١٦-١-٢٠٢٠
اليوم بكمل لكم شرح دراسة الجدوي والتسغيل لمطعم شاورما
اليوم بنشرح تحميل تكلفة التشغيل علي الوجبة وبحرة بكمل معاكم ونضيف قيمة المواد عشان نطلع قيمة الوجبة كاملة
اليوم بكمل لكم شرح دراسة الجدوي والتسغيل لمطعم شاورما
اليوم بنشرح تحميل تكلفة التشغيل علي الوجبة وبحرة بكمل معاكم ونضيف قيمة المواد عشان نطلع قيمة الوجبة كاملة
من الجدول بتطلع
قيمة تاسيس المطعم
كلفة تشغيل المطعم لمدة سنه وهي ضرورية جدا لنجاح مشروعك لان المبيعات بتتصاعد تدريجيا والمفروض بنهاية السنه المفروض ايراداتك تسد مصروفاتك بدون اي ارباح
قيمة تاسيس المطعم
كلفة تشغيل المطعم لمدة سنه وهي ضرورية جدا لنجاح مشروعك لان المبيعات بتتصاعد تدريجيا والمفروض بنهاية السنه المفروض ايراداتك تسد مصروفاتك بدون اي ارباح
الفقرة الاهم بالجدول كله الي بتخليك تنجح او تفشل هي خانة تكلفة التشغيل اليومي
٣٢٧٥ ريال
هذا الرقم مهم لانه اذا قدرت تغطي هالمصروف يوميا معناها انت تعديت مرحلة الخسارة واي مبلغ اضافي هو ارباح
٣٢٧٥ ريال
هذا الرقم مهم لانه اذا قدرت تغطي هالمصروف يوميا معناها انت تعديت مرحلة الخسارة واي مبلغ اضافي هو ارباح
ماهو مفهوم قيمة التشغيل اليومي ٣٢٧٥ ريال
هو عبارة عن قسط يومي لجميع قيمة مصروفاتك من ايجار ورواتب واهلاكات ديكور ومعدات ومصروفات نظافة وتامين ورسوم حكومية واي مصروف مذكور بالجدول
لذالك دقة ادخالك للبيانات بالجدول بيظهرلك مصروفك الحقيقي اليومي الي تحتاج تطلعة من قيمة الوجبات
هو عبارة عن قسط يومي لجميع قيمة مصروفاتك من ايجار ورواتب واهلاكات ديكور ومعدات ومصروفات نظافة وتامين ورسوم حكومية واي مصروف مذكور بالجدول
لذالك دقة ادخالك للبيانات بالجدول بيظهرلك مصروفك الحقيقي اليومي الي تحتاج تطلعة من قيمة الوجبات
طيب نجي الان نشرح كيف بنقسم هالقيمة علي الوجبات وكيف بنحسبها من ايرادنا اليومي
اول شي لازم تحفظ هالمعادلة
قيمة المواد بالوجبة+قيمة تحميل كلفة اعداد الوجبة= الكلفة الحقيقية للَوجبة
المواد بالوجبة تشمل الصحون والاكياس والمناديل المعطرة والملاعق واوراق التغليف والمواد الغذائية
اول شي لازم تحفظ هالمعادلة
قيمة المواد بالوجبة+قيمة تحميل كلفة اعداد الوجبة= الكلفة الحقيقية للَوجبة
المواد بالوجبة تشمل الصحون والاكياس والمناديل المعطرة والملاعق واوراق التغليف والمواد الغذائية
الان قلنا ان تكلفة التشغيل اليومية بالجدول ٣٢٧٥ ريال
قبل ما نقسم هالرقم لازم نحدد ماهو الايتم او الصنف
الايتم هو كل ما يباع عندك بالمطعم
حبة البيبسي ايتم واحد
صحن الحمص ايتم واحد
ساندوش الشاورما ايتم واحد
صحن الشاورما ايتم واحد
صحن البطاطس ايتم واحد
وهاكذا
قبل ما نقسم هالرقم لازم نحدد ماهو الايتم او الصنف
الايتم هو كل ما يباع عندك بالمطعم
حبة البيبسي ايتم واحد
صحن الحمص ايتم واحد
ساندوش الشاورما ايتم واحد
صحن الشاورما ايتم واحد
صحن البطاطس ايتم واحد
وهاكذا
الان المهارة انك تحدد خطة مبيعات معقولة تقسم علي اساسها عدد الايتمات الي بتبيعها يوميا عشان تقسم مبلغ التشغيل اليومي عليها
اولا حذ باعتبارك
ان عندك سيخين شاورما
قدرة كل سيخ ١٦٠ كيلو
اولا حذ باعتبارك
ان عندك سيخين شاورما
قدرة كل سيخ ١٦٠ كيلو
اولا لازم تفهم امر فني اخر
اللحوم عند الطبخ تخسر ٢٥٪ تقريبا من وزنها الاصلي
بحالة الشاورما كل ٣٣ جرام لحم غير مطبوخ يصبح وزنه ٢٥ جرام بعد الشوي علي سيخ الشاورما
الوزن المتوسط لساندوتش الشاورما ٢٥ جرام
بلغة الارقام
كل كيلو شاورما ١٠٠٠ جرام
١٠٠٠٪٣٣=٣٠ ساندوتش
اللحوم عند الطبخ تخسر ٢٥٪ تقريبا من وزنها الاصلي
بحالة الشاورما كل ٣٣ جرام لحم غير مطبوخ يصبح وزنه ٢٥ جرام بعد الشوي علي سيخ الشاورما
الوزن المتوسط لساندوتش الشاورما ٢٥ جرام
بلغة الارقام
كل كيلو شاورما ١٠٠٠ جرام
١٠٠٠٪٣٣=٣٠ ساندوتش
لو انت قررت تحط ٢٠ جرام فقط
معناها الكيلو قبل الشوي ١٠٠٠ جرام
بعد الشوي ٧٥٠ جرام
٧٥٠ جرام٪٢٠جرام=٣٧ساندوتش
لو انت قررت تكون محترم وتحط ٤٠ جرام بالساندوتش
٧٥٠ جرام٪٤٠جرام=١٩ ساندوتش
اذا اختيارك لوزن اللحم بالساندوتش مهم لتحديد الناتج عندك
معناها الكيلو قبل الشوي ١٠٠٠ جرام
بعد الشوي ٧٥٠ جرام
٧٥٠ جرام٪٢٠جرام=٣٧ساندوتش
لو انت قررت تكون محترم وتحط ٤٠ جرام بالساندوتش
٧٥٠ جرام٪٤٠جرام=١٩ ساندوتش
اذا اختيارك لوزن اللحم بالساندوتش مهم لتحديد الناتج عندك
انا باخذ متوسط المطاعم ٢٥ جرام للساندوتش لحم والكيلو الغير مطبوخ يطلع ٣٠ ساندوتش
السيخ ١٦٠ كيلو
١٦٠*٣٠=٤٨٠٠ ساندوتش
ايضا انت تقدر تحط هدف لوزن السيخ
١٦٠ كيلو=٤٨٠٠ساندوتش
١٤٠كيلو=٤٢٠٠ساندوتش
١٢٠كيلو=٣٦٠٠ساندوتش
١٠٠كيلو=٣٠٠٠ساندوتش
٨٠كيلو=٢٤٠٠ساندوتش
٦٠كيلو=١٨٠٠ساندوتش
السيخ ١٦٠ كيلو
١٦٠*٣٠=٤٨٠٠ ساندوتش
ايضا انت تقدر تحط هدف لوزن السيخ
١٦٠ كيلو=٤٨٠٠ساندوتش
١٤٠كيلو=٤٢٠٠ساندوتش
١٢٠كيلو=٣٦٠٠ساندوتش
١٠٠كيلو=٣٠٠٠ساندوتش
٨٠كيلو=٢٤٠٠ساندوتش
٦٠كيلو=١٨٠٠ساندوتش
المهم انك تختار هدف منهم
لازم تعرف انك ما بتوصل لهدفك الي بعد سنه
لانك بترفع مبيعاتك تدريجيا
جودة مكوناتك والطبخ والسعر هو الي بيحدد كم ساندوتش بتبيع باليوم
يعني لو بتبيع الساندوتش ب ٦ ريال بتبيع اقل
بالمقابل لو بعت ب ٣ ريال بتبيع اكثر
لذالك السعر الي بنحددة لتحقا بيلعب دور كبير
لازم تعرف انك ما بتوصل لهدفك الي بعد سنه
لانك بترفع مبيعاتك تدريجيا
جودة مكوناتك والطبخ والسعر هو الي بيحدد كم ساندوتش بتبيع باليوم
يعني لو بتبيع الساندوتش ب ٦ ريال بتبيع اقل
بالمقابل لو بعت ب ٣ ريال بتبيع اكثر
لذالك السعر الي بنحددة لتحقا بيلعب دور كبير
انا باخذ بدراستي اني ببيع الوجبة باقل سعر بالسوق لذالك لذالك باختار وزن ١٦٠ كيلو للسيخين
١٦٠ كيلو ٤٨٠٠ ساندوتش
سيخين ٩٦٠٠ ساندوتش يوميا
بفترض انه مقابل كل ٢ ساندوتش ببيع علبة مشروبات غازية
اذا ٩٦٠٠ ساندوتش
٤٨٠٠ عبوة مشروب غازي
اذا مجموع الايتم عندنا ١٤٤٠٠ ايتم يوميا
١٦٠ كيلو ٤٨٠٠ ساندوتش
سيخين ٩٦٠٠ ساندوتش يوميا
بفترض انه مقابل كل ٢ ساندوتش ببيع علبة مشروبات غازية
اذا ٩٦٠٠ ساندوتش
٤٨٠٠ عبوة مشروب غازي
اذا مجموع الايتم عندنا ١٤٤٠٠ ايتم يوميا
١٤٤٠٠ ايتم يوميا اقسمها علي ٣٢٧٥ ريال يوميا
اذا قيمة تشغيل الوجبة ٠.٢٢٧٥ هللة يوميا
هذا الرقم منخفض لاننا اعتمدنا عدد وجبات كبير لو قللنا عدد الوجبات بيزيد الرقم
النتاج بيتحدد حسب خطتك لانتاج الوجبات
اذا قيمة تشغيل الوجبة ٠.٢٢٧٥ هللة يوميا
هذا الرقم منخفض لاننا اعتمدنا عدد وجبات كبير لو قللنا عدد الوجبات بيزيد الرقم
النتاج بيتحدد حسب خطتك لانتاج الوجبات
اذا
بنهاية شرح اليوم ظهر معانا قيمة تشغيل الوجبة ٠.٢٢٧٥ هللة
٠.٢٢٧٥هللة *١٤٤٠٠ ايتم=٣٢٧٥ريال
لو قدرت تصرف كامل السيخين يوميا فبتسدد تكاليفة اليومية
بكرة بنحسب قيمة المواد بالوجبة
ونضيف عليها قيمة التشغيل للوجبة
بيظهر لنا تكلفة الوجبة
بعدها بنحدد سعر البيع
لعدها نحسب الارباح
بنهاية شرح اليوم ظهر معانا قيمة تشغيل الوجبة ٠.٢٢٧٥ هللة
٠.٢٢٧٥هللة *١٤٤٠٠ ايتم=٣٢٧٥ريال
لو قدرت تصرف كامل السيخين يوميا فبتسدد تكاليفة اليومية
بكرة بنحسب قيمة المواد بالوجبة
ونضيف عليها قيمة التشغيل للوجبة
بيظهر لنا تكلفة الوجبة
بعدها بنحدد سعر البيع
لعدها نحسب الارباح
بعدها بنحسب فترات استرداد راس المال
ارجو اني اكون قدرت ابسطلكم الشرح قدر الامكان
بكرة نكمل الباقي
شكرا لكم
ارجو اني اكون قدرت ابسطلكم الشرح قدر الامكان
بكرة نكمل الباقي
شكرا لكم
جاري تحميل الاقتراحات...