تحت هذه التغريدة تكلموا عن الأدوات والآلات المنزليّة اللي استخدمتوها في إعداد القهوة واعجبتكم بمعلومات قيّمة وخلّوا هالتغريدة مرجع ..
وانا راح أتكلم عن هذه الأدوات فيما بعد :
وانا راح أتكلم عن هذه الأدوات فيما بعد :
الكمكس
أداة التحضير الأنيقة مع ممسكها الخشبي ورباطها الجلدي التي صنعت في 1941، أداة أساسية لكل محبي تحضير القهوة، تحضيرها يشبه أي أداة تقطير ولكن هذه تحتاج إلى طحنة أخشن ..
طريقة تحضيرها :
أداة التحضير الأنيقة مع ممسكها الخشبي ورباطها الجلدي التي صنعت في 1941، أداة أساسية لكل محبي تحضير القهوة، تحضيرها يشبه أي أداة تقطير ولكن هذه تحتاج إلى طحنة أخشن ..
طريقة تحضيرها :
مذا نحتاج اولاً حتى نحضّر كوبنا من هذه الأداة ؟
1- بُن قهوة
2- فلتر
3- مطحنه
4- ميزان
5- مؤقت
6- غلّاية ماء
1- بُن قهوة
2- فلتر
3- مطحنه
4- ميزان
5- مؤقت
6- غلّاية ماء
اولاً ابدأ بتسخين الماء " 1،2 , 1،4 " لتر
وثم جهّز 50-60 جرام من القهوة ..
وعلى ما يسخن الماء اطحن البُن ، الطحنة يجب ان تكون خشنه نوعًا ما لكن أقل من طحنة الفرنش بريس
وثم جهّز 50-60 جرام من القهوة ..
وعلى ما يسخن الماء اطحن البُن ، الطحنة يجب ان تكون خشنه نوعًا ما لكن أقل من طحنة الفرنش بريس
ثم قم بوضع الفلتر وتأكد من ان جهة الثلاث طبقات تواجه مكان الصب ثم قُم بترطيب الفلتر بماء ساخن كي تتجنب طعم الورق وتسخّن الزجاج ايضًا لصنع كوبًا مميزًا وثم بعد ذلك تخلّص من الماء
الخطوة السابعة يا رفاق ..
ضع القهوة المطحونة بطريقة متساوية لأستخلاص متساوي وثم ابدأ بسكب الماء لترطيب القهوة بكميّة ضُعف كميّة القهوة مع التأكد من ترطيب كامل القهوة وتجنب الفلتر الورقي
ضع القهوة المطحونة بطريقة متساوية لأستخلاص متساوي وثم ابدأ بسكب الماء لترطيب القهوة بكميّة ضُعف كميّة القهوة مع التأكد من ترطيب كامل القهوة وتجنب الفلتر الورقي
بعد ذلك دع القهوة تتنفّس وسترى فقّاعات تتشكل والقهوة تنتفخ لكن دعها ما بين 45-60 ثانية
وبعدها استكمل سكب الماء بعناية في المنتصف مع تحريك بسيط في البداية فقط حتى تستكمل بقيّة الماء وبمعدل كافي حتى لتنتهي العمليّة في 4 دقايق وبعد ذلك ياصديقي استمتع بكوبك ?☕️.
انتهينا من اداة الكمكس والان نأتي الى اداة الـV60 المشابهه لها ..
اولًا يتم تجهيز الآداة ، الفلتر ، الميزان وحبات القهوة ، والماء بدرجة حراره 90 .
وض الفلتر الورقي بالشكل المناسب ثم تبليله بشكل كامل بالماء الساخن " لزوال طعم الفلتر وتسخين الاداة " وبعد ذلك تخلّص من الماء مع التأكد من ثبات الفلتر
وض الفلتر الورقي بالشكل المناسب ثم تبليله بشكل كامل بالماء الساخن " لزوال طعم الفلتر وتسخين الاداة " وبعد ذلك تخلّص من الماء مع التأكد من ثبات الفلتر
وبعدها اوزن القهوة بكمية 20 جرام بطحنة متوسطة " درجة 8 بمقياس خطوة جمل "
رابعًا اضافة البُن المطحون داخل اداة الـV60 وثم قُم بترطيب القهوة بـ70 مل من الماء تقريبًا والأنتظار 35 ثانية وبعدها اكمل عمليّة الترشيح الى 230مل ..
الخطوة الاخيرة وبعد انتهاء الماء المطلوب انزع الفلتر وقرّب كوبك واسكب القهوة فيه واستمتع باللذة ☕️
الصور اعلاه لـ @almutwee واعتذر لذكر الحقوق متأخرًا
اهلًا يا رفاق لقد عدتُ لكم من جديد وبتكلم الأن عن اداة الفرنش بريس ..
الفرنش برس هو ثاني اكبر طريقة لتخمير القهوة مستخدمة في العالم بعد التنقيط التلقائي ، يشتهر الفرنش برس جيدًا بالنكهات الجريئة والقوية التي ينتجها ..
الفرنش برس هو ثاني اكبر طريقة لتخمير القهوة مستخدمة في العالم بعد التنقيط التلقائي ، يشتهر الفرنش برس جيدًا بالنكهات الجريئة والقوية التي ينتجها ..
نتيجة لاستخدام شبكة ترشيح بدلاً من أوراق الترشيح . تسمح شبكة الترشيح للزيوت بالمرور إلى فنجانك، هذه الزيوت عادةً ما يتم ترشيحهاعند استخدام أوراق أو قماش الترشيح . بالإضافة إلى مرور الزيوت، يحدث أن تمر بعض الرواسب الناعمة وتستقر في قعر الكوب ..
سيعمل هذا على تقوية النكهة، لكن إذا لم تستمتع بهذه الرواسب في فمك، فقط لا تشرب الفنجان لأخره واترك هذه الرواسب في القاع .
الأدوات :
الأدوات :
•20 جرام من البُن المطحون بدرجة خشنة
•300 مل من الماء
•اداة فرنش برس
•300 مل من الماء
•اداة فرنش برس
الخطوات :
• قُم بتسخين المياه لدرجة 93 سليزيوس اي قبل درجة الغليان بقليل
•قُم بوزن 20 جرام من القهوة وطحنها بدرجة خشنة
•صُب بعض الماء الساخن في الفرنش بريس لتسخينه قليلًا قبل الإستخدام ثم سكبه ..
• قُم بتسخين المياه لدرجة 93 سليزيوس اي قبل درجة الغليان بقليل
•قُم بوزن 20 جرام من القهوة وطحنها بدرجة خشنة
•صُب بعض الماء الساخن في الفرنش بريس لتسخينه قليلًا قبل الإستخدام ثم سكبه ..
•ضع البن في الفرنش بريس ثُم صب 300 مل من الماء بالتساوي حتى يتشبّع كل البُن
•اضبط ساعة الإقاف على الفور لمدة 4 دقائق بالتمام
•بعد دقيقة واحد سيطفوا البن من الأسفل للأعلى يمكن تحريكه قليلًا ولكن لا تستخدم أداة قد تخدش زجاج الفرنش بريس
•اضبط ساعة الإقاف على الفور لمدة 4 دقائق بالتمام
•بعد دقيقة واحد سيطفوا البن من الأسفل للأعلى يمكن تحريكه قليلًا ولكن لا تستخدم أداة قد تخدش زجاج الفرنش بريس
•بعد 3 دقائق و 30 ثانية قم بغرف البن والفقاعات الطافية على السطح وتخلص منها، سيساعد هذا على تقليل الرواسب في قعر الكوب بعد صب القهوة.
•اضغط على المكبس لأسفل عندما يصل الوقت إلى 4 دقائق ،.
•قم بصب القهوة في كوبك المفضل واستمتع بالنكهة القوية
•اضغط على المكبس لأسفل عندما يصل الوقت إلى 4 دقائق ،.
•قم بصب القهوة في كوبك المفضل واستمتع بالنكهة القوية
إليكم هذا الفيديو لأداة الفرنش بريس ، استمتعوا يا رفاق وطابت ليلتكم ☕️?.
جاري تحميل الاقتراحات...