رتبها

رصد

9 تغريدة 67 قراءة May 29, 2023

🔻مراحل إعداد الشواء العُماني (التنور) :
1/ تجهيز الخيشة (الجونية) و وضعها في الماء حتى تتشبع وتنظف ثم يتم شقها.
#لقطة_عُمانية_في_العيد5

2/ فوق (الجونية) يتم وضع ورق الموز أو نبتة (الشوع) بحيث تُغطى كامل مساحة (الجونية) لتفادي احتراق اللحم .
#لقطة_عُمانية_في_العيد5

3/ وضع اللحم فوق (الجونية) المغطاة بورق الموز أو نبتة “الشوع” ويتم إضافة مجموعة من البهارات، والبعض يجهز “تبزيرة” خاصة للشواء منذ أكثر من أسبوع ويتم إضافتها على اللحم.
#لقطة_عُمانية_في_العيد5

4/ بعد الانتهاء من اضافة البهارات يغطى أيضا اللحم بورق الموز أو نبتة “الشوع” –حسب المتوفر- ثم يتم اغلاق الجونية بإحكام.
#لقطة_عُمانية_في_العيد5

5/ ثم يتم ادخال لحم “الشواء” داخل “الجونية” أو داخل “الخصف” المصنوعة من سعف النخيل.
#لقطة_عُمانية_في_العيد5

6/ يتم وضع الحطب ويفضل أن يكون”حطب السمر” داخل التنور وهي عبارة عن حفرة مبطنة من الداخل، ويختلف حجم الحفرة من محافظة إلى أخرى بناء على الكثافة السكانية لمستخدمي التنور.
#لقطة_عُمانية_في_العيد5

7/ تجميع الشواء حول التنور في وقت محدد، استعدادا لرميه في وقت واحد ، و يتم وضع علامة “مميزة” لكل تنور
#لقطة_عُمانية_في_العيد5

8/ بعد تلقي الإشارة، يرمي الجميع “الشواء” داخل التنور وتغطيته بشكل سريع جدا، ويفضل ردمه بالتراب المخلوط بالماء لضمان غلق التنور جيدا.
#لقطه_عمانيه_في_العيد5

9/ يتم وضع الشواء داخل التنور أكثر من 15 ساعة-بناء على اتفاق الجميع في موعد فتحه-
ويتم اخراج الشواء من داخل التنور بنزول أشخاص بداخله، ويتعاون الجميع في ذلك.
المصدر : @Atheer_Oman
#لقطة_عُمانية_في_العيد5