هذا ثريد بشرح فية كيف تحولت فية المواد الغذائية من مفيدة الي مضرة وانحدار جودة المواد الغذائية
ما ساذكرة هنا من واقع خبرتي وتجاربي من زيارة المصانع والمزارع حول العالم والتي صورت لكم جزء منها برحلاتي لاروبا
يجب ان تعرف ان التكلفة سبب هذا الانحدار
ما ساذكرة هنا من واقع خبرتي وتجاربي من زيارة المصانع والمزارع حول العالم والتي صورت لكم جزء منها برحلاتي لاروبا
يجب ان تعرف ان التكلفة سبب هذا الانحدار
الزعتر عشبة برية لا تؤكل صرفة بل يجب اضافة مكونات حتي تستطيع ان تاكلها
الاصل ان يطحن ٧٠٠جرام مكسرات ويضاف لها ١٠٠ ملي زيت زيتون و١٠٠ جرام زعتر بري
بسبب ارتفاع سعر المكسرات والفقر تم استبدال المكسرات ب
بواقي خبز ناشف
او لب بذور القرع
او الحمص المطحون
طبعا انت عارف اي منهم عندنا?
الاصل ان يطحن ٧٠٠جرام مكسرات ويضاف لها ١٠٠ ملي زيت زيتون و١٠٠ جرام زعتر بري
بسبب ارتفاع سعر المكسرات والفقر تم استبدال المكسرات ب
بواقي خبز ناشف
او لب بذور القرع
او الحمص المطحون
طبعا انت عارف اي منهم عندنا?
زيت الزيتون
الاصل ان يقطف باكرا ويعصر علي البارد
لكن بسبب عدم كفاية الانتاج بسبب القطف الباكر
اصبح المنتجين ينتظرون ان ينضج بالكامل ثم يعصر بالتسخين وتعصر النواه معه فيقل سعرة
لاتنسي النقل البحري والتخزين بدون تبريد لتقليل التكلفة يقلل جودته ايضا
لذالك زيت الزيتون بالمتجر شحن جوي
الاصل ان يقطف باكرا ويعصر علي البارد
لكن بسبب عدم كفاية الانتاج بسبب القطف الباكر
اصبح المنتجين ينتظرون ان ينضج بالكامل ثم يعصر بالتسخين وتعصر النواه معه فيقل سعرة
لاتنسي النقل البحري والتخزين بدون تبريد لتقليل التكلفة يقلل جودته ايضا
لذالك زيت الزيتون بالمتجر شحن جوي
الحلاوة الطحينية
الاصل ان تصنع من طحن السمسم ومزجها بالعسل
ولكن لارتفاع التكلفة اصبحت تخلط ٦٠٪ طحينة٤٠٪ سمر ابيض
لاتنسي ان متوسط كيلو العسل ٢٠٠ ريال
والسكر الكيلو اقل من ريال
وبسبب البحث عن قلة التكلفة اصبح الانتاج بالكامل بالسكر الابيض
وهذا ما تفاديناه بموادنا المستوردة
الاصل ان تصنع من طحن السمسم ومزجها بالعسل
ولكن لارتفاع التكلفة اصبحت تخلط ٦٠٪ طحينة٤٠٪ سمر ابيض
لاتنسي ان متوسط كيلو العسل ٢٠٠ ريال
والسكر الكيلو اقل من ريال
وبسبب البحث عن قلة التكلفة اصبح الانتاج بالكامل بالسكر الابيض
وهذا ما تفاديناه بموادنا المستوردة
الاجبان
بالاصل ان تصنع طبيعية
ولكن لتقليل التكلفة الان تصنع بالانفحة الصناعية وايضا يزال للدهن الحيواني ويضاف الزيت النباتي لتقليل التكلفة واطالة عمر المنتج من شهر لحد السنتين
لذالك بالمتجر اعتمدنا الشحن الجوي بسبب قصر عمر المنتج من الاجبان
بالاصل ان تصنع طبيعية
ولكن لتقليل التكلفة الان تصنع بالانفحة الصناعية وايضا يزال للدهن الحيواني ويضاف الزيت النباتي لتقليل التكلفة واطالة عمر المنتج من شهر لحد السنتين
لذالك بالمتجر اعتمدنا الشحن الجوي بسبب قصر عمر المنتج من الاجبان
زبدة الفول السوداني او المكسرات
الاصل ان تطحن بدون اضافات
ولكن يضاف لها الزيت النباتي لتصبح الذ وسهل الدهن اكثر
لذالك بمتاجرنا ستجد العلبة مكتوب فيها معجون الفول السوداني وليست زبدة الفول السوداني لانها بدون اضافات
الاصل ان تطحن بدون اضافات
ولكن يضاف لها الزيت النباتي لتصبح الذ وسهل الدهن اكثر
لذالك بمتاجرنا ستجد العلبة مكتوب فيها معجون الفول السوداني وليست زبدة الفول السوداني لانها بدون اضافات
المربي وزبدة المكسرات
الاصل ان لا يضاف لها السكر
ولكن لردائة جودة الفاكهه المستخدمة وعدم الرغبة باضافة العسل لتقليل التكلفة
يضاف السكر الابيض لتنحول من مادة غذائية مغذية الي ضارة
الاصل ان لا يضاف لها السكر
ولكن لردائة جودة الفاكهه المستخدمة وعدم الرغبة باضافة العسل لتقليل التكلفة
يضاف السكر الابيض لتنحول من مادة غذائية مغذية الي ضارة
الشاي
الاصل ان تقطف اوراق الشاي قبل نضوجها وبدون اعواد
ولكن لتقليل التكلفة تقطف الاوراق بعد تمام حجمها وبدون اعواد
اكياس الشاي يتم طحن الاعواد فقط مع اضافة صبغة للتلوين لتقليل التكلفة
الاصل ان تقطف اوراق الشاي قبل نضوجها وبدون اعواد
ولكن لتقليل التكلفة تقطف الاوراق بعد تمام حجمها وبدون اعواد
اكياس الشاي يتم طحن الاعواد فقط مع اضافة صبغة للتلوين لتقليل التكلفة
الخضار والفاكهه
الاصل انت تسمد بسماد حيواني
ولكن لزيادة المحصول يتم اضافة الاسمدة الكيماوية ورشة المبيدات والسقاية من ماء المجاري
لذالك ستجد المحصول العضوي تكلفته اعلي من المحصول الاخر
للمعلومية كلمة عضوي بالسعودية معناها مختلف عن اروبا
راجع ثريد الانتاج العضوي
الاصل انت تسمد بسماد حيواني
ولكن لزيادة المحصول يتم اضافة الاسمدة الكيماوية ورشة المبيدات والسقاية من ماء المجاري
لذالك ستجد المحصول العضوي تكلفته اعلي من المحصول الاخر
للمعلومية كلمة عضوي بالسعودية معناها مختلف عن اروبا
راجع ثريد الانتاج العضوي
انتاج الحليب والالبان
الابقار يقل انتاجها بدرجات الحرارة المرتفعه لذالك تعطي اضافات ومحفزات للانتاج?
طبعا النضادات الحيوية والفيتامينات وبعض الاضافات يسمونها عندنا محفزات عشان يلطفون المعني وعذرهم الاخر وجود فترات حظر
الابقار يقل انتاجها بدرجات الحرارة المرتفعه لذالك تعطي اضافات ومحفزات للانتاج?
طبعا النضادات الحيوية والفيتامينات وبعض الاضافات يسمونها عندنا محفزات عشان يلطفون المعني وعذرهم الاخر وجود فترات حظر
انتاج الدواجن
الدواجن كذالك نوع العلف يحدد جودة اللحم الدجاج الي يغذي علي القمح غير الفول الصويا غير الذرة
وكذالك يتم حقنها بمضادات حيوية وفيتامينات ومحفزات
وبعض الدول هرمونات
انت وذكائك
الدواجن كذالك نوع العلف يحدد جودة اللحم الدجاج الي يغذي علي القمح غير الفول الصويا غير الذرة
وكذالك يتم حقنها بمضادات حيوية وفيتامينات ومحفزات
وبعض الدول هرمونات
انت وذكائك
العسل
اغلب الدول انتاج العسل من تغذية النحل بالسكر
مع الاسف مربين النحل بالخليج يتعذرون باطعام النحل بالسكر او خبز العسل لان فترة الشتاء لايوجد ازهار
فهو لا يترك لها اي عسل من انتاجها ويستبدل ذالك بتغذيتها بالسكر
اغلب الدول انتاج العسل من تغذية النحل بالسكر
مع الاسف مربين النحل بالخليج يتعذرون باطعام النحل بالسكر او خبز العسل لان فترة الشتاء لايوجد ازهار
فهو لا يترك لها اي عسل من انتاجها ويستبدل ذالك بتغذيتها بالسكر
الحلويات المصنعة
يتم اضافة جوامد الحليب والسكر
ولا يتم اضافة الحليب الطازج او العسل لتقليل التكفلة واطالة الصلاحية
يتم اضافة جوامد الحليب والسكر
ولا يتم اضافة الحليب الطازج او العسل لتقليل التكفلة واطالة الصلاحية
زيوت القلي
يتم استخدام زيوت القلي المهدرجة
السبب انها تنحمل دراجات حراوة تصل ٤٠٠ درجة بالتالي قلي لفترات اطول وتكلفة اقل
نفس الامر مع المعجنات المصنعه
يتم استخدام زيوت القلي المهدرجة
السبب انها تنحمل دراجات حراوة تصل ٤٠٠ درجة بالتالي قلي لفترات اطول وتكلفة اقل
نفس الامر مع المعجنات المصنعه
الفواكة المجففة
لانتاج فاكهه مجففة حلوة الطعم انت تحتاج ٢٠كيلو فواكة تقريبا لانتاج كيلو مجفف محترم
لان الفواكة تزال منها القشور مثل البرتقال وتخسر ٩٠٪ من وزنها ماء
لتقليل التكلفة يتم اختيار فواكة درجة تعيسة ويضاف لها لون وسكر والكبريت
وينم الاحتفاظ ب ٣٠٪ من الماء
لانتاج فاكهه مجففة حلوة الطعم انت تحتاج ٢٠كيلو فواكة تقريبا لانتاج كيلو مجفف محترم
لان الفواكة تزال منها القشور مثل البرتقال وتخسر ٩٠٪ من وزنها ماء
لتقليل التكلفة يتم اختيار فواكة درجة تعيسة ويضاف لها لون وسكر والكبريت
وينم الاحتفاظ ب ٣٠٪ من الماء
ملخص ما ذكرته بالاعلي
تقليل التكلفة ادي لخفض جودة المنتجات الغذائية
ورغبة العميل بسعر اقل ادي للتنافس بتقليل الجودة وصبحت اغلب الاغذية ملونات ومنكهات ومواد حافظة
الدول الاروبية دخل الفرد جيد لذالك يلحث عن الجودة اما باقي الدول يلحثون عن منتج يعبي البطن وممتع وخلاص???
تقليل التكلفة ادي لخفض جودة المنتجات الغذائية
ورغبة العميل بسعر اقل ادي للتنافس بتقليل الجودة وصبحت اغلب الاغذية ملونات ومنكهات ومواد حافظة
الدول الاروبية دخل الفرد جيد لذالك يلحث عن الجودة اما باقي الدول يلحثون عن منتج يعبي البطن وممتع وخلاص???
جاري تحميل الاقتراحات...