كثرت مؤخرا الأسئلة لي عبر الواتس اب عن منتجات تحمل عبارة "شبيهة القشطة"
وهل هي قشطة فعلا؟
وهل هي آمنة؟
من خلال #ثريد قصير أحاول أن أُجيب بما توفر لدي من معلومات .
@DietArab @DietitiansGulf
وهل هي قشطة فعلا؟
وهل هي آمنة؟
من خلال #ثريد قصير أحاول أن أُجيب بما توفر لدي من معلومات .
@DietArab @DietitiansGulf
ماذا يعني (شبيهة قشطة)⁉️
يعني أنها قشطة مصنوعة من حليب البقر بلا شك، ولكن قام المصنع بنزع الدهن الحيواني ( الموجود طبيعيا فيها) واستبداله بزيت نباتي ( حسب تصريح المصنع هو زيت النخيل النباتي)
يعني ( استبدال الدهن الحيواني بزيت نباتي)
يعني أنها قشطة مصنوعة من حليب البقر بلا شك، ولكن قام المصنع بنزع الدهن الحيواني ( الموجود طبيعيا فيها) واستبداله بزيت نباتي ( حسب تصريح المصنع هو زيت النخيل النباتي)
يعني ( استبدال الدهن الحيواني بزيت نباتي)
لماذا نزعوا الدهون واستبدلوها بالزيوت⁉️
الدهن الطبيعي المنزوع غالبا تستخدمه المصانع لغايات أخرى مربحة في حين استخدام الزيت النباتي الرخيص كبديل سيوفر عليهم أرباح كبيرة
- غالبا هذه المنتجات هي معلبة وطويلة الأجل وهي غالبا للطبخ ولصناعة الحلويات أكثر من كونها للاستهلاك المباشر.
الدهن الطبيعي المنزوع غالبا تستخدمه المصانع لغايات أخرى مربحة في حين استخدام الزيت النباتي الرخيص كبديل سيوفر عليهم أرباح كبيرة
- غالبا هذه المنتجات هي معلبة وطويلة الأجل وهي غالبا للطبخ ولصناعة الحلويات أكثر من كونها للاستهلاك المباشر.
هذه المنتجات المعروفة- بالشبيهة- ليست جديدة بل هي موجودة منذ سنوات طويلة ولكن الذي حدث أن الجهات المعنية أمهلت المنتجين والموردين فرصة حتى نهاية عام 2019 لكتابة مكونات كل منتج بكل وضوح .
وهناك منتجات مدة صلاحيتها لم تنقض بعد لذلك لازالت بدون كلمة - شبيهة- وهي ليست طبيعية.
وهناك منتجات مدة صلاحيتها لم تنقض بعد لذلك لازالت بدون كلمة - شبيهة- وهي ليست طبيعية.
وللمعلومية ✋🏻
هذه المنتجات (شبيهة القشطة) ليست مهدرجة hydrogenated
فالزيوت المهدرجة تعني تسخينها تحت حرارة عالية جدا لتحويلها من الخصائص النباتية السائلة إلى الخصائص الحيوانية الصلبة
( مثلا تحويل الزيت النباتي إلى زبدة)
لإطالة صلاحيتها وتحسين طعمها
❌ والهدرجنة خطيرة صحيا ❌
هذه المنتجات (شبيهة القشطة) ليست مهدرجة hydrogenated
فالزيوت المهدرجة تعني تسخينها تحت حرارة عالية جدا لتحويلها من الخصائص النباتية السائلة إلى الخصائص الحيوانية الصلبة
( مثلا تحويل الزيت النباتي إلى زبدة)
لإطالة صلاحيتها وتحسين طعمها
❌ والهدرجنة خطيرة صحيا ❌
اختصارا✋🏻
✍🏻 الزيوت النباتية المُضافة إلى قشطة البقر لا تجعلها مُهدرجة بالتالي هي من هذه الناحية آمنة - مالم تثبت الدراسات والأبحاث غير ذلك-
✍🏻 القشطة الطازجة ليست شبيهة بالقشطة فهي آمنة وطبيعية.
✍🏻 قراءة الملصق يُخبرك بكل نوع تنناوله (ابحث عن كلمة متحولة ومهدرجة وابتعد عنها)
✍🏻 الزيوت النباتية المُضافة إلى قشطة البقر لا تجعلها مُهدرجة بالتالي هي من هذه الناحية آمنة - مالم تثبت الدراسات والأبحاث غير ذلك-
✍🏻 القشطة الطازجة ليست شبيهة بالقشطة فهي آمنة وطبيعية.
✍🏻 قراءة الملصق يُخبرك بكل نوع تنناوله (ابحث عن كلمة متحولة ومهدرجة وابتعد عنها)
✍🏻 هناك مقادير آمنة صحيا من الدهون المتحولة إذا كانت بنسب ضئيلة جدا.
✍🏻 الهيئة العامة للغذاء والدواء هي جهة مُخولة بتتبع كل منتج وتصدر تصريح بمدى أمانه، بالتالي كل منتج موجود بالأسواق السعودية هو آمن حتى لو ذُكر عليه بأنه مهدرج أو متحول ( لإن نطاق استهلاكه آمن)
✍🏻 الهيئة العامة للغذاء والدواء هي جهة مُخولة بتتبع كل منتج وتصدر تصريح بمدى أمانه، بالتالي كل منتج موجود بالأسواق السعودية هو آمن حتى لو ذُكر عليه بأنه مهدرج أو متحول ( لإن نطاق استهلاكه آمن)
أخيرا...
نصيحة مني كاختصاصية في التغذية العلاجية أن تتجنب هذه الفئات:
- مرضى القلب والشرايين
-الأمراض المزمنة
- الأورام والسرطان
الأطفال وكبار السن
- الحوامل والمرضعات
أي منتج غير طبيعي( مهدرج/ متحول/ شبيه)
حتى لو كان بنسب ضئيلة
وقراءة الملصق الغذائي على كل منتج قبل شراءه.
نصيحة مني كاختصاصية في التغذية العلاجية أن تتجنب هذه الفئات:
- مرضى القلب والشرايين
-الأمراض المزمنة
- الأورام والسرطان
الأطفال وكبار السن
- الحوامل والمرضعات
أي منتج غير طبيعي( مهدرج/ متحول/ شبيه)
حتى لو كان بنسب ضئيلة
وقراءة الملصق الغذائي على كل منتج قبل شراءه.
جاري تحميل الاقتراحات...