واحد من الشباب سألني عن مطعم
#Sublimotionibiza
الي حيكون متواجد في #موسم_الرياض، ودردشنا شويتين عن #المطعم من عدة جوانب، حذكر الي يجي ببالي منها هنا لأجل المتعه
وإبداء الرأي عن هذا النوع من المطاعم ?.
اهم شي..
#Sublimotionibiza
الي حيكون متواجد في #موسم_الرياض، ودردشنا شويتين عن #المطعم من عدة جوانب، حذكر الي يجي ببالي منها هنا لأجل المتعه
وإبداء الرأي عن هذا النوع من المطاعم ?.
اهم شي..
هذا المطعم/ الشركة،في الأصل نشأ في مدينة سانت جوزيف في ايبيزا #أسبانيا ، ويدبر فكرته الشيف باكو رونسيرو، وهو احد طاقم العمل الي حاصلين على #نجوم_المشلين المعروفه.
فكرة المطعم تكونت عبر تعاون ثلاثة كيانات (الطهاة المبتكرين-كيان فندقي-وكيان متخصص في التقنيات البصريه السمعيه) وجيش
فكرة المطعم تكونت عبر تعاون ثلاثة كيانات (الطهاة المبتكرين-كيان فندقي-وكيان متخصص في التقنيات البصريه السمعيه) وجيش
المطعم هذا متخصص في تقديم الأطعمة بالاعتماد على بأسلوب #الطهي_الجزيئي، ويركز على المأكولات الرايقه (#Hatue #cuisine).
يستوعب المطعم فقط ١٢ ضيف، ويعمل من ٨.٣٠ الصباح حتى ٢.٣٠ بعد منتصف الليل في اسبانيا، ويقدم قائمة طعام متصله ل ٢٠ طبق للتذوق(#Food #Tasting).
بمعنى كمية الطبق
يستوعب المطعم فقط ١٢ ضيف، ويعمل من ٨.٣٠ الصباح حتى ٢.٣٠ بعد منتصف الليل في اسبانيا، ويقدم قائمة طعام متصله ل ٢٠ طبق للتذوق(#Food #Tasting).
بمعنى كمية الطبق
الواحد تساوي أو أقل من ٨٠جرام.
اسم المطعم بالعربي يعني (#التسامي) وهي حاله كيميائيه لما يتحول الصلب لغاز وهي مصطلح وتقنيه دارجة في المطابخ الجزيئيه.
هذا المطعم كرم بجائزه لافضل مطعم إبداعي، ويعتبر أغلى مطعم في العالم بقيمة خدمة على المقعد الواحد وتصل تقريبا ٢٠٠٠ دولار. ٧٥٠٠ريال
اسم المطعم بالعربي يعني (#التسامي) وهي حاله كيميائيه لما يتحول الصلب لغاز وهي مصطلح وتقنيه دارجة في المطابخ الجزيئيه.
هذا المطعم كرم بجائزه لافضل مطعم إبداعي، ويعتبر أغلى مطعم في العالم بقيمة خدمة على المقعد الواحد وتصل تقريبا ٢٠٠٠ دولار. ٧٥٠٠ريال
إجمالي طريقة الضيافة والعرض والتقديم للطعام يساوي حاجة اسمها
The gastronomic performance
مطعم الأداء الفاخر
أو
Multi-sensory restaurant
مطعم متعدد الحواس.
ويقوم على تعزيز الطعام المقدم بتقنيات تداعب حواس الشم والرؤيه والسمع أيضا.
The gastronomic performance
مطعم الأداء الفاخر
أو
Multi-sensory restaurant
مطعم متعدد الحواس.
ويقوم على تعزيز الطعام المقدم بتقنيات تداعب حواس الشم والرؤيه والسمع أيضا.
هنا لازم نعرف ان هذا النوع من المطاعم تكون ركيزته الاساسيه ليست الطعام فقط و إنما الخدمة وتفاصيل التجربه.
واذا متردد يوما ما تروح له،، فليه لاء،لأنه يعتبر من المطاعم الي توضع على قائمة الاماني ولو لمره واحده في العمر.
لكن بالذات في مطعم سبليموشن هذا لا تتوقع الكثير من اللذه في
واذا متردد يوما ما تروح له،، فليه لاء،لأنه يعتبر من المطاعم الي توضع على قائمة الاماني ولو لمره واحده في العمر.
لكن بالذات في مطعم سبليموشن هذا لا تتوقع الكثير من اللذه في
الطعام المقدم، هذا اذا كنت اصلا من الذويقه والي لهم ذاكره غذائيه مميزه وذاق كل شي.. فلا تتوقع شي مميز من ناحية الطعم أو الذوق لكن حتستمتع بطرق التقديم وتجربة المكان الترويحيه المبتكرة الي حتخلي طعم الاكل مختلف نسبيا.
اما اذا كنت دقيق جدا وانتقائي جدا ويهمك الاكل فلا تروح.
اما اذا كنت دقيق جدا وانتقائي جدا ويهمك الاكل فلا تروح.
يفترض بالمطاعم هذي انها تستخدم ال
High end technology
والمفترض ان تتوقع الكثير من العروض المجسمه ب٣٦٠ درجة وتنوع صوتي وضوئي ينقلك لعالم اخر ويعزلك عن الواقع.
وان تكون الخدمة دقيقه ومحدده بالوقت، وتوقع ان يطلب منك التفاعل مع الحدث.
High end technology
والمفترض ان تتوقع الكثير من العروض المجسمه ب٣٦٠ درجة وتنوع صوتي وضوئي ينقلك لعالم اخر ويعزلك عن الواقع.
وان تكون الخدمة دقيقه ومحدده بالوقت، وتوقع ان يطلب منك التفاعل مع الحدث.
يؤخذ على سبلموشين انه متهم بسرقة فكرة اول مطعم عمل هذي الفكره، وانا اشهد?☝️
عام ٢٠١٢ ظهر خبر هز الوسط الطهوي بإفتتاح اول مطعم إيحائي في شنقهاي الصين ،ويقدم قائمة اوربيه بالطريقة الي شرحتها.. من ذاك العام وانا ادرس واتابع هذا النمط من المطاعم واتوه في عشقه وهو السبب اني اعشق
عام ٢٠١٢ ظهر خبر هز الوسط الطهوي بإفتتاح اول مطعم إيحائي في شنقهاي الصين ،ويقدم قائمة اوربيه بالطريقة الي شرحتها.. من ذاك العام وانا ادرس واتابع هذا النمط من المطاعم واتوه في عشقه وهو السبب اني اعشق
المطبخ الجزيئي ، المطعم هذا اسمه ultraviolet, حتى الاسم يشعرني بالسعادة لانو تعلمت منهم كثير زي ماتعلموا سبليموشن.
الفكرة بدأت عام٩٦
ليش مطعم التسامي يمكن حقق نجاحات أكثر؟ بسبب جنسية وهوية ومقدرة مالكي الفكرة، وكمان وجود ايبيزا أيقونة الترف في العالم كجزء أساسي من هوية المطعم.
الفكرة بدأت عام٩٦
ليش مطعم التسامي يمكن حقق نجاحات أكثر؟ بسبب جنسية وهوية ومقدرة مالكي الفكرة، وكمان وجود ايبيزا أيقونة الترف في العالم كجزء أساسي من هوية المطعم.
تسويقيا وجود المطعم سبليموشن في #موسم_الرياض فكرة جميله ورائعه ويمكن افضل من الترافايلوت، ولكن لو كنت حجيب مطعم وتهمني الجودة والأداء لمطعم يعتمد على التكنولوجيا الترفيهيه والابداع الذوقي، فأكيد حجيب الترافايلوت، لسبب تمكنهم إيجاد حتى الحلم على الطاوله بتقنيات لايملكها sub.
مطعم ايبيزا الآن هو رقم واحد وحق شنقهاي هو رقم ٢، و التصنيفات هذي تعتمد أيضا على السعر، المطعم UV يقدم التجربه هذي بسعر أقل ب ٥٠٪ من المطعم الاسباني، حتكلفك حوالي ٣٠٠٠ريال كأقصى تقدير ،وحتتذوق أيضا قائمة اوروبيه.
اهم شي... هذي المطاعم تستحق ان تكون متواجدة عندنا.
اهم شي... هذي المطاعم تستحق ان تكون متواجدة عندنا.
فكروا في مسألة التجربه لكامل الفكرة دون التركيز فقط على كمية الاكل اذا كنت ضيف غير خبير أو حتى خبير، وإذا كنت متخصص فاستمتع بالتقنيات الطهوية الي يتميز بها المطبخ الجزيئي.
على فكرة مطعم الترافايلوت هو تجاره فرنسيه لطهاي اسمه بول بيريت، لكن الجغرافيا لها دور.
يمكن...
على فكرة مطعم الترافايلوت هو تجاره فرنسيه لطهاي اسمه بول بيريت، لكن الجغرافيا لها دور.
يمكن...
في نهاية الكلام، هذا النوع من المطاعم في نظري اخترع فقط ليعزز اللقمه الموضوع على طبق بعنايه.. ولها أبعاد فلسفيه رائعه.
اتمنى لكم كل المتعه ياحبايب في #موسم_الرياض ، استمتعوا وعيشوا التجربه كامله في هذا الموسم.
اتمنى لكم كل المتعه ياحبايب في #موسم_الرياض ، استمتعوا وعيشوا التجربه كامله في هذا الموسم.
جاري تحميل الاقتراحات...