#الحبحب #الكيمياء_من_حولنا يعد من الفواكه الغنية جداً بالماء والتي تروي العطش ويجب الحرص على تناولها خصوصاً في هذه الأيام. يتميز الحبحب بطعمه الحلو وبلونه الأحمر الجميل الذي يعود السبب فيه لمركب كيميائي يسمى ليكوبين Lycopene يحتوي على عدد كبير من إلكترونات باي π (pi) التي تأتي من
الروابط الثنائية المتناوبة Conjugated double bonds التي توجد في تركيبه الكيميائي وتسهم في لون الحبحب الأحمر.علمياً يعرف هذا النوع من الروابط المتناوبة المسؤول عن لون الحبحب باسم الكروموفور chromophore وهي الجزء الموجود في تركيب الليكوبين الذي يقوم بامتصاص الضوء في نطاق الطول
الموجي wavelength لمنطقة الضوء المرئي Visible region التي تتراوح بين (400-700 nm) ثم يتم عكس اللون الأحمر الذي تراه بعينيك بسبب عدم قدرة جزيئات الليكوبين على امتصاصه. ختاماً وبعد أن عرفت هذه المعلومات الكيميائية فكر كالكيميائيين عند رؤيتك للحبحب في السوق وأبحر بعقلك في مكوناته
الكيميائية التي يشكل الماء H2O حوالي 95% منها ثم تخيل روابط الليكوبين الكيميائية التي تسهم في لونه الأحمر عبر امتصاصها للضوء ولكن إياك أن تتمتم أو تخبر بائع الحبحب - الذي يردد حبحب على السكين وسكينه بيده - بتلك التخيلات العلمية لكي لا تتهم بالجنون أو يحدث لك ما لا تحمد عقباه
جاري تحميل الاقتراحات...