دائما م تردني إستفسارات عن الإندومي وعلاقة إستهلاكه بالإصابة بأمراض السرطان.
المادة المسؤوله عن هذا الإتهام هو الناقل العصبي للدماغ "أحادي جلوتومات الصوديوم" موجود ف كثير من الأطعمه بصورة طبيعية كالطماطم،الجبن.والمفاجأه للبعض إنه يصنع أيضاً داخل الجسم طبيعياً.
1️⃣
يتبع⬇️2️⃣
المادة المسؤوله عن هذا الإتهام هو الناقل العصبي للدماغ "أحادي جلوتومات الصوديوم" موجود ف كثير من الأطعمه بصورة طبيعية كالطماطم،الجبن.والمفاجأه للبعض إنه يصنع أيضاً داخل الجسم طبيعياً.
1️⃣
يتبع⬇️2️⃣
والمضاف ف الشعيرية الجاهزة كالإندومي يصنع أيضاً طبيعياً عن طريق التخمير،او التحليل المائي أو الكيميائي.ولم تثبت الأبحاث حتى الآن بأنه مسرطن.ولكن هذا لايعني الإسراف ف استخدام الأطعمةالمحتوية عليه.
هذا الناقل هو المسؤول عن ظاهرة Chinese-restaurant هو ومواد الأومامي الأخرى. 2️⃣
هذا الناقل هو المسؤول عن ظاهرة Chinese-restaurant هو ومواد الأومامي الأخرى. 2️⃣
أو م يعرف بـ #متلازمة_المطعم_الصيني وتتم إضافته بنسبه بسيطه للدجاج، اللحوم وغيرها من الأطعمه لإكسابها الطعم المستحب. و#أومامي إحدى المذاقات ال٥،وهي من اليابانية وتعني "طعم لاذع لطيف".
وهو طعم معتدل بمذاق في الفم صعب وصفه، يحث اللعاب ويعطي شعوراً على اللسان، فيحفز الحلق و الفم.
وهو طعم معتدل بمذاق في الفم صعب وصفه، يحث اللعاب ويعطي شعوراً على اللسان، فيحفز الحلق و الفم.
أكيد سال اللعاب من الوصف?
هذا الطعم الغريب، هو السبب ف جاذبية المأكولات المحتوية ع أحادي جلوتومات الصودويم كالأندومي.
يعني المسأله إن هذا المذاق محفز ويلعب ف حواس التذوق، واحنا نحب الشي "الطِّعِم" اللي يدغدغ الحواس.
هذا الطعم الغريب، هو السبب ف جاذبية المأكولات المحتوية ع أحادي جلوتومات الصودويم كالأندومي.
يعني المسأله إن هذا المذاق محفز ويلعب ف حواس التذوق، واحنا نحب الشي "الطِّعِم" اللي يدغدغ الحواس.
⛔️الحساسية:
البعض قد يكون حساس لـMSG،والمعروف كمضاف غذائي سريع الذوبان E621 للأطعمه. من الحمض الأميني جلوتامات.أوالجلوتاميك.
بأعراض كالصداع,إثارة الأزما،تنميل ف العضلات، حرارة.وهنا سجب تحديد تناول الأغذية المحتوية عليه. عدا ذلك استخدامه ضمن النسبةالطبيعية ٣جم كحد أعلى يعتبر آمن.
البعض قد يكون حساس لـMSG،والمعروف كمضاف غذائي سريع الذوبان E621 للأطعمه. من الحمض الأميني جلوتامات.أوالجلوتاميك.
بأعراض كالصداع,إثارة الأزما،تنميل ف العضلات، حرارة.وهنا سجب تحديد تناول الأغذية المحتوية عليه. عدا ذلك استخدامه ضمن النسبةالطبيعية ٣جم كحد أعلى يعتبر آمن.
الزبدة: ⛔️لم يثبت علميا ان الأندومي مسرطن، ولكنه فارغ من العناصر العذائيه،قد يضيف له البعض البيض والخضروات للفائده.
ودائماً "خلّوا طعامكم غني بمختلف العناصر الغذائيه ولذيذ" بحيث تشبع منه الحواس، وأعطوا نفسكم وقت لتحسوا بالشبع عن طريق عدم الأكل بسرعة،إشارة #الشبع تتأخر لـ ٢٠ دق.
ودائماً "خلّوا طعامكم غني بمختلف العناصر الغذائيه ولذيذ" بحيث تشبع منه الحواس، وأعطوا نفسكم وقت لتحسوا بالشبع عن طريق عدم الأكل بسرعة،إشارة #الشبع تتأخر لـ ٢٠ دق.
المصادر:
١.FDA
٢.Acquired flavor acceptance and intake facilitated by monosodium glutamate in humans. R. Yeomans & J. Presscott
٣. PubMed, Highly respected database from the National Institutes of Health.
٤. Gastrointestinal satiety signals II. Cholecystokinin
١.FDA
٢.Acquired flavor acceptance and intake facilitated by monosodium glutamate in humans. R. Yeomans & J. Presscott
٣. PubMed, Highly respected database from the National Institutes of Health.
٤. Gastrointestinal satiety signals II. Cholecystokinin
جاري تحميل الاقتراحات...