#حلوى_الساقو #الكيمياء_من_حولنا هل تعلم أن حلوى الساقو التي يشيع استخدامها في الإمارات والبحرين وعمان والمنطقة الشرقية من السعودية-الأحساء -تصنع من نوع من النشا Starch يعرف باسم نشا الساقو نسبة لنخيل الساقو التي يستخرج من جذوعها وهو عبارة عن بوليمر طبيعي يتكون من الأميلوز Amylose
والأميلوبكتين Amylopectine ويتميز بجودته العاليه مقارنة بغيره من أنواع النشا. يتم استخراج نشا الساقو عن طريق قطع جذع نخلة الساقو Sago palm ثم حفره واستخراج النشا منه ويقترب إنتاج الجذع الواحد من 300 كيلوجرام من النشا ويتميز بلونه الأبيض الناصع وبشكل حبيباته الكروي
لقد كان - ولا يزال - نشا الساقو مصدراً هاماً للغذاء بجنوب شرق آسيا كأندونيسيا وتايلاند وماليزيا وغيرها خصوصاً لسكان الغابات حيث تعد هذه الدول موطناً لنخيل الساقو الذي ينمو برياً ويعرف النشا هناك بعدة أسماء منهاTapioka تابيوكا وSabudana سابودانه ويمكن شراؤه من المتاجر الإلكترونية
وأنصح المهتمين علمياً - بهذا النوع من النشا وبنخيل الساقو - أن يحملوا كتاب نخيل الساقو Sago palm المرفق مجاناً عبر سبرينقر. الرابط👈
link.springer.com
link.springer.com
مرفق أدناه مقطع فيديو لطريقة استخراج نشا السابو من النخيل في إحدى الغابات بماليزيا.
الرابط👈
youtu.be
الرابط👈
youtu.be
جاري تحميل الاقتراحات...