لماذا الاسبريسو في أمريكا غير جيد؟
سؤال يسألة شخص ولد في روما، وعايش في الوليات المتحدة الأمريكية.
هو يسأل نفسه عدة مرات، لماذا يفشل الأمريكيون في تقديم اسبريسو بسيط وجيد
هذا سؤالي لنفسي لعديد من المرات لماذا المقاهي لدينا تفشل في ذلك أيضا؟
.
.
سؤال يسألة شخص ولد في روما، وعايش في الوليات المتحدة الأمريكية.
هو يسأل نفسه عدة مرات، لماذا يفشل الأمريكيون في تقديم اسبريسو بسيط وجيد
هذا سؤالي لنفسي لعديد من المرات لماذا المقاهي لدينا تفشل في ذلك أيضا؟
.
.
يقول:
ان المقاهي في امريكا تنفق مئات الآلاف من الدولارات في التصميم الداخلي، وتشتري آلات غالية جدا، علامات تجارية جديدة تظهر متماثلة وكل شي يبدو متميزا باستثناء تقديم الاسبريسو فهو سيء للغاية!
ان المقاهي في امريكا تنفق مئات الآلاف من الدولارات في التصميم الداخلي، وتشتري آلات غالية جدا، علامات تجارية جديدة تظهر متماثلة وكل شي يبدو متميزا باستثناء تقديم الاسبريسو فهو سيء للغاية!
كل مايقوله يتفق تماما بتوجه المقاهي لدينا،، انفاق كبير، وعلامات تجارية وتصاميم جديده ومبالغ ضخمة في الآلات، اعداد بطئء وغير سريع، طعم اسبريسو سيء للغاية!!، ، ،
هل لو اكتفت امريكا بصنع القهوة الامريكية ولا اقحمت نفسها في عالم الاسبريسو يكون أفضل لها؟
هل لو اكتفت امريكا بصنع القهوة الامريكية ولا اقحمت نفسها في عالم الاسبريسو يكون أفضل لها؟
نعترف جميعاً ان القهوة المقطرة هم أهلٌها وهم أفضل صناعٌ لها، نعم أقول هذا بكل انصاف، ولكن لم ينجحو في الاسبريسو ومن المتوقع لن ينجحو في هذا العالم المجنون، فالمفترض الابتعاد عنه وبقائهم على القهوة السوداء، ونحن كذلك بما اننا نتبع كل طرقهم فلذلك لن ننجح في صناعة الاسبريسو الايطالي
يقول الكاتب ايضاً:
يجب أن يستغرق صنع الإسبريسو المنتظم ٣٠ ثانية من طحن الحبوب حتى التقديم، ولكن هنا في امريكا يستغرقون الكثير من الوقت في اتخاذ حركات خيالية،،،،!
فيجب صنع الاسبريسو وتقديمه بسرعة، ليس غير ذلك . . .
يجب أن يستغرق صنع الإسبريسو المنتظم ٣٠ ثانية من طحن الحبوب حتى التقديم، ولكن هنا في امريكا يستغرقون الكثير من الوقت في اتخاذ حركات خيالية،،،،!
فيجب صنع الاسبريسو وتقديمه بسرعة، ليس غير ذلك . . .
وأن أحد الأسباب التي تجعل الخدمة أسرع في إيطاليا هو أن نفس الباريستا والآلات مع بعضهما البعض يصنعون القهوة لسنوات عديدة، وأحياناً لعقود، حيث أن الباريستا حركاتهم سريعة للغاية مثل أبطال الملاكمة، وذلك من خلال العمل في نفس المجال مستخدمون نفس الجهاز لسنوات حتى يصبحون هكذا متناغمون
وفي النهاية تكلفة الاسبريسو في سان فرانسيسكو ٣.٥ دولار امريكي، بينما في ايطاليا يبلغ سعر الاسبريسو ٠.٩ دولار امريكي!!!
ويا للأسف هناك دخلاء على عالم الاسبريسو وحديثون جدا في ذلك ونرى الشتم في القهوة الايطالية بشكل لا يقبل، وتعالي بأنهم أفضل من الايطاليون وبمراحل في صناعة الاسبريسو . . .
فأنهي قولي بذلك،
لن ننجح في صناعة الاسبريسو اذا لم نتعلم من الايطاليون وليس من الأمريكيون
ودمتم بود
?? ☕ ??
فأنهي قولي بذلك،
لن ننجح في صناعة الاسبريسو اذا لم نتعلم من الايطاليون وليس من الأمريكيون
ودمتم بود
?? ☕ ??
جاري تحميل الاقتراحات...