تصحيح لبعض الخرافات و سموم الأغذية ?
الخرافة :هل إعادة تسخين الطعام الذي ترك أكثر من ساعتين في حرارة الغرفة, يجعله آمنا ؟
✔️الحقيقة: بعض أنواع الجراثيم مثل??
العنقودية الذهبية
staphylococcus
والعصويات
bacillus cereus
الخرافة :هل إعادة تسخين الطعام الذي ترك أكثر من ساعتين في حرارة الغرفة, يجعله آمنا ؟
✔️الحقيقة: بعض أنواع الجراثيم مثل??
العنقودية الذهبية
staphylococcus
والعصويات
bacillus cereus
هذه الجراثيم تنتج سموماً لا تتخرب بدرجات الحرارة العالية للطهي وهذا يتطلب تبريد الأغذية سريعة الفساد خلال ساعتين في البراد بحرارة (< 4c) بالإضافة إلى أن بعض الجراثيم تتحول إلى أبواغ تحتمل درجات حرارة ?التسخين وتعودلتنمو لاحقاً عندما يبرد الطعام.
الخرافة : هل التجميد يقتل البكتريا الضارة املسببة للتسمم الغذائي!?
✔️الحقيقة: يمكن لبعض انواع الجراثيم العيش في الحرارة المنخفضة (حرارة التجميد) لهذا لا يعتبر التجميد طريقة لجعل الطعام آمناً حيث يمكن للجراثيم أن تبقى عند تجميد الطعام والتي تبدأ بالتكاثر عند إذابته.
✔️الحقيقة: يمكن لبعض انواع الجراثيم العيش في الحرارة المنخفضة (حرارة التجميد) لهذا لا يعتبر التجميد طريقة لجعل الطعام آمناً حيث يمكن للجراثيم أن تبقى عند تجميد الطعام والتي تبدأ بالتكاثر عند إذابته.
الخرافة: ألواح التقطيع البلاستيكية أو الزجاجية لا تعلق عليها الجراثيم الضارة كالألواح الخشبية ⬇️
✔️الحقيقة: بغض النظر عن نوع لوح التقطيع فإن الجراثيم قد تتمكن من البقاء عالقة عليه, ولهذا يجب غسل لوح التقطيع جيداً بعد كل استخدام, كما يجب التخلص من لوح التقطيع التي تظهر عليها ثقوب
✔️الحقيقة: بغض النظر عن نوع لوح التقطيع فإن الجراثيم قد تتمكن من البقاء عالقة عليه, ولهذا يجب غسل لوح التقطيع جيداً بعد كل استخدام, كما يجب التخلص من لوح التقطيع التي تظهر عليها ثقوب
جاري تحميل الاقتراحات...