1️⃣ نسمع كثيرا بأحماض الأوميغا-٣ الدهنية (Omega 3) وهي احماض غير مشبعة وتعتبر من العناصر الغذائية الأساسية التي لا يستطيع الجسم إنتاج كميات كافية منها، لذا يستحسن الحصول عليها من مصادر اخرى كالمكسرات والاسماك وغيرها.
لنستعرض التركيب الكيميائي لهذه الاحماض.
لنستعرض التركيب الكيميائي لهذه الاحماض.
2️⃣ تسمى احماض اوميغا ٣ بذلك لان الرابطة غير المشبعة (الثنائية) تقع بعد ذرة الكربون رقم ٣، والتي نبدأ في عدها ابتداء من مجموعة الميثيل في طرف الحمض.
في الصورة نشاهد حمض
alpha-linolenic acid
او ما يعرف اختصارا ب ALA
في الصورة نشاهد حمض
alpha-linolenic acid
او ما يعرف اختصارا ب ALA
3️⃣ هناك كذلك احماض اوميغا ٦ ، واوميغا ٧ واوميغا ٩ وتسمى باستخدام نفس القاعدة.
لاحظ اختلاف موقع الرابطة الثنائية بين حمضي اوميغا ٣ واوميغا ٦ ، مقارنة بمجموعة الميثيل التي نبتدأ العد منها في طرف السلسلة من اليسار.
لاحظ اختلاف موقع الرابطة الثنائية بين حمضي اوميغا ٣ واوميغا ٦ ، مقارنة بمجموعة الميثيل التي نبتدأ العد منها في طرف السلسلة من اليسار.
4️⃣ اهم احماض الاوميغا ٣ هي ثلاثة ، اسماؤها اختصارا : ALA, EPA, DHA.
مصدر ال ALA الرئيسي هو النباتات ، بينما مصدر ال EPA و DHA هو الاسماك.
لاحظ اختلاف عدد روابط الكربون غير المشبعة بين احماض. ALA, EPA, DHA، لكنها تشترك كلها في نفس موقع اول رابطة غير مشبعة وهي رقم ٣.
مصدر ال ALA الرئيسي هو النباتات ، بينما مصدر ال EPA و DHA هو الاسماك.
لاحظ اختلاف عدد روابط الكربون غير المشبعة بين احماض. ALA, EPA, DHA، لكنها تشترك كلها في نفس موقع اول رابطة غير مشبعة وهي رقم ٣.
5️⃣ كما ذكرت آنفا فان حمض الاوميغا ٣ الاكثر تواجدا في النبات هو ال ALA ، وبالأخص في المكسرات، وبتركيز اكبر في ما نسميه بعين الجمل 🐫👁 🤩
6️⃣ اخيرا تستخلص احماض اوميغا ٣ EPA و DHA من سمك السلمون والتونة ، وغيرها من الأسماك الغنية بالدهن.
واثبتت العديد من الدراسات ان لها فعالية كبيرة في تخفيض الكوليسترول، ومقاومة الالتهابات في الجسم، و كذلك سلامة الدماغ والوقاية من السرطان.
فوائد لا تكاد تجدها في اي طعام اخر.
واثبتت العديد من الدراسات ان لها فعالية كبيرة في تخفيض الكوليسترول، ومقاومة الالتهابات في الجسم، و كذلك سلامة الدماغ والوقاية من السرطان.
فوائد لا تكاد تجدها في اي طعام اخر.
@Rattibha فضلا لا امرا
جاري تحميل الاقتراحات...