سلسلة تغريدات عن مطاعم أبهرتنا في مدينة الرياض خلال العقد المنصرم، قد لاتكون صمدت وأكملت على نفس الوتيرة ولكن بالتأكيد طورت من السوق وانعشت الحاجة السوقية.
ساهم في نقلها: @waledOTB @The_BurgerHolic @iak00l @sam55th
ساهم في نقلها: @waledOTB @The_BurgerHolic @iak00l @sam55th
قبل ان يبدأ العقد كانت بداية الإنفجار العظيم وقبل استيعاب الناس ان السوق أكبر من كب كيك و برجر. الكب كيك أخذ الحصة الأكبر مع @SUGARSPRINKLES1 و @munchbakery وهنا بدأت الرحلة وافتتحت محلات الكب كيك بكثرة ثم تراجعت واندثرت و بدأ بصيص جديد مع لمحة من محلات الحلويات المستوردة.
قبل صيحة البرجر، @yummywok كان أول من قدم المفهوم الشرق آسيوي للنودلز السريعة وتشكيل مكوناتها حسب رغبة الزبون و تغليفها بالعلبة التقليدية حميمية الشكل والتصميم، قد لايكون المطعم هو الأصل حيث كان تقليد لمطعم آخر و لكن بالتأكيد قدم الفكرة بشكل منافس واحترافي.
طبعاً خلال تلك الفترة كانت صيحة البرجر تحاول الظهور على السطح على استحياء حتى افتتاح @Fatburger و @elevationburger و لكن بعد كثرة الخيارات المحلية المنافسة اختفوا من السوق تدريجياً ومن خلالها كان افتتاح @dukanburgerليكون الخليفة المحلية لإلفيشن برقر في اللحوم العضوية.
@HamburginiSA قد يكون عراب هذا العقد للسماش برجر و أكيد لم يكن الأول في إنعاش حاجة السوق للبرجر ولكن هو من أعاد الروح للمنافسة في البرجر بشكلها الإحترافي حالياً حتى عودة @BurgerBoutique_ للسوق مرة أخرى و ظهور @regal_burger
@MaestroPizzaKSA لم يكن مطعم البيتزا المحلي الأول لفكرة تقديم البيتزا بأسعارها المميزة ولكن بالتأكيد كان المطعم الأكثر ضجيجاً في حرب الأسعار حتى أصبح هذا الضجيج صيتاً وعلامة تجارية ب ١٠٠ فرع وله الفضل في تغيير خارطة الأسعار وإجبار العمالقة لخفض اسعارهم في محاولة مستمية لمجاراته
خلال حرب البيتزا وفي بداياتها كانت الشاورما تحاول النهوض والعودة إلى الساحة ولكن مع تربع @ShawarmerSA و @mamanouraorigin وبيت الشاورما على العرش كانت المنافسة صعبة وشهدت الفترة ظهور الشاورما الطازجة و@shawarmaclassic
قبل نهاية العقد وآخر ثلاث سنوات بدأت الشاورما بالرجوع والتربع على صيحات الأطباق مع المطاعم التي تأثرت ب @shawarmaclassic و@ShawarmerSA و@ShawarmaLondon وظهور @shawarmaJalila وتغيير اللعبة مع @usta_asim_ لشاورما اللحم.
قبل ظهور @usta_asim_ بشاورما مختصة للحوم على غرار مطاعم الشاورما في المنطقة الشرقية كانت هناك شاورما مطعم بيتزا ايرا بلحم الواجيو و شاورما هوا عمان ولكن لم تكن ذات صيت عالي كصيت اسطا عاصم في افتتاحة التجريبي والذي قد يكون سبب في حركة الشاورما خلال العقد الجديد.
بالنسبة للسوشي @Meesohungrysa و @SushiYoshi1 ولكن لا نستطيع تسمية حركة السوشي صيحة ولكن المطعمين كانو السبب في تشكيل هيئة المطاعم السريعة للسوشي و استفاد منها مطاعم السوشي السريعة بعدهم و مطاعم النودلز التي اضافت السوشي لقوائمها لاحقاً وبأسعار رخيصة جداً.
خلال فترة السوشي لن ننسى صيحة أسر الإنستقرام ممن بدأو بمعمل سوشي بخدمات احترافية مثل @FindingSushi_ و @OishiiSushi_sa .حسابات الانستقرام لم تخدم السوشي فقط بل خدمت جوانب اخرى مثل البرجر @apartmentburger و الحلى وتحديدا الكيك مثل @DelishbakerySa حتى افتتاحهم محلهم الرسمي.
خلال فترة السوشي لن ننسى صيحة أسر الإنستقرام ممن بدؤوا بمعمل سوشي بخدمات احترافية مثل @FindingSushi_ و @OishiiSushi_sa .حسابات الانستقرام لم تخدم السوشي فقط بل خدمت جوانب اخرى مثل البرجر @apartmentburger و الحلا وتحديدا الكيك مثل @DelishbakerySa
————حتى افتتحاهم محلهم الرسمي؟
————حتى افتتحاهم محلهم الرسمي؟
@shrimplus أحد السباقين بحركة المطاعم المختصة في الربيان وشعارهم #اضرب_بخمس بتقديم الربيان داخل أكياس و ساندوتشات الرول للربيان حتى ظهور عراب ساندوتشات رول الربيان @32grimp
@find_salt و @Wagyu_burger كانو أحد أهم أسباب صيحة عربات الطعام (فود تركس) وكان في وقت ما الوحيد امام حديقة الحمراء في الرياض باسم Pepper والأن هو مطعم واجيو برجر لثلاث أفرع بمدينة الرياض.
و بعد أن بدأ مطعم pepper بحركة (الفود تركس) أكمل مطعم @Wagyu_burger بأن يكون سبب في هبة جديدة للحم الواجيو في المطاعم.
هوس اللحوم بدأ بالإنتشار مثل الفيروس وخصوصاً بعد بداية صيحة لحم البرسكت من @TheLambShack و @Tomahawk_sa و سموكي جرل ليبدأ بتقديم الأضلاع حتى وصول @7_ribs و @SmokeyBeardsQ وتربعهم على العرش.
وقبلهم كانت بداية ظهور صيحة جديدة في عالم الطبخ الشعبي والتفنن في تقديم الذبائح بشكل مبتكر وكان من رواده مسف و لامب شولدر و تيستي تيس
عن طريق حسابات انستغرام @masafksa و @Lamb_Shoulder و @TastyTais حتى دخول @DDR_KSA بنكهاته الغربية كمطعم كاجول.
عن طريق حسابات انستغرام @masafksa و @Lamb_Shoulder و @TastyTais حتى دخول @DDR_KSA بنكهاته الغربية كمطعم كاجول.
اما خلال تلك الفترة بدأت مطاعم الستيك المختصة بالإنحدار حتى قدوم مطعم @PORTERHOUSE_SA وتقديمه للحوم المعتقة ٢١ يوم لتلتحق فيه بعض المطاعم الفاخرةوصعود حركة جديدة للحوم المعتقة على رتم بطيء جداً.
@LeanMeals_ كان أحد المحركات الأساسية للتغذية الصحية ولم يكن الأول ولكن استطاع الوصول للشريحة المستهدفة بشكل واضح وهناك غيره مثل يوجي و زيرو فاتي.
#باركرز كان أحد أهم المطاعم خلال الفترة الأخيرة ممن ألهم سوق المطاعم بتصنيف (سمارت كاجول) للأطباق السريعة لتشق طريقها على غرار باركرز
اما مطاعم (البوب اب) قصيرة مدى الإفتتاح من دون موقع رسمي بدأت مع حركة @burgeronomy لافتتاح الدور الثاني لعدة مطاعم مؤقته (بوب اب) مثل مطعم شالكي و بلكونة الست هانم
وتبعها حركة #باركرز و@find_salt و مطعم شكن بوب اب | CHKN
وتبعها حركة #باركرز و@find_salt و مطعم شكن بوب اب | CHKN
اما مطعم Chkn فهو الملهم لحركة مطاعم ساندوتشات الدجاج المقلية وكما ذكرنا أن بدايته غير رسمية ولكن لم يتأخر عن افتتاحه مع مطاعم مهمة ومنافسة للفكرة وكانت @BlackBarnSA و مطعم تشكن ان بن وتعزيز الطبق كصيحة جديدة في السوق.
خلال الفترات الأخيرة للعقد قد تشكل السوق وبدأ بالنضوج واستوعب الناس ان الإختصاص هو الحل للظهور للجمهور فهبت رياح متاجر اللقيمات و ورق العنب لتكون صيحة جديدة في عالم متاجر الأغذية وكان منها لقيمات توف و مذاق ورق العنب و بالنسبة لبيتزا الحطب فالشكر يعود لمطعم @LA_RUSTICA_SA
هذه السلسلة الطويلة من التغريدات لم توفي جميع المطاعم أحقيتها بالذكر ولم أتكلم عن المطاعم الفاخرة والمخابز ومحلات الحلويات أو الكافيهات لمحدودية طول السلسلة ب ٢٥ تغريدة أو أقل لذلك أرحب بمن يكملها بسلسلة أو عدة سلاسل عن مافقد في هذه السلسلة... ودمتم بخير #2020
@Amalaldrwish2 ٤- تقديم ما ينقص السوق أهم من تقديم ماهو ناجح أساساً.
٥- مجارات حرب الأسعار قد تؤثر على الجودة سلبياً.
٦-مجارات الصيحات مهم لكن يجيب أن يقدم .بنفس الجودة وبنفس الوقت.
٧- ليست كل الصيحات قصيرة المدى.
٨-مشاريع العربات يجب أن تنتهي كمتجر.
٩- اللي عنده زيادة يكتبها لنا.
٥- مجارات حرب الأسعار قد تؤثر على الجودة سلبياً.
٦-مجارات الصيحات مهم لكن يجيب أن يقدم .بنفس الجودة وبنفس الوقت.
٧- ليست كل الصيحات قصيرة المدى.
٨-مشاريع العربات يجب أن تنتهي كمتجر.
٩- اللي عنده زيادة يكتبها لنا.
جاري تحميل الاقتراحات...