ورقة علمية حديثة تمَّ نشرها في مجلة Science تُشير بأن أكل الملح لا يرفع ضغط الدم فحسب، بل يُضعف الجهاز المناعي في الإنسان والحيوان. وأن تناول أكثر من 5 غرام من الملح يوميًا قد يقلّل من كفاءة الجسم في علاج العدوى البكتيرية. سلسلة تغريدات تلخّص مُخرجات الدراسة.
فوائد الملح، أو كلوريد الصوديوم Sodium Chloride، كبيرة للجهاز الهضمي، العضلات والأعصاب. وعليه فإن الأكل المتوازن لهذا المركّب ضرورة يومية لصحة أفضل. منظمة الصحة العالمية WHO تحذّر من تناول أكثر من خمس غرامات من الملح لتلافي أضراره الجانبية على المدى المتوسط والطويل.
وجاء في تفاصيلها أن المتطوعين قد تناولوا 6غ إضافية من الملح مع حميتهم الغذائية المعتادة، أي ما يُعادل تناول وجبتين سريعتين تقريبًا، وبعد عمل فحوصات الدم تبيّن أن ذلك قد تسبّب بزيادة مستوى هرمون Glucocorticoid ، وهذا مايُعطي دليلًا أوليًا لسبب ضعف المناعة.
ولُوحظ أيضًا أن الخلايا المناعية Granulocyte ،(إحدى أجزاء خلايا الدم البيضاء WBC)، أظهرت ضعفًا وظيفيًا تجاه البكتيريا. هذه العملية التراكمية تحدث بصورة طبيعية في الجسم إذا ما تناولنا جرعة زائدة من الملح يوميًا. لا إفراط ولاتفريط؛ هذا هو الحل الأسلم لنا.
في المقابل أظهرت التجارب المعملية أن معدّل شفاء الفئران المصابة بعدوى الإشريكية القولونية E-Coil أبطأ حين تتبّع نظام غذائي مرتفع الملح؛ فيما تزداد معدلات الشفاء لتلك التي استهلكت كميات أقل. والأمر لازال قيد الدراسة والبحث لفهم هذه النتائج بصورة أوسع.
لقراءة المزيد من التفاصيل يُرجى مطالعة الورقة العلمية بعنوان A high-salt diet compromises antibacterial neutrophil responses through hormonal perturbation : stm.sciencemag.org
جاري تحميل الاقتراحات...