من الطرق التى من خلالها نستطيع ان نعرف أداء المطعم هي
" focus group “ التركيز على مجموعة >> وهو نوع من أنواع البحث يتكون من مجموعة من الاشخاص ( ٦-١٠) يتم التواصل و التفاعل معهم للوصول الى معرفة آرائهم و تقيماتهم.
" focus group “ التركيز على مجموعة >> وهو نوع من أنواع البحث يتكون من مجموعة من الاشخاص ( ٦-١٠) يتم التواصل و التفاعل معهم للوصول الى معرفة آرائهم و تقيماتهم.
ايضاً نماذج الاستبيان " اراى العملاء" الورقية طريقة مهمة لمعرفة راي العميل و لكن من سلبيتها عدم توفر وقت للعميل لتقييم الاداء و ايضاً يحتاج تفريغ البيانات الموجودة فيها يدوياً للحصول على نتائج التقييم.
الالكترونية ، جميلة جداًو تعطيك بيانات و احصائيات بشكل سريع و تكون مربوطه في جهاز " جوال" كمبيوتر "صاحب المصلحة ( مدير المطعم : مالك المطعم ) و بذلك يجعله على اطلاع لحظي لمدى رضى العملاء عن الخدمة المقدمة.
ماهي الاشياء التى يحرص العميل على تقييمها
-تنوع المنيو
-جودة الطعام و الشراب
-حجم الوجبة
-سعر الوجبة
-سرعة الخدمة و جودتها
- تلطف الموظفين
- النظافة
-المظهر العام للموظف
-الجو العام للمطعم
لا نستطيع ان نعلم ما هي النقطة التى تهم العميل اكثر من الاخرى لذلك لابد من الاستقصاء
-تنوع المنيو
-جودة الطعام و الشراب
-حجم الوجبة
-سعر الوجبة
-سرعة الخدمة و جودتها
- تلطف الموظفين
- النظافة
-المظهر العام للموظف
-الجو العام للمطعم
لا نستطيع ان نعلم ما هي النقطة التى تهم العميل اكثر من الاخرى لذلك لابد من الاستقصاء
أغلب العملاء لا يتقدمون بشكاوى في المطعم إلا اذا كان هناك شي خطاء او حاجه تستجوب الشكوى و التذمر لذلك خذ شكوى العميل على محمل الجد و لا يخرج العميل من المطعم الا وهو راضي تماماً و في حالك خروجه من المطعم بعد تقديم الشكوى لابد من التواصل معه هاتفياً من قبل خدمة العملاء
بعض المطاعم تستخدم العميل السري لتقييم جودة الخدمة المقدمة.
أخيراً
أفضل طريقة لمعرفة أداء مطعمك هو ان ننزل للميدان و تسأل عملائك ، فهى احد الطرق لكسب ولاء العميل لمطعمك
أفضل طريقة لمعرفة أداء مطعمك هو ان ننزل للميدان و تسأل عملائك ، فهى احد الطرق لكسب ولاء العميل لمطعمك
جاري تحميل الاقتراحات...