هنا
الطرق التي تكسب بها مطاعم الوجبات السريعة أكثر
منها طرق حسية، وأخرى معنوية
تابع التفاصيل في سلسلة التغريدات القادمة
#تسويق_ماجد
الطرق التي تكسب بها مطاعم الوجبات السريعة أكثر
منها طرق حسية، وأخرى معنوية
تابع التفاصيل في سلسلة التغريدات القادمة
#تسويق_ماجد
يمكننا تصنيف المطاعم إلى 3 انواع:
1. شعبية: رخيصة، تقليدية، وغير متجددة
2. وجبات سريعة: تعتمد على ابتكار الجديد وتنوع الخيارات لنفس الوجبة
3. فاخرة: تعتمد على تجربة العميل (نوع الأكل، الجلسة، التقديم، الاضاءة، الخ)
تسليط الضوء سيكون على الوجبات السريعة نظرا لانتشارها
1. شعبية: رخيصة، تقليدية، وغير متجددة
2. وجبات سريعة: تعتمد على ابتكار الجديد وتنوع الخيارات لنفس الوجبة
3. فاخرة: تعتمد على تجربة العميل (نوع الأكل، الجلسة، التقديم، الاضاءة، الخ)
تسليط الضوء سيكون على الوجبات السريعة نظرا لانتشارها
اذا حللنا فكرة الوجبات السريعة نجدها تقوم على 3 عناصر:
خدمة سريعة
عروض لوجبات قيّمة بأسعار رخيصة
والدفع قبل استلام الطلب
ولفهم طريقة ادارة هذه المطاعم سنتخيل السيناريو التقليدي مع اي مطعم وجبات سريعة عند التوجه له
خدمة سريعة
عروض لوجبات قيّمة بأسعار رخيصة
والدفع قبل استلام الطلب
ولفهم طريقة ادارة هذه المطاعم سنتخيل السيناريو التقليدي مع اي مطعم وجبات سريعة عند التوجه له
نبدأ الرحلة من خارج المطعم، حيث تستخدم اغلب هذه المطاعم الألوان النارية (اصفر، احمر، برتقالي) في شعارها، تصميم المبنى من الداخل والخارج، وحتى تغليف الوجبات
السبب لقوة لفت الانتباه ولتحفيز الشعور بالطاقة عند تناول اي من وجباتها
الألوان ليست صدفة اطلاقا
السبب لقوة لفت الانتباه ولتحفيز الشعور بالطاقة عند تناول اي من وجباتها
الألوان ليست صدفة اطلاقا
بعكس المطاعم الفاخرة (الصورة يمين) والتي تستخدم الخط الصغير وتقلل من الصور في قوائمها
تستخدم مطاعم الوجبات السريعة قوائم بسيطة بارزة واضحة من مدخل المطعم.
الصور كبيرة (اكبر عنصر في القائمة) تليها ارقام الوجبات (لا يهم اسمها) لتسهيل طلبها، ثم السعر بأصغر خط تمكن قراءته
تستخدم مطاعم الوجبات السريعة قوائم بسيطة بارزة واضحة من مدخل المطعم.
الصور كبيرة (اكبر عنصر في القائمة) تليها ارقام الوجبات (لا يهم اسمها) لتسهيل طلبها، ثم السعر بأصغر خط تمكن قراءته
التركيز في القائمة على الوجبات "القيَمة" بينما تظهر وجبات التوفير في الزوايا.
تخيل دخولك للمطعم وانت جائع، وأول صورة أمامك، برغر كبير ممتليء، آخر اهتماماتك سيكون التوفير
القوائم المعلقة ذات خطوط صغيرة، تحتاج للقرب من المحاسب لقراءتها، وعند وصولك لها ستطلب رقم اكبر صورة ?
تخيل دخولك للمطعم وانت جائع، وأول صورة أمامك، برغر كبير ممتليء، آخر اهتماماتك سيكون التوفير
القوائم المعلقة ذات خطوط صغيرة، تحتاج للقرب من المحاسب لقراءتها، وعند وصولك لها ستطلب رقم اكبر صورة ?
مريح جدا ان تطلب باختيار رقم (الوجبة)، ولكن لا تعتقد أنها اوفر فعليا من طلب كل صنف منفصل. كل المسألة انها اسرع، لك كعميل لتستمتع، ولهم لخدمة عملاء أكثر.
واذا افترضنا انك تريد البرغر مع المشروب بدون بطاطس، الفرق بسيط جدا فتشعر بالاغراء لطلب الوجبة كاملة.
اي، ربح اكبر للمطعم.
واذا افترضنا انك تريد البرغر مع المشروب بدون بطاطس، الفرق بسيط جدا فتشعر بالاغراء لطلب الوجبة كاملة.
اي، ربح اكبر للمطعم.
بالنسبة للأرباح، غالبا تحقق المطاعم ربح ببيع المشروب اكبر من ربحها من البرغر. ولذلك ستسعى دائما لاغراءك بالحجم الكبير، وطبعا لا يخسرون الكثير من عروض إعادة التعبئة المجانية
تقديم وجبات الإفطار طوال اليوم هي طريقة أخرى لتمكين العميل من طلب اي شيء يريده في اي وقت يريد.
تقديم وجبات الإفطار طوال اليوم هي طريقة أخرى لتمكين العميل من طلب اي شيء يريده في اي وقت يريد.
اجهزة الخدمة الذاتية، صحيح انها وضعت لراحة العميل والاستغناء عن طوابير الانتظار، ولكنها أفضل طريقة لزيادة فرص البيع.
حسب الدراسات، مبيعات الاصناف أكثر في هذه الأجهزة لأن العميل يرى كل شيء امامه (في الصور) ويختار
حسب الدراسات، مبيعات الاصناف أكثر في هذه الأجهزة لأن العميل يرى كل شيء امامه (في الصور) ويختار
بالنسبة لتصميم المطعم من الداخل، تستخدم الألوان النارية لأنها غير مريحة (في العقل الباطن)، كما تستخدم اثاث خشبي أو بلاستيكي لا يحفز على البقاء طويلا فيضطر العميل لإنهاء الوجبة سريعا ومغادرة المطعم لإتاحة الفرصة لغيره بالجلوس
كما أن الحساب مدفوع مسبقا فلا شيء يؤخره عند المغادرة.
كما أن الحساب مدفوع مسبقا فلا شيء يؤخره عند المغادرة.
من الطرق الشائعة للبيع عرض منتجات رخيصة في اعلاناتهم لتحفيزك للدخول للمطعم
ساندوتش والثاني مجانا
قهوة مجانية
ايسكريم بريال
وغيرها كثير
أيضا تحفيزك لإستخدام التطبيقات للطلب بعروض خاصة بها فقط لدفعك للاختيار على مهل وزيادة فرص البيع وايضا تخفيف الضغط على الفروع
ساندوتش والثاني مجانا
قهوة مجانية
ايسكريم بريال
وغيرها كثير
أيضا تحفيزك لإستخدام التطبيقات للطلب بعروض خاصة بها فقط لدفعك للاختيار على مهل وزيادة فرص البيع وايضا تخفيف الضغط على الفروع
بالنظر إلى الأسعار خلال السنوات الماضية، ارتفعت بأكثر من 50% احيانا فيما كان الارتفاع اقل في المطاعم الفاخرة
ولأن الاكل الصحي اغلى واقل توفراً، تستغل المطاعم السريعة ذلك بعروض قيمة للعوائل والأصدقاء. ومع انها اغلى من السابق، الا انها تظل اقل من اسعار المطاعم الفاخرة.
ولأن الاكل الصحي اغلى واقل توفراً، تستغل المطاعم السريعة ذلك بعروض قيمة للعوائل والأصدقاء. ومع انها اغلى من السابق، الا انها تظل اقل من اسعار المطاعم الفاخرة.
اخيرا، لا تفرق هذه المطاعم في التسعير بين أنواع اللحوم المختلفة (لحم، دجاج، سمك) لان اساس البيع السرعة والبساطة. ويكون تعويض الربح في الطلبات الجانبية أو قيمة الوجبة عموما
بعد قراءتكم لهذه المعلومات، هل تلاحظون اي أساليب أخرى لجذب العميل لم اذكرها؟
شكرا للمتابعة
#تسويق_ماجد
بعد قراءتكم لهذه المعلومات، هل تلاحظون اي أساليب أخرى لجذب العميل لم اذكرها؟
شكرا للمتابعة
#تسويق_ماجد
جاري تحميل الاقتراحات...