في سلسلة تغريدات #ثريد سأغرد حول
#مرض_السيلياك
#حساسية_القمح
#حمية_خالية_من_الغلوتين
وكذلك:
- طريقة اعداد عجينة خبز من الذرة بدلا من القمح
-المحلات والمخابز التي توفر المنتجات الخالية من #الجلوتين
-علاقة هذه الحمية برجيم انقاص الوزن
@DietArab
@DietitiansGulf
#فضفضة_طبيب
#مرض_السيلياك
#حساسية_القمح
#حمية_خالية_من_الغلوتين
وكذلك:
- طريقة اعداد عجينة خبز من الذرة بدلا من القمح
-المحلات والمخابز التي توفر المنتجات الخالية من #الجلوتين
-علاقة هذه الحمية برجيم انقاص الوزن
@DietArab
@DietitiansGulf
#فضفضة_طبيب
ماهو مرض السيلياك⁉️
هو مرض مناعي ذاتي ( يعني المناعة تهاجم ذاتها فتصيب الخلايا والأنسجة السليمة بالخلل والمرض)
-يصيب المرض الجهاز الهضمي لاسيما الأمعاء
- يحدث في سن مبكرة وقد يتم تشخيصها في سن متقدم
- قد يحمل أعراض شديدة وواضحة وقد يكون بلا أعراض وقد يتأخر ظهور الأعراض!
هو مرض مناعي ذاتي ( يعني المناعة تهاجم ذاتها فتصيب الخلايا والأنسجة السليمة بالخلل والمرض)
-يصيب المرض الجهاز الهضمي لاسيما الأمعاء
- يحدث في سن مبكرة وقد يتم تشخيصها في سن متقدم
- قد يحمل أعراض شديدة وواضحة وقد يكون بلا أعراض وقد يتأخر ظهور الأعراض!
مالرابط بيه مرض السيلياك وحساسية القمح ⁉️
في الحالة الطبيعية ينزل الطعام المهضوم من المعدة إلى الأمعاء الدقيقة ليتم امتصاصه عبر أهداب ( خملات صغيرة) تُبطن الأمعاء
في مرض السيلياك
1- تصاب المناعة الذاتية بردة فعل مضادة( غير طبيعية) عند تناول المريض للقمح (المحتوي على الغلوتين)
في الحالة الطبيعية ينزل الطعام المهضوم من المعدة إلى الأمعاء الدقيقة ليتم امتصاصه عبر أهداب ( خملات صغيرة) تُبطن الأمعاء
في مرض السيلياك
1- تصاب المناعة الذاتية بردة فعل مضادة( غير طبيعية) عند تناول المريض للقمح (المحتوي على الغلوتين)
2- تقوم المناعة بانتاج أجسام مضادة تقوم هذه الأجسام بتدمير الخملات المعوية المسؤولة عن الامتصاص فتظهر أعراض المرض.
3- تعتمد شدة الأعراض على قوة تدمير المناعة للأمعاء.
لهذا ارتبط السيلياك بتحسس الجسم ( المناعة) من القمح ( وتحديدا بروتين الغلوتين الموجود فيه).
3- تعتمد شدة الأعراض على قوة تدمير المناعة للأمعاء.
لهذا ارتبط السيلياك بتحسس الجسم ( المناعة) من القمح ( وتحديدا بروتين الغلوتين الموجود فيه).
أعراض المرض تشمل:
- ألم البطن
- الاسهال
- الانتفاخ
- تشنج
- غثيان/ استفراغ
- فقدان الوزن
- فقر الدم
- الضعف والهزال
- سوء النمو عند الأطفال
- ألم البطن
- الاسهال
- الانتفاخ
- تشنج
- غثيان/ استفراغ
- فقدان الوزن
- فقر الدم
- الضعف والهزال
- سوء النمو عند الأطفال
وسائل التشخيص:??
- تحليل الدم ( أمصال الدم/الأجسام المضادة)
- منظار للجهاز الهضمي خاصة الأمعاء
- خزعة من نسيج الأمعاء.
العلاج والوقاية??
لا يوجد علاج حاليا ولا وقاية
المعالجة الحالية تقوم على:
- إيقاف المضاعفات
- تخفيف الأعراض
واحدى هذه المعالجات هي #الحمية_الخالية_من_الغلوتين
- تحليل الدم ( أمصال الدم/الأجسام المضادة)
- منظار للجهاز الهضمي خاصة الأمعاء
- خزعة من نسيج الأمعاء.
العلاج والوقاية??
لا يوجد علاج حاليا ولا وقاية
المعالجة الحالية تقوم على:
- إيقاف المضاعفات
- تخفيف الأعراض
واحدى هذه المعالجات هي #الحمية_الخالية_من_الغلوتين
ماهي هذه الحمية ⁉️
بكل بساطة (تجنب)الغلوتين وما يدخل في تركيبه أو اضافته.
يوجد #الغلوتين اجمالا في 3 مصادر غذائية:
1- القمح، الأكثر تناولا وانتشارا في الأطعمة.
2- الشعير، قليل الاستخدام
3- نبات الجاودار، قليل أيضا
إذن الحمية الخالية من الغلوتين هي الحمية الخالية من القمح.
بكل بساطة (تجنب)الغلوتين وما يدخل في تركيبه أو اضافته.
يوجد #الغلوتين اجمالا في 3 مصادر غذائية:
1- القمح، الأكثر تناولا وانتشارا في الأطعمة.
2- الشعير، قليل الاستخدام
3- نبات الجاودار، قليل أيضا
إذن الحمية الخالية من الغلوتين هي الحمية الخالية من القمح.
التحدي الأكبر في هذه الحمية هو اقصاء القمح من الطعام... والقمح يدخل في:
❌❌ممنوعة ❌ ❌
الدقيق وما يدخل في عجنه
الفطائر والكيك والكعك
الخبز بكل أنواعه
الشابورة
البسكويت والكوكيز
المكرونة/ الباستا
الشعيرية/ الاسبغاتي
الاندومي
الجريش
السميد
❌❌ممنوعة ❌ ❌
الدقيق وما يدخل في عجنه
الفطائر والكيك والكعك
الخبز بكل أنواعه
الشابورة
البسكويت والكوكيز
المكرونة/ الباستا
الشعيرية/ الاسبغاتي
الاندومي
الجريش
السميد
ولكن ?
كل هذه الأصناف ( خبز، صامولي، توست، مكررنة، دقيق، بسكويت..) يتوفر منها نوع منزوع الغلوتين وتوفرها المستشفيات الحكومية مجانا وبعض المخابز الخاصة.
تكلمت في تغريدة سابقة عن المنتجات الغالية من الغلوتين وذكرت بعض المخابز والمحلات التي تبيعها.
??????
كل هذه الأصناف ( خبز، صامولي، توست، مكررنة، دقيق، بسكويت..) يتوفر منها نوع منزوع الغلوتين وتوفرها المستشفيات الحكومية مجانا وبعض المخابز الخاصة.
تكلمت في تغريدة سابقة عن المنتجات الغالية من الغلوتين وذكرت بعض المخابز والمحلات التي تبيعها.
??????
✅المسموح تناوله ✅
✔️الأرز
✔️الذرة
✔️البطاطس
✔️جميع الخضروات
✔️جميع الفواكه
✔️البيض
✔️ البقوليات،فول،عدس..
✔️جميع اللحوم ، ماعدا المعلبة والمصنعة مثل النقانق والسجق والمغطاة بالدقيق
✔️جميع مشتقات الألبان ماعدا القابلة للدهن
✔️ الشاي والقهوة، ماعدا منكهات القهوة
✔️الزيوت
✔️الأرز
✔️الذرة
✔️البطاطس
✔️جميع الخضروات
✔️جميع الفواكه
✔️البيض
✔️ البقوليات،فول،عدس..
✔️جميع اللحوم ، ماعدا المعلبة والمصنعة مثل النقانق والسجق والمغطاة بالدقيق
✔️جميع مشتقات الألبان ماعدا القابلة للدهن
✔️ الشاي والقهوة، ماعدا منكهات القهوة
✔️الزيوت
انتبه ⚠️
هناك أطعمة خالية من القمح ولكن مصانع الأطعمة تضيف لها القمح لتحسين النكهة أو القوام مثل
✖️ الصلصات( كاتشب، مايونيز، صوص الخضار واللحم والمكرونة)
✖️البهارات(الفلفل،المطحون،الخردل،بودر ة الكاري، مكعبات ماجي)
✖️حلويات تزيين الكيك وبودرة الكاسترد
✖️المكسرات المحمصة والمجففة
هناك أطعمة خالية من القمح ولكن مصانع الأطعمة تضيف لها القمح لتحسين النكهة أو القوام مثل
✖️ الصلصات( كاتشب، مايونيز، صوص الخضار واللحم والمكرونة)
✖️البهارات(الفلفل،المطحون،الخردل،بودر ة الكاري، مكعبات ماجي)
✖️حلويات تزيين الكيك وبودرة الكاسترد
✖️المكسرات المحمصة والمجففة
يجب قراءة الملصق الغذائي على ظهر المنتج بحثا عن كلمة:
❌ ( غلوتين) او
✅ خالي من الغلوتين Gluten Free
❌ ( غلوتين) او
✅ خالي من الغلوتين Gluten Free
البعض ممن لا يستطيع صرف المنتجات الخالية من الغلوتين من المستشفيات الحكومية ولا يطيقون شراءها??
-ستخبرك اخصائية التغذية بطرق اعداد طعام مناسب
-توجد كتب ومواقع على اليوتيوب تشرح طرق صنع الخبز والكيك من غير استخدام القمح.
-هنا وصفات لاعداد الخبز من الذرة
mawdoo3.com
-ستخبرك اخصائية التغذية بطرق اعداد طعام مناسب
-توجد كتب ومواقع على اليوتيوب تشرح طرق صنع الخبز والكيك من غير استخدام القمح.
-هنا وصفات لاعداد الخبز من الذرة
mawdoo3.com
ماعلاقة الحمية الخالية من الغلوتين بانقاص الوزن⁉️
تجنب القمح والذي يدخل في صناعة الخبز بأنواعه والدقيق والكيك والحلويات والبكسويات عامل كبير جدا على تجنيب الجسم القسم الأعظم من النشويات ( ماعدا الارز) بالتالي نقصان الوزن.
أصبحت هذه الحمية ديدن مشاهير هوليود ومن يقلدهم.
-ة
تجنب القمح والذي يدخل في صناعة الخبز بأنواعه والدقيق والكيك والحلويات والبكسويات عامل كبير جدا على تجنيب الجسم القسم الأعظم من النشويات ( ماعدا الارز) بالتالي نقصان الوزن.
أصبحت هذه الحمية ديدن مشاهير هوليود ومن يقلدهم.
-ة
جاري تحميل الاقتراحات...