يشمل هذا الثريد على وضع المطاعم عالمياً وما آلت إليه الأحداث الأخيرة من تغييرات، حيث يستعرض تأثير فيروس #كورونا المستجد عليها في العالم بشكلاٍ أعمّ و في السعودية على وجه التحديد
تم التقليل من الوجبات المقدّمة في المطاعم كخيار أول والتحجيم من الأصناف التي تم حصرها على الوجبات الأكثر طلبًا فقط، والتعامل مع القرارات الرسمية من الدولة بطرق حازمة وصارمة حيث تم إغلاق المدن المحظورة بشكل كامل
وبالنسبة للمدن الأخرى تم تقليل مدة العمل ليتسنّى للعاملين مغادرة مكان عملهم بشكل يضمن حمايتهم من أي خطر على حياتهم، فعلى سبيل المثال، ماكدونالدز قررت التقليل من الوجبات المقدّمة والإقتصار على أوقات الدوام معينة تم الإتفاق عليها وعرضها على حساباتها الشخصية
ومن جانب أخر، قررت بعض المطاعم العمل على تخفيض أجور العاملين بنسب متفاوته وفقاً لأماكن عملهم ( كنسبة وتناسب )، وتبليغ مُلّاك العقارات بعدم مقدرتهم على تسديد الإيجارات عن شهر أبريل بسبب أغلاقها لفروعها و تردّي المبيعات .
الإحصائيات الأخيرة المرهونة بالواقع المرير الذي تمر به تقول وفقاً لجمعية المطاعم الأمريكية بأنّ أكثر من ١١٪ من المطاعم ستعلن إفلاسها عمّا قريب وسيتم إغلاقها بشكل كامل ولن تستطيع دخول المنافسة لمدة 5 أعوام قادمة
تلعب مطاعم الوجبات السريعة دوراً كبيراً وفعّال بدعمهم للقطاع الطبي والأمني خلال الأزمة الراهنة، لذلك أعتبرت من أعظم المساعدين وأهمها على الأطلاق
لعبت خدمة التوصيل المجاني من قبل العديد من المطاعم وزيادة جودة الطعام دورًا في زيادة الطلب على هذه المطاعم، إذ أنها تعتبر نقطة إيجابية مميزة ستعمل على تحسين الوضع ولو بشكل قليل
كشفت الإستراتيجيات المتبعة بإدارة الأزمات والمخاطر والإحتياطات في بناء الميزانيات عن سوء الوضع و التخطيط للعديد من المطاعم التي أوشكت على الأفلاس، لذلك أعتقد أن بعض الشركات لديها مشاكل مالية من قبل الأزمة و لديها تخطيط إداري سيء يعكس مدى إهتمامهم بالحاضر دون تخطيط للمستقبل
إن الكثير من الشركات العالمية خفَّضت من رواتب المدراء التنفيذيين العالية جدا و أعطت إجازة لبعض موظفيها بدون راتب دون فصلهم.. وهذا هو الحل الأفضل من وجهة نظري المتواضعة كمحاولة لتخطيّ الأزمة بأقل الخسائر الممكنه
لعبت العديد من المطاعم دور عظيم ومهم في هذه الآونة وعملت على توثيق سمعتِها السوقيّة حتى و لو كانت بخسارة تقديم الدعم المعنوي والمادي للجهات المقاومة ( الأمن والصحة )، فهذه الأزمات تعمل على تثبيت إسم البراند في رأس العميل لأعوام قادمة،
ففي الكثير من الأحيان تكون رُبَّ ضارةٍ نافعة للبعض، لكن كل الفكرة تكمن بكيفية السيطرة وإدارة الأزمات بشكل يقلل من الخسارة وهنا ندرك فائدة المستشارين أصحاب المبالغ المالية الضخمة و فوائدهم في الشركات والمطاعم
وفي المختصر المفيد
إن مفتاح النجاة من الأزمة الراهنة:
تفعيل الإجازات بدون راتب حتى لا تتضخم أرقام البطالة للحدّ من خلق أزمة أخرى لسنا بصدد التعامل معها
إيقاف الإيجارات.
عدم إيقاف نشاط التوصيل للوجبات السريعة وتفعيله بشكل آمن لتصنيفه من الأنشطة الضرورية في الأزمات .
إن مفتاح النجاة من الأزمة الراهنة:
تفعيل الإجازات بدون راتب حتى لا تتضخم أرقام البطالة للحدّ من خلق أزمة أخرى لسنا بصدد التعامل معها
إيقاف الإيجارات.
عدم إيقاف نشاط التوصيل للوجبات السريعة وتفعيله بشكل آمن لتصنيفه من الأنشطة الضرورية في الأزمات .
هنا تستطيع معرفة الفرق بين "المستثمر" الذي لا يملك إلا المال و المستثمر الحقيقي!
ففي الأصل أن يكون المستثمر جريء يمكنه توجيه لفريق العمل أو المنتج، وبهذه الحالة القيمة المضافه له، وليس المال فقط، فالمال موجود لكن المعرفه و الخبره هما القيمة الحقيقيه للإستثمار الجريء،
ففي الأصل أن يكون المستثمر جريء يمكنه توجيه لفريق العمل أو المنتج، وبهذه الحالة القيمة المضافه له، وليس المال فقط، فالمال موجود لكن المعرفه و الخبره هما القيمة الحقيقيه للإستثمار الجريء،
لأنه أشبه بالبذرة التي يتم سقايتها لتنمو حتى ما يأتي حين قطف ثمرها.
جاري تحميل الاقتراحات...