لها في متحف كرولر مولر في أوتريلو. ويوجد مطبوعات حجرية لها مجموعة أعمال فان جوخ في متحف الفن الحديث في مدينة نيويورك.
تحتفل هولندا كل عام في سبتمبر بدخول البطاطا التي دخلت منذ 151 عام ولكن الصحيح أنها دخلت عام 1593- أي أكثر من تلك المدة والاحصائيات تقول بأن الهولنديون يأكلون حوالي 57 مليار حبة بطاطا سنويا
يقال أن البطاطا المقلية جاءت في بداية الامر من فرنسا أيام الثورة الفرنسية ، وأنها جاءت إلى هولندا في ذلك الوقت . تسمى في هولندا إما باتات "PAH TAHT" أو Vlatamse frites "FLAHM suh freets"). والأخيرة تعني"البطاطا الفلمنكية" ، وهي إشارة إلى الجزء الناطق باللغة الهولندية من بلجيكا
هذه المحلات من أشهر المحلات في أمستردام ، وسترى عليها طوابير طويلة، احرص على أن تشتري منها وبالامكان إضافة عشرات من النكهات ولكن أبتعد عن النكهات (المشبوهة) فأنت في امستردام ، فاحذر ، وإذا كنت تحب أن تدفع أكثر ، فجرب تآكلها من Pomms وهو مطعم فاخر
pomms-amsterdam.com
pomms-amsterdam.com
هناك خلاف غريب غريب بين فرنسا وبلجيكا حول هوية مخترع أصابع البطاطا المقلية “فرينش فرايس”، والتي ارتبط اسمها منذ عقود طويلة بالفرنسيين.
صحيفة “لوفيغارو” الفرنسية نشرت مقالاً فبعنوان “لا إن أصابع البطاطا المقلية ليست بلجيكية”، وهو الأمر الذي أثار غضب جارتها الأوروبية بلجيكا.
صحيفة “لوفيغارو” الفرنسية نشرت مقالاً فبعنوان “لا إن أصابع البطاطا المقلية ليست بلجيكية”، وهو الأمر الذي أثار غضب جارتها الأوروبية بلجيكا.
الحكاية البلجيكية تقول أن الوجبة الرئيسية لفقراء بلجيكا كانت أصابع السمك المقلية وفي عام 1680 في الشتاء البارد القارص وعندما تجمدت الأنهار في بلجيكا اشتد جوع الفقراء حينها قاموا بتقطيع البطاطس على شكل أصابع مثل السمك وقاموا بقليها وأكلها
الرواية الفرنسية تقول: أن الكنديين أيام احتلال فرنسا لهم يرجعون أصل البطاطا لفرنسا ويستدلون بوجود الوصفة في كتب الطبخ التي ترجع إلى المطبخ الفرنسي وكان من أشهر الطهاة الذين كتبوا عن البطاطا المقلية في الكتب الفرنسية هو الشيف Hanore Julien وهو كتاب قديم ما قبل 1680
البطاطا نبتة ظهرت لأول مرة في أمريكا الجنوبية. ويقال إنه تم اكتشافها بالصدفة- أثناء إحتلال الإسبان لأمريكا الجنوبية وأثناء سعيهم لاكتشاف الذهب، ضلوا طريقهم وجاعوا، فهاجموا القرى واستولوا على هذه النبتة، التي أثارت إعجابهم، ونقلوها إلى أوربا منتصف القرن السادس عشر.
تعتبر الصين الأولى في إنتاج البطاطا، إذ أنها تزرع ما يقارب ثلث منتوج البطاطا في العالم، ومؤخرا، دعت الصين لتحويل البطاطا إلى طبق رئيسي على موائدها بسبب أزمة نقص المياه التي تواجهها، وذلك لأن هذه النبتة، لا تحتاج إلى الكثير من الماء، في حين أنها تمثل غذاء من الدرجة الأولى
ولمن يحب التجربة ، هناك ألوان غريبة وجميلة من البطاطا، الاحمر والبرتقالي والبني والاسود والبنفسجي وبمذاقات مختلفة وتجربتها شيء ممتع ، فمن منكم يحب البطاطا ، وما هي الطريقة المفضلة لديكم لأكلها .
وبطاطا ممتعة
وبطاطا ممتعة
جاري تحميل الاقتراحات...